...collaborazione con Guerra, Pariani, omaggio da Dante e Illa...

La società Guerra viene fondata a Genova nel 1932 da Pietro Guerra.

Nel 1952 l’attuale Presidente, Agostino Guerra, trasferisce l’attività a Roma. Nel 1980, con l’entrata in azienda della nuova generazione, si attua il primo grande cambiamento: si comincia a produrre.
È in questo periodo che la Guerra S.p.A. apre un mercato nuovo per l’Italia: quello dei premix per la panificazione.

Nel 1990 con l’inaugurazione dello stabilimento di Pomezia consolida ulteriormente il ruolo di produttore leader nel settore della panificazione.

Nel 1994 viene realizzato il 1° impianto di produzione di creme idrate, tra i primi in Europa, col quale l’azienda entra nel mercato delle farciture e dei prodotti refrigerati.

Nel 2006 nasce il marchio 7Chef, ed inizia la nuova avventura nel mondo dell’Ho.Re.Ca. e del surgelato. L’ingresso nei mercati europei ed il successo della linea “7 Chef” hanno creato le premesse per il raddoppio dello stabilimento e la costruzione dei nuovi uffici e dei nuovi impianti.


Nel 2008 due importanti traguardi:
» il raddoppio dello stabilimento
» la certificazione di azienda con Sistema Qualità UNI EN ISO 9001:2000 da parte dell’Istituto IMQ.



I loro prodotti:
panificazione Semilavorati in polvere per la panificazione

pasticceria Semilavorati per la pasticceria

creme e ripieni Creme in polvere e idrate per la farcitura e per prodotti da forno

Panificazione  Miglioratori in polvere     Miglioratori    BABY JOLLY     coadiuvante BIENZYME     miglioratore EXTRAZYME     miglioratore TURBOZYME 3000     miglioratore LECIZYME     miglioratore JOLLIZYME PLUS     coadiuvante JOLLIZYME 3000     coadiuvante JOLLI 2000 conc     coadiuvante concentrato M 91     coadiuvante M 2001     agente rilassante BIGAZYME     coadiuvante di pasta acida GELOZYME     miglioratore per surgelati PANEZYME     coadiuvante PCV BIGA     coadiuvante PREZYME     miglioratore per prelievitati SOURDOUGH     antifilante liquidi    Pre Mix    ARABIA     mix per pane arabo AVENA MIX     mix per pane all'avena BURGER     mix per sandwich BURGER conc.     mix (50%) per sandwich CEREALIA     mix per pane 6 cereali e 4 semi CEREGRALI     mix (20%) semi e cereali integrali CIOCIARO     mix (50%) per pane alle patate FRANCESE     mix (50%) baguette (pasta acida) GRAN SOIA     mix (50%) per pane alla soia GRAN SOIA completa     mix per pane alla soia MINI ARABO     nucleo (20%) per pane all'avena MINI CEREALI     nucleo (20%) per pane ai cereali NERETTA     mix per ciabatte al malto NUCLEO BAULETTI     nucleo per prodotti da forno lievitati NUCLEO CORNETTI     nucleo per prodotti da forno lievitati PAN DI PUGLIA     mix per pane di grano duro PAN CORN     mix per pane ai cereali e semi PAN MAIS     mix (50%) per pane al mais PAN SEGALE     mix per pane di segale PAN SOIA     mix per pane alla soia PANE PER LA VITA     mix per pane di semola con semi di zucca PANIS FARREUS     mix per pane al farro PANTARUGA     mix per pane tartaruga PIZZA CRACKER     mix per pizza croccante PIZZA SELF     mix concentrato (10%) per pizze PIZZETTANDO     mix (50%) per pizze e focacce PRIMAVERA     mix (50%) per pane primavera PRONTO LECITINA     mix (20%) per pani conditi PRONTOPAN     mix (20%) per pani conditi            Malti     Malti    SUPERFINE     farina di malto 16.000 U.P. SPRAYMALT     estratto di malto disidratato

