ciambelline alle carote e mandorle


Quando ho visto questa ricetta su una rivista me ne sono innamorata subito...e nel fare il passo per prepararla è stato assolutamente breve!! Per fortuna avevo anche lo stampo adatto, che poi potrebbe andar bene anche per i donuts...che ho fatto 1 volta ma non sono rimasta molto soddisfatta del risultato e infatti quanto prima li rifarò sicuramente...per iniziare con il piede giusto la giornata a colazione...of course... ;)


ingredienti per 10 ciambelline:
100 gr carote
75 gr mandorle bianche sgusciate e pelate
75 gr zucchero 
110 gr farina
50 ml latte
mezza bustina lievito per dolci
2 uova
un pizzico sale
burro per la teglia
zucchero a velo vanigliato per spolverare sopra

Ho raschiato le carote e le ho passate in una grattugia a fori grossi (MICROPLANE) mettendole in una ciotola. Ho sistemato le mandorle spellate in una placca e le ho fatte asciugare in forno caldo a 200° per 2/3 minuti, quindi le ho fatte freddare e le ho tritate nel mixer insieme ad 1 cucchiaio dei zucchero. Ho separato gli albumi dei tuorli. Ho aggiunto ai tuorli lo zucchero rimasto (circa 65 gr) e li ho lavorati con le fruste elettriche fin quando diventano chiari e spumosi. Ho aggiunto il latte, e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito e ho amalgamato il composto con una spatola, quindi ho incorporato le carote grattugiate e le mandorle frullate, sempre poco alla volta. A parte ho montato a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi li ho aggiunti al composto, poco per volta amalgamandoli sempre con una spatola delicatamente per non farli smontare. Ho messo il composto nello stampo per ciambelline imburrato e infarinato e ho cotto in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa. Ho estratto la teglia con le ciambelline dal forno, fatte freddare ed estratte dallo stampo, ho servito cosparse di zucchero a velo vanigliato.  (ricetta adattata dalla rivista Oggi Cucino)

52 commenti:

  1. Mi piace molto questa ricetta.. Chissà ..può darsi che proverò a rifarla!!
    Buona settimana!!! :)
    b.

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  2. golose! quella teglia ce l'ho pure io, quindi non mi rimane che mettermi all'opera!

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  3. Che buone e che carino questo stampo!

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  4. Belle e golose le tue ciambelline . Un abbraccio Daniela.

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  5. Che golose!!!
    Ideali per iniziare al meglio la giornata !
    Prendero nota!

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  6. L'abbinamento carote e mandarle è ottimo. Belle queste ciambelline.

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  7. sono ottime per ogni momento e occasione!
    buona giornata simona:)

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  8. Da piccola impazzivo per le Camille, quindi come non provare questa tua ricetta :)
    Non ho gli stampi per le ciambelline ma che ne dici se utilizzassi dei piccoli stampi da muffin?
    Un bacione

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    1. ma si, dai prova! Io volevo utilizzare questo stampo perchè non lo avevo mai usato ;)

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  9. mamma mia che acquolina! Uno degli accostamenti che amo di più! Bravaaa!

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  10. Adoro le torte cpn le carote mi segno anche questa

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  11. che stampo delizioso, mette nel giusto risalto una splendida ricetta!

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  12. carote e mandorle, che delizia!
    e la tua idea di farci delle tortine monoporzione è irresistibile!
    bello spunto!!! grazie!

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  13. Troppo carine cosi piccine e poi sicuramente buonissime!
    Baci
    Alice

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  14. Carissima Silvia mi vien voglia di allungare una mano e rubarti una di queste ciambelline, sono deliziose! se mi vieni a trovare a questo link trovi qualcosa per te :**
    http://leamichedidona.blogspot.it/2014/05/pasta-col-tonno-modo-mio.html

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  15. devono essere proprio golose :) ciao cara

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  16. PROPRIO GOLOSE!!!! LE VORREI QUI ORA PER POTERMELE GUSTARE IN TRANQUILLITA'!!! BACI SABRY

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  17. Che bel binomio carote e mandorle ... le devo provare grazie.
    Buona settimana
    Mandi

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  18. cara silvia amo molto le carote nei dolci quindi queste ciambelline mi piacciono molto !!!! e complimenti per le belle foto...un abbraccio...

