melanzane ripiene di feta

...ricomincia una nuova settimana...ma le ricette sono quelle preparate tra agosto e settembre...con i prodotti del mio orto...quest'anno ho anche una pianta di peperoni gialli e di melanzane ed è proprio con queste che ho preparato alcune ricette, questa è una di queste ricette...gustosa e saporita...vi metto qui sotto la foto della mia pianta di melanzane, come era 1 mese e mezzo fa circa...ora c'è ancora una piccola melanzana... ;) 



ingredienti per 1 persona:
1 melanzana (della mia pianta!!)
50 gr di feta
qualche pomodoro giallo datterino
granella di pistacchi
cannella in polvere
erbe aromatiche (rosmarino, origano, basilico, timo, maggiorana)
olio extravergine di oliva
cipolla 
sale
pepe

** ho utilizzato uno stampo cake rettangolare PIREX

Tagliare la melanzana a metà, svuotarla dell'interno, tagliare a pezzetti l'interno. Affettare la cipolla, rosolarla in poco olio, aggiungere i pezzetti di melanzana, far cuocere per 10 minuti, aggiungere i pomodori datterino giallo tagliati a metà le erbe aromatiche, poca cannella in polvere, sale e pepe e far cuocere per qualche altro minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la feta sbriciolata e la granella di pistacchi, mescolare bene gli ingredienti. Mettere le melanzane a metà in una teglia aggiungere all'interno il composto preparato e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Non ho salato la melanzana all'interno ed il gusto è rimasto perfetto. Da servire anche tiepide.

24 commenti:

  1. ottima ricetta la tua
    le melanzane in questa stagione sono a dir poco deliziose

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  2. Mi piacciono tanto le melanzane e le tue le trovo molto gustose :)
    Buon inizio di settimana

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  3. CHE BUONE, MI PIACCIONO TANTO LE MELANZANE E ANCHE LA FETA, QUESTO ABBINAMENTO MI SEMBRA OTTIMO, BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  4. Sono buonissime e con abbinamenti che mi piacciono tantissimo:)) bravissima Silvia ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  5. Che buone le melanzane, mi piace l'abbinamento con la feta e i pistacchi, se poi sono bio del tuo orticello ancora meglio.
    Un abbraccio!
    L.

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  6. Immagino che buon gusto ha conferito la fetta a queste brachette !!! Sono molto invitante !

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  7. Che spettacolo le melanzane del tuo orto e che spettacolo di bontà è questa ricetta!!!!

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  8. buonissime , poi sapendo che sono del tuo orto sono ancora più buone!!!
    baci

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  9. La tua ricetta ha un sentore "orientale"! Mi piace molto!

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  10. Oh che bontà! Secondo me melanzane e feta si sposano alla perfezione ;)

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  11. che bello, vorrei anche io l'orto *__* bella ricetta!

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  12. Melanzane farcite con la feta? Corroooooo! Un bacio

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  13. Eccomi, finalmente ripasso da te! dove è la mia porzione? sembrano buonissime! un abbraccio

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  14. Il tuo orto è pieno di tanti prodotti e le tue ricette sono fantastiche ...complimenti Silvia di cuore!! E buona serata ^_^

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  15. Gustosissime così farcite, ottime queste melanzane!!!!

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  16. un insieme di sapori delizioso ! Un abbraccio

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  17. bellissima sia la melanzana sia la ricetta, a presto :)

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  18. adoro le melanzane, ripiene con la deta devo assolutamente provarle. Quante soddisfazioni il tuo orto, complimenti.

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  19. Che belle melanzane!!!ma le coltivi nei vasi? e vengono così belle? non solo sei bravissima in cucina ma hai anche il pollice verde!!!! Complimenti

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