PASTICCERIA: AP PANETTONE     preparato per prodotti da forno senza proteine BASE SPAGNA     concentrato per pan di spagna CHANTILCREM     preparato per chantilly a freddo CHOCO CAKE     preparato per cake e muffin CREMAXIME     preparato per crema a freddo CREMA BASE     preparato per crema a freddo da forno CROI BRIOCHE     preparati per brioche e croissant DOLCE SOFT     preparato per torte da teglia FRILLO     preparato per bignè fritti FROLLA     preparato per pasta frolla IL GRAN CIAMBELLONE     preparato per ciambelloni KRAPFEN     preparati per krapfen MIX MUFFIN     nuclei per muffin PAN DI SPAGNA     preparato per pan di spagna PATTY     preparato per crema a freddo PRONTO BIGNE’     preparato per bignè al forno RICORRENZE     preparato per Panettoni, Colombe YOGHI     preparato per dolci allo yogurt Vari ANTIMUFFA     mix per la prevenzione nella formazione di muffe BESCIAMELLA CONC     mix concentrato in polvere per besciamella a freddo BESCIAMELLA MIX     mix concentrato in polvere per besciamella a freddo 25% DOLCE LAC     miscela di latte in polvere DORA     preparato per lucidare DOSE COVER     preparato per glassa ER BRILLO     preparato per lucidare dolci LIEVITOR     polvere lievitante         Creme e Ripieni     CREME REFRIGERATE Con uova e senza uova. Da farcitura e da cottura. In cisterne da Kg 1000 o in secchi. Sono creme nate per resistere agli stress della surgelazione e rispondere alle esigenze di lavorabilità delle linee industriali CREME SURGELATE La linea di creme per l'artigiano confezionate in comodi sacchi a poche, sono già pronte all'uso CREME A MEDIA CONSERVAZIONE Per farcire prodotti di pasticceria da banco, da consumarsi entro 20 giorni CREME PER PRODOTTI CONFEZIONATI Per farcire prodotti a lunga conservazione Dove sono: GUERRA S.p.A. Via di Valle Caia, 39 - Santa Palomba 00040 Pomezia (Roma) tel. 0039 06 91984607    http://www.guerra.it/guerra.htm  I prodotti che mi hanno inviato: all'interno di una praticissima borsa termina 2 sac a poche contenenti 2 preparati per cake uno normale e uno al cioccolato  -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------  Mattia Pariani comincia il suo percorso nel 2000 presso l'Universita' di Agraria di Torino , con il progetto Leader Plus' sovvenzionato dalla Comunita' Europea e la tesi di laurea "Il nocciolio" sulla valorizzazione dei sottoprodotti della nocciola: olio di nocciola, farina disoleata di nocciola e gusci. E' proprio dall'olio di nocciola, rigorosamente estratto da Nocciola Piemonte IGP, che tutto comincia: nasce dunque il laboratorio di spremitura di Cortemilia , dove tuttora è basata la produzione .Nel 2004 il 'Progetto Nocciolio' è finalista al Premio Nazionale dell'Innovazione.Nel segno della ricerca e dell'eccellenza ci dedicammo da subito all'estrazione di olio (e relative farine disoleate) anche da mandorle, pinoli e pistacchi. Nascono in coda nuovi progetti tra cui: la Torta Sbrisolina , la Crema Spalmabile Pariani e la Robiola di capra in olio di nocciola.Dal 2010 l'intera Famiglia Pariani si dedica all'azienda; nella gamma viene inserita frutta secca italiana di prima qualità con i suoi derivati . I prodotti di Pariani hanno riscosso immediati consensi presso le stelle della ristorazione italiana ed estera ed oggi si possono trovare nelle cucine dei migliori chef e pasticceri del mondo, nonche' nelle migliori gastronomie selezionate.  Dove sono: Via Fiume, 13 10040 Gerbole di Volvera (TO) Italia  http://www.pariani.org/ Il prodotto che mi hanno inviato: una bottiglietta di olio alla nocciola   ------------------------------------------------------------------------------------------  Avevo iniziato a collaborare con questa azienda il 23 luglio 2011, potete leggere il post qui, e Olio Dante è prodotto dalle Industrie Olearie Mataluni.  Le Industrie Olearie Mataluni rappresentano uno tra i più grandi complessi agroindustriali oleari del mondo. Tra i primi in Europa, è senza dubbio il più importante oleificio italiano. Produce in “private label” oli alimentari per conto di oltre 200 marchi di tutto il mondo e aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera e con marchi di proprietà, per un fatturato annuo di circa 250 milioni di euro, posizionandosi ai primi posti nello scenario distributivo internazionale. Nata nel 1934, dal 1980 l’azienda è guidata dal presidente Biagio Mataluni che ha rilanciato l’attività familiare specializzandosi nel private label e nei prodotti a marchio della Grande Distribuzione e portando l’azienda tra i principali produttori di oli alimentari esistenti.  Nel corso del 2007 gli Oleifici Mataluni hanno iniziato la commercializzazione di marchi propri determinando un accorciamento della filiera, a beneficio sia del consumatore che del mondo agricolo.  E’ stato avviato un processo di acquisizione partendo da marchi storici italiani nel settore degli oli di semi, ben noti ai consumatori, come TOPAZIO e OIO, oltre ad etichette minori, originariamente di proprietà delle aziende Chiari&Forti S.p.A.  Nel mese di aprile 2009 ha completato una prima fase del piano di riposizionamento acquisendo il marchio “Dante”, riportando in Italia il più celebre tra gli oli italiani, assieme ad altri 11 marchi appartenenti alla famosa azienda ligure “Minerva Agricola Alimentare”, tra cui anche le storiche etichette Minerva e Lupi presenti da oltre 50 anni sui mercati internazionali.  I prodotti che mi hanno inviato questa seconda volta, con tanto di biglietto di auguri: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------  Anche di questa azienda ve ne avevo già parlato qui,  mi hanno semplicemente inviato un biglietto di auguri con un quadernino dove appuntare le ricette:

+

www.pariani.org

I