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  19. uhmmmmm che belle!!
    fantastiche anche le foto.
    baci .
    Inco

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  20. Semplicemente meravigliose!!! Bravissima, un abbraccio

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  21. noooo ma che carineeeee! anch'io voglio questo stampino meraviglioso! se mi sente LUI mi caccia di casa, ho riempito pure l'ultimo mobiletto acquistato per la dispensa! ma questo stampo è piccino piccino, ci sta vero?

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    1. ci sta...ci sta...ahahahahahahahahahaha ;)

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  22. te n'è rimasta qualcuna per il dopo-cena?
    sono pronta a salire :-P
    buonissime sicuramente.
    buona settimana.

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  23. mettono l'acquolina queste ciambelline!!! :P

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  24. stavo giusto cercando una ricetta per la merenda della mia piccola sana e genuina e questa sembra proprio adatta, grazie mille la rifarò sicuramente, sembrano morbidissime e gustose

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  25. Bellissime così a forma di ciambelline, non vedo l'ora di provarle!!!
    Bravissima Silvia!!!
    Un mega bacio e buona settimana
    Carmen

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  26. Queste è uno dei dolcetti che amo di più, la carota e la mandorla insieme mi piacciono troppo. Hanno un aspetto meraviglio Silvia e fanno venire voglia di provare subito a rifarle. Un abbraccio e buona serata :)

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  27. Le tue ciambelline sono una vera delizia, mi hai fatto venir voglia di comprare lo stampo.
    Un abbraccio.

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  28. Silvia, mi piacerebbe tanto fare colazione con le tue ciambelline...Sono deliziose!!! Devo assolutamente avere quello stampo...! Baci e buona settimana, Mary

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  29. Che meraviglia queste ciambelline, non ho lo stampo, ma le voglio lo stesso provare!!!

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  30. mi piacciono da matti sia le ciambelle (che secondo me mettono sempre allegria) che lo stampo! bellissimo (ora lo cerco :-)

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  31. Queste ciambelline devono essere proprio buone, complimenti! :)

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  32. bellissime Silvietta, sono tipo le camille ma con il buco. Grande idea

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  33. Fantastiche, che meraviglia!!!!

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  34. Le ciambelliiiiine.... ma sono bellissime!
    Mi piace questa tua ricetta senza burro, un dolcetto sano e goloso che proverò sicuramente!
    un caro saluto
    Gabry

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  35. ma che buoneee lo sai ho questi stampi da anni e con le dosi non so mai come regolarmi che buone le provo

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  36. sono carinissime! te credo che te ne sei innamorata! a me piace anche lo stampo :D

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  37. dal gusto delicato e tanto soffici, sono una meraviglia.

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  38. Buooone!! Casa mia sarebbe giusto giusto la morte loro!!!!
    Sai che per me la forma di ciambelline, è davvero goduriosa, perché mi ricorda i telefilm americani, dove per una di quelle (le ciambelline eh!), si sparerebbero!!!
    Un abbraccione Silvia!! :D

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  39. sono molto interessante queste ciambelline il sapore della carota si abbina bene alla mandorla

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  40. Che meraviglia, devono essere morbidamente buonissime!!!
    Baci

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  41. Nooo ma che meraviglia! A me anche solo il nome "ciambelline" mi fa venire troppa fame E vedere questo nome onorato in questa maniera.... Irresistibili! Complimenti, mi sono iscritta ai lettori fissi con molto piacere! Ciao, a presto
    Federica :-)

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    1. grazie Federica, sei la benvenuta in questo mio piccolo spazio virtuale ;)

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  42. Che buone poi con le carote da provare. Baci

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  43. Guarda caso è ora di colazioneeeeeeeeeeeeeeeeee il caffè è pronto lo beviamo insieme??? Bellissime e profumatissime LA

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  44. Nooo quanto mi piacciono!!! Però non ho lo stampo!! Segno la ricetta, se mi capita lo compro!! Un abbraccio e buon week-end! :D

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  45. che aspetto meraviglioso!! per una pausa golosissima!!un bacio,Silvia ^__^

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