scones al Parmigiano Reggiano e rosmarino


Gli scones sono praticamente dei panini tipici scozzesi, che solitamente sono leggermente dolci e che accompagnano il tè insieme a burro e marmellata, oppure vengono serviti con lemon curd...io qui in questa versione invece li ho realizzati salati con l'aggiunta del Parmigiano Reggiano e rosmarino e li ho abbinati con delle fette di fiocco di prosciutto...bon appetit!


ingredienti: 
250 gr farina 00
10 gr lievito in polvere istantaneo per prodotti salati
50 gr burro
rosmarino (della mia pianta!!)
50 gr Parmigiano Reggiano
150 ml latte
latte per spennellare sopra
un pizzico sale

per farcire:
fiocco di prosciutto TERRE DUCALI

Ho acceso il forno a 220°. In un contenitore ho setacciato la farina con il sale, ho aggiunto il burro a dadini e ho amalgamato alla farina con la punta delle dita, fino ad ottenere una consistenza granulosa. Ho tritato finemente il rosmarino e l'ho aggiunto alla farina insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato, ho mescolato per far amalgamare gli ingredienti, ho versato il latte e ho mescolato fino ad ottenere un impasto morbido, senza però lavorarlo troppo, altrimenti gli scones risulterebbero pesanti. Ho rovesciato l'impasto su un piano infarinato, ho lavorato l'impasto soltanto per far ottenere un impasto liscio, l'ho steso con le mani e con un tagliapasta a forma di fiore ho ricavatogli scones, li ho adagiati sulla placca da forno rivestita da carta forno, li ho spennellati in superficie con del latte, li ho infornati per 10-15 minuti, fin quando risultano dorati e gonfi. Quindi li ho estratti, fatti freddare e farciti con il fiocco di prosciutto.   

32 commenti:

  1. Gli scones sono uno dei miei punti deboli... dolci o salati, mi fanno impazzire, non resisto!!
    Bellissimi i tuoi! Un mega abbraccio

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  2. Mmm mai provati gli scones, al parmigiano poi ancor meno, sono davvero una novità assoluta, almeno per quanto mi riguarda!!! Devono essere deliziosi!

    Grazie!

    Maira

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  3. Copiati in un lampo.....li farò.
    Brava la mia amica Silvia!

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  4. Semplicemente fantastici!!!! Bravissima, un abbraccio

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  5. Adoro gli scones, salati sono deliziosi, brava! Un bacio

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  6. Silvia, io voglio venire da te...si mangia meravigliosamente!!! Sempre più brava!!! Un abbraccio forte, Mary

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  7. Beli e sfiziosi. Un abbraccio Daniela.

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  8. Hanno un'aria deliziosa, li proverò di certo, grazie della ricetta!!
    Carmen

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  9. Oh mamma che bontà! Già sono buoni dolci, salati e con il crudo devono essere strepitosi :)
    Complimenti.
    Un bacio

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  10. Buonissimi!! Rientro alla grande vedo!! Un abbraccio!

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  11. quanto mi piacciono queste ricettine facili veloci e gustose...
    grazie mille
    Amelina

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  12. Fantasticooooo!!!!!li devo fare assolutamente! una versione geniale!!!!

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  13. Che ghiotta idea!!! Prendo la ricetta e ti lascio un abbraccio stretto :)

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  14. idea ghiotta... profumo di parmigiano... buon prosciutto... direi che non sono niente male!!!

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  15. O maaaaaaaaaaamma che meraviglia!!!!! Come posso fare per sentirne uno sotto i denti proprio ora?????
    Grande Silvia, questi scones sono formidabili. Mi piace molto il parmigiano nelle preparazioni, anche lievitate. Sei stata, come sempre, superba! Un bacione ;)

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  16. irresistibbbbbbili col prosciutto !

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  17. Beautiful scones with prosciutto! Blessings dear. Catherine

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  18. Ma che idea carina, come sostutizione della piada o del pane...bravissima!
    simo

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  19. ti dirò che nonostante io faccia molti dolci il mio amore sono i salati e questa versione degli scones formaggiosa a me piace molto di più, bellissima poi l'idea di abbinarci il crudo che con il formaggio sta divinamente

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  20. Ma sono favolosi Silvia!!!
    Chissà che bontà con il prosciutto!!
    Complimenti davvero!!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  21. Apperò! bella la versione salata, mi piace! da rifare :)

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  22. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  23. Perfetti anche per un'aperitivo, molto stuzzicanti!!!!

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  24. These scones look deliziosos :
    Un abbraccio!
    xo

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  25. Io ci farei colazione adesso, guarda un po'!! Meravigliosamente invitanti: brava come sempre silvietta.
    Oh, ma quand'è che ci racconti un po' del tuo viaggio?!?!
    aspetto con ansia!!!
    un bacione, buona giornata!

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  26. quando quest'estate inviterò i miei vicini francesi per un apericena farò un figurone, grazie Silvia!

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  27. La tua versione salata e' veramente deliziosa, mi ci vorrebbero proprio per merenda, baci cara

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  28. Che meraviglia questa versione salata!!! Sei già rientrata??? Non vedo l'ora di vedere il reportage!!!
    Baci

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  29. uno stuzzichino meraviglioso, troppo invitanti!!!

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