insalata estiva

...finalmente riesco a preparare e pubblicare la mia ricetta per la partecipazione al contest del Parmigiano Reggiano di quest'anno il #PRChef2015, la ricetta è davvero semplice e ho preferito, come faccio di solito, utilizzare i prodotti del mio orto e delle mie piante (zucchine, fagiolini e fragole)...non ho utilizzato sale in nessuno di questi ingredienti...grazie al corso di avviamento alla professione di cuoco che sto frequentando da 2 mesi (esame a fine luglio) ho potuto assaggiare verdure cotte al minimo ma gustose e ricche di qualità organolettiche, una cucina assai diversa da quella fatta da me finora anche a casa... ;)

ingredienti (quantità a piacere):
1) fagiolini (del mio orto)
2) zucchina (del mio orto)
3) fragole (delle mie piantine)
4) Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
Saba

Lavare i fagiolini, spuntare le estremità e cuocere a vapore per 8 minuti quindi raffreddare velocemente. Lavare la zucchina e con l'aiuto di un rigalimone preparare gli spaghetti di zucchina, lavare e togliere il picciolo alle fragole, tagliare a fettine. Disporre nel piatto i fagiolini, lateralmente e sopra le fragole affettate, poi gli spaghetti di zucchina, affettare sottilmente il Parmigiano Reggiano e disporlo nel piatto, terminare con alcune gocce di Saba.

con questa ricetta partecipo a contest PRChef2015

19 commenti:

  1. cucino da sempre le verdure a vapore e devo dire che hanno un altro sapore,bellissima presentazione, beata te che puoi contare su prodotti a km0 anzi a cm0 !

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  2. le verdure al vapore sono tutta un'altra cosa! brava...

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  3. evabbbèè però non vale con tutti questi ingredienti di qualità! :)
    belllissima presentazione
    a presto

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  4. Complimenti per la bella presentazione ma anche sicuramente il buon gusto !

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  5. Bella golosa colorata ed invitante! Oltretutto leggera grazie alla cottura a vapore!

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  6. Questo è per eccellenza il piatto dell'estate. Mi intrigano quegli spaghetti di zucchine ;)

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  7. La presentazione è da 10 e lode :-) Bellissima e sicuramente golosissima :-)
    Complimenti cara e in bocca al lupo x il contest :-)

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  8. bellissima sia la ricetta che la presentazione: un piatto sano, fresco, ideale da consumare in questo periodo:)).
    Un bacione e complimenti:))
    Rosy

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  9. Deliziosa, fresca e sana, bravissima, adoro le insalate!!!

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  10. Moolto invitante e fresca !! brava :)

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  11. certo che presentata in questa bellissima maniera fa ancora di più venir voglia di mangiarla, complimenti e buona giornata

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  12. Bellissima presentazione e piatto molto salutare e fresco.
    Bacioni
    Alessandra

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  13. Questa presentazione è meravigliosa!!!!!
    Hai realizzato un piatto stupendo, colorata, fresco, leggero e tanto gustoso :)
    Un bacio e in bocca al lupo per il contest.

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  14. Amo le insalate, la tua è molto invitante. Un bacio

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  15. che piatto stupendo e pure leggero!!! mi piace!

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  16. un piatto sano e leggero ed in estate è proprio quello che ci vuole. Bravissima!!!

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