In questo periodo ho scoperto le erbe spontanee e i loro fiori eduli...e così sono andata in fissa...come mi succede spesso del resto, quando utilizzo un ingredienti per me nuovo nelle ricette...così ho voluto provare questi panini super profumati ed invitanti al rosmarino e petali di malva, che cresce spontaneamente dietro casa mia...quindi sono pure fortunata in tal senso...mi ricordo ancora quando l'ho tirati fuori dal forno, il loro profumo ha invaso la casa per diverse ore...buonissimi!
ingredienti per 8 panini:
400 gr farina 00
100 gr farina grano duro
mezzo cubetto lievito birra
qualche rametto di rosmarino (della mia pianta!!)
1 cucchiaio fiori di malva
1 cucchiaino zucchero
olio extravergine di oliva
300 ml acqua tiepida
sale
Ho stemperato il lievito in una tazza con metà dell'acqua tiepida. Ho mescolato le 2 farine e formato una fontana, al centro ho messo un pizzico di sale. il rosmarino tritato e i fiori di malva, lo zucchero e un pò di acqua con il lievito, mi sono unta le mani con dell'olio extravergine di oliva (per lavorare meglio la pasta e così non si attacca troppo alle mani) e ho impastato il tutto, aggiungendo mano mano l'acqua rimanente, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ho lasciato lievitare coperto da un panno in un luogo tiepido per 2 ore, quindi ho ripreso la pasta e ho formato i panini che ho messo su una teglia da forno dove sul fondo ho messo della carta forno, ho lasciato lievitare per un'altra ora sempre coperti da un panne. Ho pre-risaldato il forno a 200° e ho cotto i panini per circa 35/40 minuti, fin quando saranno dorati in superficie. (ricetta adattata dalla rivista Sale & Pepe)
grazie, sei gentile! ;)
RispondiEliminaMa che bello questo pane e immagino il profumo, mi piacerebbe assaggiarlo :).
RispondiEliminaPoter raccogliere dei fiori spontanei è una bella fortuna.
Un bacio
Che bello poter sperimentare sempre ingredienti nuovi! Non ho idea del sapore che possano avere questi panini, ma sono molto curiosa!
RispondiEliminaMaira
Che belli, Silvia! L'uso dei fiori eduli mi intriga assai!. Purtroppo, abitando in città, non ne è facile che ne abbia a disposizione e forse proprio per questo trovo questi panini assolutamente affascinanti
RispondiEliminache belli!!! E che bontà cara! Davvero brava, mi piacciono tanto!
RispondiEliminaOltre che profumati devono essere deliziosi. La malva mi piace per non parlare del rosmarino.
RispondiEliminaMi sto facendo una cultura su queste erbette. Non le ho mai provate, ma mi ispirano tantissimo! *_*
RispondiEliminaSaranno buonissimi...mi fanno venire in mente la Provenza. :)
Bacioni,
A.
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Appena ho letto da me : rosmarino e fiori di malva, sono subito corsa qui ! Ma che meraviglia è ??? Sono incantata :)
RispondiEliminaUn bacione !
Sono favolosi!! E davvero profumatissimi!! Brava!!
RispondiEliminase le tue fisse son così deliziose continua ad averne Silvia ! Un bacione !
RispondiEliminaSono deliziosi...li devo provare!!!
RispondiEliminaBrava un bacio:))
grande! con le erbe spontanee, favolosi i tuoi panini tesora!
RispondiEliminaun abbraccio grosso
Sandra
Che meraviglia, questi panini! La malva ha un profumo delizioso, chissà che bontà con il rosmarino!
RispondiEliminaSono favolosi questi panini, davero una bella idea da provare presto. Un abbraccio.
RispondiEliminaUna ricetta originale e deliziosa.
RispondiEliminaSalutoni a presto.
Anche a me le erbe spontanee attraggono tantissimo... e in questi panini direi che hai trovato un impiego eccellente!
RispondiEliminaChissà che buon profumo usciva dal forno :)
Ti abbraccio!!
