pie con pollo e curcuma

...oggi una ricetta semplice, io l'ho inserita come antipasti e sfizi ma va bene anche come un secondo (c'è la carne di pollo)...unica nota ho preparato la pasta briseè con il condimento a base di olio extravergine di oliva al limone per dare una nota profumata in più e, soprattutto, come faccio spesso, per sostituirlo al burro...inoltre ho abbinato alle pie una birra bionda Pilsner Urquell, ve ne avevo già parlato qui ;) 


ingredienti per 2 persone:
per la pasta briseè (le 4 pie in foto):
130 gr di farina 00
40 gr di condimento a base di olio extravergine di oliva e limone
30 gr di acqua
sale
In un mixer ho messo l'olio e la farina, ho fatto fare un giro ad alta velocità, si formeranno delle briciole, ho aggiunto l'acqua fredda e il sale e ho fatto andare ancora per pochi secondi, si formerà una palla, l'ho estratta e lavorata per poco e ho messo a riposare in frigo per 30 minuti.

per il ripieno:
160 gr di petto di pollo
1 scalogno
curcuma
olio extravergine di oliva
latte per spennellare le pie
sale
Tagliare il petto di pollo a pezzetti, affettare lo scalogno. Far rosolare lo scalogno in padella con olio extravergine di oliva, aggiungere la curcuma, far sciogliere e quindi i pezzetti di pollo, salare soltanto alla fine della cottura, ci vorranno 10 minuti circa. Riprendere la pasta briseè dal frigorifero, stenderla della misura degli stampini lasciando alcuni pezzi da parte per la copertura delle pie. Riempire le pie con il pollo cotto e raffreddato, chiudere le pie con il pezzo steso di pasta briseè, spennellare con poco latte e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, fin quando la superficie sarà bella dorata. Far riposare le pie prima di servirle. 

21 commenti:

  1. Ciao,

    ma secondo te la curcuma la posso sostituire con un'altra spezia? sono circondata da persone che non la mangiano...
    baci e complimenti per la ricetta
    Romina

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    1. massì certo, sostituisci con un altra spezia a tuo piacimento oppure con lo zafferano che è giallo anche più della curcuma! ;)

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  2. sono carinissime queste pie, le vedo bene anche con degli avanzi di pollo, alle volte capita ed essendo in 4 non bastano più per nulla ma così riprenderebbero vita :)

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    1. si certo, mi sembra proprio un'ottima idea!! ;)

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  3. Ottime queste pie di pollo e mi piace tantissimo l'aggiunta della curcuma.
    Un bacio :)

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  4. originale l'aggiunta della curcuma, mi piace !

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  5. Sono deliziose! Adoro le pie di pollo ben speziate! :) Buona serata

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  6. Mi piacciono e te lo volevo dire.

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  7. Mmmmm che buone! devono essere molto gustose!

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  8. Ottima idea, mi piace la brisè con l'olio. Un bacio

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  9. Devono essere deliziose!!!! L'aspetto è meraviglioso e sicuramente sarà lo stesso per il sapore!
    Braverrima!!! ;)

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  10. Semplicemente bellissime e chissà che buone!
    Ti abbraccio

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  11. Wow mi piace molto questa ricettina, oltretutto mi piace molto farela pasta briseè :) Davvero ottima!

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  12. Ma che delizia Silvia. Mi piacciono tantissimo!! Complimenti cara.

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  13. Sicuramente di una bontà e di uno sfizioso incredibile, bravissima come sempre Silvia, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  14. un'idea tanto carina e tanto buona, bravissima!!!

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  15. Mi piace da matti questa ricetta, brava Silvia!

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  16. Mmmm che buone, un antipasto molto sfizioso, interessante anche la pasta briseè all'olio.

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  17. Ma che spettacolo!!!! Le mie figlie impazziranno per questi pies! Un bascione

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