dolci di farina di polenta: con limone e con arancia per il contest del burro BEPPINO OCCELLI

La vista è migliorata sensibilmente, ma sono passati già 23 giorni da quando mi sono operata...e penso che migliorerà ancora...oggi un doppio dolce! Potevo farmi rimanere in dispensa una buonissima farina di polenta integrale macina a pietra? Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
E così ne è uscito un dolce, anzi veramente sono addirittura 2 perchè il primo è aromatizzato con il limone, e la settimana dopo l'ho rifatto aromatizzandolo all'arancia (arance e limoni della mia pianta, quindi del tutto naturali), per prepararle mi sono fatta aiutare da un ingrediente importantissimo per preparare le torte: il burro! Il burro scelto per queste 2 torte è il burro di BEPPINO OCCELLI  che lo prepara come una volta con panne vive e scremate da latte e ancora caldo di giornata. Inutile dire che ho notato subito la buona qualità del prodotto e la sua adattabilità alla lavorazione, anche nella planetaria, e tutto questo mi ha aiutato tanto, ottimo! Mi è arrivato integro grazie alla velocità di spedizione e all'imballaggio adatto per il trasporto, al tatto sentivo dei bozzetti e ho pensato, vuoi vedere che è stato sbattuto di qua e di là, NO! Quando ho scartato il burro ho visto che non c'erano affatto bozzetti ma il marchio in rilievo, che carino! Ve le mostro:

 Ecco la ricetta, anche se in realtà sono 2, in una c'è il limone e nella seconda c'è l'arancia:

100 gr farina di polenta integrale macinata a pietra

300 gr zucchero

200 gr burro BEPPINO OCCELLI

200 gr cialda di nocciole NOCCIOOLIO

4 limoni (della mia pianta)

3 uova

1 bustina lievito

sale

Ho frantumato la cialda di nocciole ed eccole belle e pronte per essere utilizzate. Nella planetaria, gancio foglia, ho lavorato il burro con 200 gr di zucchero fino a quando diventa spumoso, ho unito le nocciole e 1 uovo, quando si sarà incorporato al composto ho versato la farina di mais setacciata con i lievito e un pizzico di sale, e le altre 2 uova, una alla volta. Ho grattugiato la scorza di 2 limoni e li ho spremuti. Ho profumato l’impasto con la scorza grattugiata di limone, ho mescolato e trasferito il composto in una tortiera di circa 26 cm, cotta in forno a 180° per circa 40 minuti.

Intanto ho preparato lo sciroppo facendo bollire il rimanente zucchero con il succo dei limoni e dell’acqua. Ho lavato e affettato i 2 limoni rimasti, immersi nello sciroppo di zucchero e lasciati bollire brevemente. Ho sfornato la torta, pennellata con lo sciroppo di zucchero e decorata con le fettine di limone.

 Ho fatto anche la seconda con l’arancia, sostituendo i 4 limoni con 4 arance