Poetici e rurali, antichi e nuovi..credo sia un privilegio poter e saper cogliere erbe spontanee..questo pane mi ha incantata..cara Silvia grazie delle meravigliose parole che hai lasciato da me
RispondiEliminaUn abbraccio,
Fabrizia
Bellissima ricetta usando erbe spontanee,chissà che profumino avranno questi panini.
RispondiEliminaContinui sempre di più a stupirmi,bravissima.
Che belli questi panini e ne immagino anche il profumo! Brava Silvia
RispondiEliminaun profumo decisamente molto piacevole non ho mai adoperato la malva in cucina, interessante
RispondiEliminaImmagino che profumo. I fiori eduli li ho scoperti tempo in un ristorantino. Mi proposero una tartare di tonno e calendula.. Un profumo e un sapore unico, e i fiori rendevano il tutto elegantissimo :) Mi segno questi panini che devono essere squisiti :D
RispondiEliminaecco appunto, la calendula è l'unica pianta (con fiori) che non sono riuscita a trovare vicino casa mia!! Sigh!! Avrei delle belle ricettine da fare...
EliminaMOLTO INVITANTI, VORREI TANTO ASSAGGIARLI!!! BACI SABRY
RispondiEliminacon il tuo pane mi hai fatto tornare in mente quando da bambina mangiavo i bottoncini che si formano alla base delel foglie di malva!
RispondiEliminaLa prima cosa che ho pensato leggendo è stata -chissà che profumo!-, molto carini e chissà che buoni, non li ho mai mangiati a dire il vero ma li immagino squisiti!
RispondiEliminaMai provati i petali di malva,ma questi panino hanno proprio una bella faccia!!
RispondiEliminaQuesti panini sarebbero perfetti ripieni di salame!
RispondiEliminaPotessi bucherei il monitor per acciuffare uno di questi meravigliosi panini: mi intrigano non sai quanto!
RispondiEliminasimo
Che belli questi panini !!!! Io il pane non l'ho mai fatto ma mi piacerebbe provare !!!
RispondiEliminaQuando dici che il profumo ha invaso casa ti credo !!! Deve essere un vero piacere !!!
con in petali di fiore ancora non l'ho provato, i tuoi panini sono a dir poco deliziosi!!!
RispondiEliminache bella ricetta, io ho un campo di malva vicino casa, domani vado a prelevare
RispondiEliminaOhhhh li provo..ho una pianta di rosmarino che ormai e' diventata un albero ci faccio tante cosine con questa erbetta ci faro' anche i panini perche mi ispirano taaaaanta bonta' :-)
RispondiEliminaGrazie e complimenti
Ciao
Nunzia
These look delicious!!
RispondiEliminaSe ven muy lindos sus panes me encanta el romero,abrazos
RispondiEliminaUh che meraviglia!!! E immagino il profumo. Prima o poi cederò anche io ai fiori di stagione ^_^
RispondiEliminaUn abbraccio!!
Sono meravigliosi s'aspetto e devono essere anche tanto buoni.
RispondiEliminaUn abbraccio.
Très chic ed elegante questo pane!!! Bravissima!!!!:-) Un abbraccio
RispondiEliminaTu sai che ammiro chi fa il pane ma non è nelle mie corde e poi mangiamo talmente poco che non vale la pena. Buoni invece i cornetti con la carne preso nota. Oggi collegata domani chissà...ciaoooo
RispondiEliminama che eleganti questi panini! E mi piace l' utilizzo dei fiori di malva... baci
RispondiEliminaDei panini davvero particolari! Al profumo di fiori poi... bravissima :)
RispondiEliminaCome ne vorrei uno solo stupendi!
RispondiEliminaaaaahhhh chi sa che buoni!!!!
RispondiEliminaandrò a depredare anche io le malve che crescono nei campi, voglio provare ;-)
ciaoooo
Ma che buoni e che fortuna avere i fiori di malva che crescono spontanei vicino casa !!! Gia' immagino l' odore inebriante e la loro bonta'. Baci cara
RispondiEliminaChissà che buoni! Adoro il rosmarino e la malva non è male, ma col pane non l'ho mai provata. Sicuramente è una ricetta da imitare. Un bacione.
RispondiEliminagrande idea! Ho tutti gli ingredienti, domani li preparo e poi ti dico...
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