...tortelli di patate al papavero...

Ingredienti per 2 persone:
Per la pasta:
300 gr farina
3 uova
sale
Per il ripieno:
150 gr patate
100 gr formaggio caprino
25 gr semi papavero
sale
Ho impastato gli ingredienti per la pasta e l’ho lasciata riposare per 1 ora coperta da un panno. Ho tostato i semi di papavero per 30 secondi a fiamma bassa. Ho lessato le patate, spellate e schiacciate con una forchetta, una volta fredde ho aggiunto sale, i semi di papavero tostati, il formaggio caprino e ho amalgamato il tutto. Quindi ho steso la pasta e ho messo un mucchietto di ripieno distanziandoli tra loro, ho ricoperto con la pasta e con la formina ho tagliato il raviolo. Lessati in acqua bollente salata li ho conditi semplicemente con burro e salvia (per non alterare il loro sapore).

5 commenti:

  1. Che meraviglia, Silvia, questi fiori di pasta devono essere ottimi! Che brava che sei!

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  2. Buoni!!! da tenere in considerazione, intrigante il papavero, ciao e buon we.

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  3. Per Caterna: si buonissimi, ma ancora devo affinare la tecnica...a Pasqua andrò dalla mia adorata suocera che mi insegnerà tutti i trucchi della pasta fatta in casa....eheheheheh
    Per Max: Grazie!!! Buon we a te!!
    CIAO SILVIA

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  4. Bellissimi e buonissimi con i semi di papavero!!!
    Ti sono venuti proprio bene!!!
    Buon week end!!!

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