uovo in cocotte alla mediterranea con biscotti al basilico


Voglia di ricette mediterranee...questa ricetta è esattamente questo...uovo, olive taggiasche, pomodoro pelato, mozzarella, acciuga, capperi, origano ...olio all'arancia...e...biscotti al basilico...what else!?!?!? I preparativi per il mio viaggio in Myanmar continuano...sono andata a richiedere il visto, molto gentile la persona addetta all'ambasciata, poi ho contattato delle persone direttamente in Myanmar per organizzare il giro con i loro driver e magari anche gli spostamenti prenotati per me da loro...le distanze sono lunghe, il tempo a mia disposizione quest'anno, purtroppo, è poco e non è neanche troppo facile spostarsi lì (non ci sono molte corse per i bus, i treni (molto lenti tra l'altro) e gli aerei...) ;) 


ingredienti per 2 persone per l'uovo in cocotte:
2 uova
1 pomodoro pelato
50 gr latte
10 olive nere taggiasche
100 gr mozzarella
2 filetti acciuga sott'olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
origano (della mia pianta!!)
1 cucchiaio olio all'arancia MARINA COLONNA
pepe nero
sale

Ho dissalato i capperi; ho tagliato a fettine le olive nere; ho scolato i filetti di acciuga; ho sgocciolato il pomodoro pelato, tagliato a dadini e fatto asciugare, per pochi minuti a fuoco medio, in una padella con l'olio all'arancia. Ho tagliato la mozzarella a dadini e fatta scolare in un colapasta. Ho messo nelle cocotte le olive e i capperi, ho aggiunto la dadolata di pomodoro e i dadini di mozzarella, ho profumato con l'origano e ho mescolato. Ho rotto le uova tenendo separati albumi dai tuorli, ho aggiunto 1 albume in ogni cocotte, ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto il latte e i filetti di acciuga (1 per cocotte). Ho cotto in forno a bagnomaria a 200° per 5 minuti, quindi ho estratte le cocotte dal forno e aggiunto il tuorlo, spolverizzato con altro origano e rimesso in forno per 2/3 minuti per completare la cottura. Ho servito con i biscotti al basilico. (ricetta adattata dalla rivista Alice Cucina)

per i biscotti al basilico:
200 gr farina
mezzo cucchiaino lievito in polvere
mezzo cucchiaino sale
foglie di basilico (delle mie piantine!!)
115 gr burro
1 uovo

Ho mescolato  la farina con il lievito, il sale, ho aggiunto le foglie di basilico tritate, e, poi, anche il burro a pezzettini, ho lavorato l'impasto con la punta delle dita fino a far amalgamare il burro, quindi ho aggiunto l'uovo e l'ho amalgamato al composto, ho comunque lavorato brevemente e velocemente l'impasto, ho formato un panetto e messo in frigo per 2 ore. Quindi ho ripreso un panetto, steso a circa 1,5 cm di spessore su una superficie leggermente infarinata, ho ritagliato i biscotti a forma di foglia, ho cotto in forno già caldo a 175° per 10/15 minuti circa. (ricetta adattata dalla rivista Sale e Pepe)


38 commenti:

  1. ma che meraviglia a prima mattina,queste due ricettine!!!mi stuzzicano tanto questi biscotti al basilico..;) segno la ricetta..grazie!!buona settimana,Silvia !!baci

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  2. Che ricette sfiziosissime!! Buonissimi entrambi!! Che viaggio favoloso ti farai!! Un abbraccio!!

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  3. Wow, ma è spettacolare questa ricetta!!!!!!
    Bravissima!!!

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  4. Che ricetta fantastica...e che dire di quei biscotti al basilico? Mi sembra di sentirne il profumo :)
    Buon inizio di settimana

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  5. Non le ho mai provate a fare così. I biscotti devono essere deliziosi.

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  6. Per me le uova preparate così sono una vera novità... I biscottoni fanno proprio gola... Magari per mio gusto preferirei prezzemolo o rosmarino, ma la base è molto attraente!!!

