torta al mojito e frutti di bosco


Ho visto questa torta su un blog tedesco e me ne sono innamorata...l'unica difficoltà è stata per me quella di non avere un ingredienti, cioè dei ghiaccioli al mojito che la food blogger tedesca ha utilizzato ma io ho pensato di sostituire questi ghiaccioli preparando il vero e proprio il cocktail mojito...torta leggera e con pochi zuccheri, che non guasta mai...e non si accendo nemmeno il forno!
(non sapendo quali foto scegliere ne ho messe diverse, fotografate con 2 alzatine...)
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA 


per la base:
10 coni gelati (avrei potuto benissimo metterne di più, la prossima volta lo farò di sicuro!)
50 gr burro

Ho frantumato (che goduria!!) i coni gelato...li ho messi all'interno di uno stampo rotondo in acciaio (quelli apribili) . Ho sciolto il burro a fuoco bassissimo, l'ho fatto intiepidire e aggiunto sopra la base di coni gelato frantumati, ho messo in frigo.

per il mojito:
50 ml rum
2 lime
15 foglioline di menta
1 cucchiaio di zucchero di canna
acqua gassata q.b.

Ho pestato il lime tagliato a spicchi insieme allo zucchero di canna, ho aggiunto le foglioline di menta e ho pestato ancora, questa volta delicatamente per non far rompere le foglie, ho aggiunto il rum e l'acqua gassata, ho mescolato e messo in frigo fino al momento dell'utilizzo.


per il ripieno:
250 gr panna da montare (io già zuccherata)
500 gr yogurt bianco non zuccherato
125 gr zucchero a velo
250/300 gr frutti di bosco freschi misti (mirtilli, e more, fragole e lamponi delle mie piante) e qualche ciliegia
12 gr colla di pesce

Preparazione: Ho messo a bagno la colla di pesce in acqua fredda, quindi l'ho scolata e messa, 1 foglio alla volta, in un pentolino con 2 cucchiai di acqua a fiamma bassa per farli sciogliere. Ho montato la panna con le fruste, ho scolato il mojito dalle foglioline di menta. Siccome l'alcool tende a smontare la panna ho messo in un contenitore 2 cucchiai di panna e l'ho incorporata al mojito, ho mescolato, quindi ho aggiunto il resto della panna amalgamando con cura. In un'altro contenitore ho lavorato lo yogurt con lo zucchero di canna, ho aggiunto la panna al mojito, la colla di pesce sciolta in acqua, mescolando sempre con cura, e alla fine i frutti di bosco lavati ed asciugati. Ho messo in frigo per mezz'ora per permettere al ripieno di assestarsi. Quindi ho ripreso la base e versato sopra il ripieno, ho messo prima in frigorifero un paio di ore e poi in freezer tutta la notte.  Ho decorato con frutti di bosco freschi sopra. Togliere dal freezer mezz'ora prima di servire.  (ricetta adattata da qui)
LE MIE NOTE:
- per la base avrei preferito mettere almeno la doppia quantità di coni gelato (quindi minimo 20 ma anche di più volendo);
- per il ripieno avrei messo 2 mojito invece che 1 (la ricetta originale prevedeva dei ghiaccioli al mojito che io non avevo ma non avevo nemmeno intenzione di cercarli!);
- avrei tolto la torta dal freezer almeno 1 ora prima, altrimenti è un ammasso di ghiaccio...che inibisce anche il buon sapore del ripieno... ;)

27 commenti:

  1. Originalissima Silvia!!!! I coni gelato nella base sono geniali! Credo non diano quel risultato di disco di biscotto, rendendo così questo dolce originale anche nel morso. Poi è strepitosa anche da vedere.
    Belle entrambe le foto, anche se, per assonanza di colori, preferisco la prima ^_^
    Un bacione e buon weekend anche a te tesoro.

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  2. Una torta sontuosa e sicuramente freschissima...molto ma molto bella!!!
    Buona giornata!!!

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  3. wowwww...magnifica!!!! I coni nella base sono una genialata :)
    E tutti quei frutti di bosco: colore, profumo e aromi.
    Un bacio e buon fine settimana anche a te :)

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  4. Bella da vedere e ottima da mangiare. Bella idea dei coni gelato.

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  5. cara sissi ti sei superata questa torta è spettacolare un abbraccio simmy

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  6. Sembra uscita da una pasticceria (o gelateria?) questa torta, è davvero stupenda ;)
    Un bacio :)

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  7. davvero molto scenografica questa torta!!! buon fine settimana Tittina

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  8. Bella e fresca questa torta, complimenti come sempre!!!

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  9. Wow che meraviglia. ne prendo una fettina e ti invio un grande abbraccio, Daniela.

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  10. molto originale, bellissima idea ! Un bacione e buon we !

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  11. Deve essere buonissima!! Grazie anche per i suggerimenti!!

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  12. A tutta freschezza! Bellissimo quadro, un "sapore moderno", frizzante, super super brava!!!!:))

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  13. Bellissima e golosa chi sa che buona! Bacio

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  14. Eccoti qua torta del mio cuore! Sarai mia!

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  15. eccola!!io lo sapevo che non ne sarei rimasta delusa...la amo già e al rientro dalle ferie credo proprio do prepararla per una bella grigliata con gli amici!!
    sei sempre bravissima e le tue note credo le seguirò alla lettera!
    felice week-end carissima!
    un abbraccio

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  16. una torta di grande fantasia mi piace quel gusto al mojito

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  17. E' bellissima e sicuramente buona. Brava come sempre.

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  18. sembra golosissima! davvero originale tra l'altro. grazie Silvia per la bella ricetta e buon we, un abbraccio

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  19. mamma santa che goduria.. per gli occhi solo purtroppo per noi ;-p
    stupenda !

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  20. penso che sia uno dei dolci estivi più bello e più goloso dell'estate. Complimentissimi

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  21. una meraviglia, solo un aggettivo: stupenda! Complimenti Silvia!

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  22. E' splendida questa torta Silvia, e molto originale! Bravissima! Un abbraccio, Mary

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  23. Originale e molto buona!!!!! Complimenti, anche bellissima!! Ciao e Buona giornata!

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  24. Che bella!!!!! E davvero originale!!!!! ^_^

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  25. Orinale e bellissima!!!
    Un bacione

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  26. Buonissima!! Mi da proprio l'idea di fresco e buono!!:)

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  27. Direi da favola...sai che proprio ieri mi dicevo "devo trovare una ricetta per smaltire i coni gelato"...geniale e chic....bravissima

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