zuppa di zucca con zenzero e speck rosolato

Cos'è Golosaria

Golosaria è una rassegna di cultura e gusto promossa da Club di Papillon. Un evento in cui si accendono i riflettori sui migliori produttori artigianali d’Italia, selezionati dal libro Il Golosario di Paolo Massobrio. Questi si danno appuntamento, ogni autunno, a Milano e a Torino e in Primavera nel Monferrato, per mettere in mostra le tante eccellenze gastronomiche di cui l’Italia è ricca. Paste, sughi, formaggi, salumi, dolci artigianali, birra, cioccolato accanto alla selezione di 100 migliori vini d'Italia, i Top Hundred. Entrambe le edizioni – di Milano e Piemonte – salutano ogni anno la nuova GuidaCriticaGolosa dedicata a Piemonte, Lombardia, Liguria e Valle d’Aosta con le...

Quando: 5-7 e 20-21 novembre

Dove: milano e Torino

Info:http://www.golosaria.it

Ingresso: con invito disponibile sul sito dell'evento

http://www.golosaria.it/default.asp?id=363

Con tanta invidia per chi potrà andare...
;-)

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Sta per arrivare Halloween e quindi questa settimana ho inserito ben 2 ricette con la zucca, sicuramente in futuro ce ne saranno altre, è un alimento che amo, estremamente versatile e gustoso!

Ingredienti per 2 persone:

1 carota

Polpa di zucca gr 200

Mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 dado per preparare brodo di carne e parmigiano Ferioli 

Mezza cipolla, 1 spicchio aglio

Panna ml 100  Via Lat CODAP

Sale, pepe

Qualche fettina di speck

Ho pulito e tagliato a cubetti la carota e la polpa di zucca. Ho sbucciato la cipolla e l’aglio e messi in un tegame con lo zenzero per 5 minuti, poi ho aggiunto i cubetti di zucca e carota e ho fatto rosolare. Quindi ho versato il brodo e fatto cuocere per circa 20 minuti. Ho così frullato la zuppa facendola diventare una purea. Ho mescolato la panna, regolato di sale e pepe e poi messo in una ciotola. Ho rosolato lo speck fino a farlo diventare croccante e l’ho messo sopra la zuppa nella ciotola.