    Maira

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  7. Che bel piatto molto stuzzicante, c'è solo da scegliere se mangiarlo a colazione a pranzo o a cena ,va bene per tutti i pasti.Laura

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  8. io tolgo le acciughe e lo rifaccio! ;)

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  9. una ricetta da mangiare e godersi da soli una bella idea

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  10. Che bellezza!!! i biscotti al basilico li faccio domani, sono strepitosi e poi magari li provo con qualche altra piantina del mio orticello (coltivato da mio marito e saccheggiato da me) Anche le uova sono golosissime, hai messo insieme una cenetta coi fiocchi, brava!
    ciao

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  11. Le uova possono diventare gustosissime e molto eleganti, tu ne hai dato dimostrazione perfetta!
    Bravissima cara :) un abbraccio

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  12. mi sta venendo una fame!!!questi ingredienti sono davvero stuzzicanti, complimenti per la scelta!!!Baci Sabry

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  13. Adoro queste ricette semplici che esaltano le nostre materie prime!

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  14. che ricetta sfiziosa!!! per non parlare di quei biscotti al basilico che sono davvero una delizia

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  15. che ricette meravigliose:)) davvero sfiziosissime , originali e di sicuro troppo ma troppo gustose, bravissima come sempre Silvia, complimenti, mi attirano entrambe tantissimo:))
    un bacione:))
    Rosy

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  16. Che belle ricette!! I biscotti al basilico poi mi stuzzicano parecchio!! Ciao!

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  17. buonissime e belle ricette....!! sempre brava..!

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  18. Non saprei quale ricetta scegliere tra le due......va bene,le copio entrambe.
    Grazie per la condivisione.

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  19. Ciao Silvia.
    Sono buonissime le ricette. Complimenti.
    Io mangerei tutte e due...
    Un abbraccio.
    Thais

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  20. due ricette una più buona dell'altra. Grazie e buona giornata.

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  21. Bella ricetta mi piace tutto preso nota

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  22. Myanmar! Wow! E' una meta che mi attrae molto. Non vedo l'ora di leggere i racconti (pure io amo molto viaggiare e raccontare i miei viaggi). Le uova al forno le ho scoperte poco tempo fa e mi piacciono moltissimo e poi con tutti quesi condimenti saporiti immmagino che delizia! Ciao a presto!

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  23. Wow che viaggio...!!!! Ma quanto mi intrigano i biscotti al basilico???? Di sicuro li replico! Un bascione!!!

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  24. Non una, ma due buonissime ricette. Che fame! Bravissima

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  25. Silviaaaaa....mi piacerebbe tantissimo per la mia colazione di domani!! urca che bel piatto! un bacio

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    1. come colazione? Sia l'uovo che i biscotti sono salati...

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  26. Silvia, splendida ricettina, gli ingredienti dicono tutto! Peccato che il tuorlo si è rotto, ma i sapori sono stati sicuramente entusiasmanti! Non vedo l'ora di provare la tua alchimia! Baci, baci e BUON VIAGGIOOOOOOOOOOOOOOOOO
    M.G.

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  27. non vedo l'ora di vedere le nuove foto :)
    quei biscotti al basilico sono invitanti e stuzzicanti... da provare!
    baci

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  28. Mi piacciono tanto queste ricette semplici, colorate e molto mediterranee...eppoi, quei biscotti al basilico sono fantastici!! Baci, Mary

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  29. Che bella ricette!!
    Mi piacci molto Silvia:)

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  30. Che meraviglia Silvia, sempre bravissima!!!!
    Un bacio

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  31. Mmmmmm, che delizia... mangerei tutto adesso visto che non ho ancora fatto colazione!
    I biscotti al basilico poi sono troppo buoni, grazie per la ricetta.
    Un caro saluto
    Gabry

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  32. Proverò sicuramente questa ricetta domani stesso, i biscotti al basilico mi attirano molto, grazie Silvia a presto!

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  33. Buonissima questa ricetta! Mi piace un sacco sia le uova in cocotte che i biscotti al basilico! Grazieeee
    ti abbraccio e ti auguro un buon fine settimana
    ciaooo

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