...la mia torta mimosa...

Ingredienti: per il pan di spagna:
150 gr farina
6 uova medie
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
150 gr di zucchero
Per la crema pasticcera:
Farina gr 70
Latte fresco 500 ml
Scorsa di mezzo limone
6 tuorli
Vaniglia 1 baccello
Zucchero gr180
A crema fredda aggiungere panna fresca gr 500+ zucchero a velo gr 100
Preparazione
Ho preparato il pan di spagna (stampo da cm 24) e l’ho fatto raffreddare, ho preparato la crema pasticcera mettendo la scorsa di limone nel latte, tolto quando la crema sarà pronta, e l’ho fatto raffreddare. Ho quindi tagliato la parte sopra del pan di spagna (il coperchio), poi ho tolto il dentro tagliandolo lungo la circonferenza e lasciando un bordo di 2-3 cm e così ho tolto la mollica centrale, quasi fosse una scatola vuota. Ho bagnato il fondo e i lati della torta con un po’ di alchermes allungato nell’acqua. Continuare nella preparazione della crema ormai fredda aggiungendo la panna montata in precedenza e lo zucchero a velo, ho così riempito l’interno del pan di spagna svuotato della crema (volendo si può aggiungere anche della frutta), ho chiuso con la calotta del pan di spagna tolto all’inizio e sopra ho messo dell’altra crema (un po’ anche lungo il bordo della torta). Infine ho tagliato a quadratini piccoli l’interno del pan di spagna e l’ho messo sopra alla torta mimosa proprio a sembrare dei chicchi di mimosa. Riporre in frigo per 3-4 ore prima di servire. Questo e' il risultato:
Auguri a tutte le Donne!


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