crostata con noci macadamia e lemon curd senza burro

...avevo ancora da utilizzare gli ultimi limoni del mio mini alberello toscano e avevo le noci macadamia che mi guardavano già da un pò, in realtà non le avevo mai assaggiate prima, così ho fatto l'assaggio, devo dire di sapore molto diverso dalle noci italiane, alle quali siamo abituati, hanno un gusto saporito, un pochino sapido, quindi perfetto per fare il contrasto con un dolce, secondo me...così nasce questa crostata impreziosita dalla lemon curd (a chi non piace!!) ma questa volta preparata più leggera perchè senza burro ma con un olio extravergine di oliva aromatizzato al limone...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA



ingredienti per la base della crostata:
80 gr di noci macadamia sgusciate
1 cucchiaio di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
150 gr di farina per dolci 
50 gr di condimento a base di olio extravergine di oliva e limone 
1 pizzico di sale

Frullare nel robot lo zucchero di canna insieme alle noci macadamia sgusciate e allo zucchero semolato, aggiungere la farina, il sale e frullare di nuovo, infine aggiungere l'olio e frullare ancora, deve diventare un impasto appiccicoso. Estrarre l'impasto, metterle nella teglia da crostata premendo bene con le dita, cuocere in forno già caldo a 170/180° per 15-18 minuti, quindi far raffreddare. 

ingredienti per la lemon curd senza burro (ricetta presa da qui
4 limoni (sono piccoli, della mia pianta!!)
100 gr di zucchero semolato
2 uova
1\2 cucchiaio  di maizena
**** frusta FISKARS

Sbattete le uova e mettetele da parte, in un pentolino mescolate lo zucchero, il succo e le scorze di limone con la maizena, aggiungete le uova, mettete sul fuoco e fate addensare.
Ho aggiunto la lemon curd raffreddata sopra la crostata e guarnito con granella di pistacchi. 


25 commenti:

  1. Una vera delizia, ne mangerei una fetta! Un bacio

    RispondiElimina
  2. Che dolce particolare, sembra di sentirne il profumo! Questa frolla alle noci di macadamia la devo proprio provare :) Complimenti, un abbraccio!

    RispondiElimina
  3. Buonissima, me la mangerei proprio volentieri :) Un bacio!

    RispondiElimina
  4. mi sarei tuffata nella ciotola della crema!Bella ricetta, da tenere presente per qualche occasione speciale, un bacione

    RispondiElimina
  5. che meravigliosa bontà!! limone e noci.. come posso resitere a rubarti quella fetta?? ;)

    RispondiElimina
  6. Mi piacciono un sacco le noci di macadamia, hanno un gusto rotondo e burroso!! Ottimo l' abbinamento al lemon curd!! Brava Silvia!!
    Buon we!!

    RispondiElimina
  7. la fetta invoglia alla grande!!! Complimenti e buon fine settimana.

    RispondiElimina
  8. Che meraviglioso primo piano......quella fetta ricca di crema al limone mi fa impazzire!!!
    Baci

    RispondiElimina
  9. un trionfo di dolcezza, brava cara!!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  10. Una golosa ricetta molto estiva ,brava!

    RispondiElimina
  11. Il mio lemon curd è ancora nei barattolini e ogni tanto mi ricordate che lo devo usare. Deliziosa la tua crostata !

    RispondiElimina
  12. Particolarissima questa crostata a partire dall'impasto della frolla! Che voglia di assaggiarla :)

    RispondiElimina
  13. che bontà...poi adoro le noci macadamia!

    RispondiElimina
  14. Davvero deliziosa questa crostata, con quel lemon curd fa davvero gola, bravissima!!!
    Bacioni

    RispondiElimina
  15. Deve essere squisita. Complimenti anche per le foto favolose e grazie per il dolce commento
    Bacioni
    Alessandra

    RispondiElimina
  16. Pazzesca!!!!! Amo sfruttare i grassi della frutta secca per ovviare all'assenza del burro (che non utilizzo mai) e questa è la conferma del successo di questo modus operandi. La farcitura poi.... Silvia, hai davvero fatto centro, e il pistacchio ci sta d'incanto.
    Questa vorrei davvero assaggiarla ^_^

    RispondiElimina
  17. Silvia è divina! Limone e pistacchio insieme sono sublimi! Bravissima :)

    RispondiElimina
  18. Look delizioso Silvia adore e limone!
    beautiful pictures cara!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  19. wow....che crostata! Amo le crostate, ma questa è divina :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  20. chissà che bontà!!!! l'aspetto è favoloso!!!
    baci

    RispondiElimina
  21. chissà che bontà!!!! l'aspetto è favoloso!!!
    baci

    RispondiElimina
  22. Ciao Silvia, ultimamente sono poco presente come scrivana, ma ti leggo sempre.
    Oggi ho un po di tempo da dedicare a voi amiche che seguo ed inoltre sono stata catturata da questa crostata con il curd al limone e mi sono dovuta fermare, per quanto mi piace il limone ma anche per la frolla all'olio.
    Buona domenica cara.
    Vale

    RispondiElimina
  23. Deve essere da urlo!!!!! In bocca al lupo per la tua nuova avventura!

    RispondiElimina