torta caprese al limone


Come vi ho detto già altre volte ho in giardino un alberello di limone toscano, è una qualità "nana" che cresce soltanto fino ad 1 metro di altezza ma molto in larghezza, da poco tempo, finalmente, e per la prima volta, mi ha dato i suoi frutti...è pieno di limoni, per questo trovate qui tante ricette con il limoni da un periodo a questa parte qui nel blog!! Ho così provato a preparare la torta caprese al limone, ricetta del famoso Maestro Pasticcere Salvatore De Riso (e chi non lo conosce!!). Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti (ricetta del Maestro Pasticcere della Costiera Amalfitana Salvatore De Riso): 
100 ml di olio extravergine d'oliva
120 gr di zucchero a velo
200 gr di mandorle dolci pelate
180 gr tavoletta di cioccolato bianco
mezzo baccello di vaniglia
scorzette di limone candite (IO HO SOSTITUITO CON: scorza grattugiata 2 limoni della mia pianta!!)
250 gr uova intere (circa 5)
60 gr di zucchero semolato
50 gr di fecola di patate
5 gr di lievito per dolci in polvere
un pizzico sale
zucchero a velo per spolverare la torta

Ho acceso il forno a 200°. Ho frullato le mandorle con lo zucchero a velo e li ho messi in un contenitore, ho aggiunto il cioccolato bianco tritato finemente con un coltello, la fecola ed il lievito setacciati, i semini di vaniglia e la buccia grattugiata dei limoni, ho aggiunto l'olio e ho fatto amalgamare con cura il composto. In un'altro contenitore ho montato con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato, fin quando triplicano di volume. Con una spatola ho amalgamato il composto di farine e cioccolato bianco al composto di uova, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho messo il composto all'interno della teglia dove sul fondo ho messo della carta forno e cotto ad una temperatura di 200° per 5 minuti poi ho abbassato a 160° e ho continuato la cottura per altri 40 minuti. Una volta tolta dal forno lasciar raffreddare completamente prima di cospargere di zucchero a velo.

51 commenti:

  1. Silvia, che bello fare la torta con i proprio limoni! ho sempre pensato di comprarlo un bel alberello da mettere in veranda...

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  2. non ho mai provato la torta caprese al limone, ma la tua ricetta mi ha incuriosita, devo provare!

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  3. Che meraviglia , fantastica la tua torta, mi pare di sentirne il profumo. Un abbraccio Daniela.

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  4. nano o no, comincio proprio a invidiartelo questo limone! quest'anno ne ricompro uno anch'io, appena le temperature si faranno più clementi e meno ballerine!
    e poi vai di caprese al limone!
    buon week end
    raffaella

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  5. non l'ho mai fatta ma deve essere fantástica!

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  6. ha un aspetto molto raffinato e deve essere estremamente profumata con i limoni del tuo albero hai una garanzia in più

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  7. Devo provarla, la vedo spesso in parecchie ricette e ho visto anche la versione al cioccolato,
    ma la tua ricetta e da provare, grazie per avercela fatta vedere, io ora penserò a prepararmela

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  8. ottima idea di torta da provare sicuramente, anche molto estiva come idea

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  9. Ho solo assaggiato la variante al cioccolato ma questa al limone mai. Mi incuriosisce

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  10. Ciao Carissima anche io una volta l'ho provata a realizzarla...sarà forse che la caprese nasce a cioccolato o forse perchè non ho dosato bene gli ingredienti, sembrava troppo bagnata (credo che sia il burro contenuto nel cioccolato bianco) Proverò a rifarla seguendo scupolosamente i tuoi consigli. Complimenti di cuore

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  11. Bella idea quella di realizzarla al limone, sarà deliziosa e regalerà qualche soddisfazione in più per i limoni dell'alberello!

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  12. non ho mai fatto questo tipo di torta davvero squisita deve essere,complimenti..

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  13. ma che meraviglia!!! sei sempre bravissima!!buon we

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  14. Che bel dolce da presentare, poi con i propri limoni deve essere il top!
    Complimenti!
    Kiss,
    Antonella

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  15. grande ricetta! ancora più buona di quella al cioccolato scuro! buon w.e.!

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  16. Questa torta ha un aspetto meraviglioso! Dev'essere squisita!! Complimenti e a presto ;)

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  17. Che buona la caprese al limone, e che soddisfazione poi farla con i limoni del proprio giardino! Voglia di primavera!

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  18. buonissima questa caprese è arrivata la bella stagione e via con questi prodotti

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  19. la torta caprese al limone mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! complimenti

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  20. Sicuramente è deliziosa e golosissima! anch'io ho un limone in giardino e raccoglierli e usarli direttamente è bellissimo!! ;)

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  21. poche parole: una vera bontà!!!

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  22. buonissima,e te lo dico da napoletana...
    io di solito preparo 2 capresi,una piccola al limone e una classica,le servo insieme nel piatto,mettendo le fette in verticale...un mare di zucchero a velo..ed i faraglioni di Capri sono li che mi tentano ;P

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  23. Silvia... una meraviglia.... noi la mangiamo spessissimo e ci piace molto! Un bascio e buon fine settimana

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  24. Che buonaaa!!!! e' una torta deliziosa e ancor piu' buona con i limoni bio di propria produzione.Buon fine settimana anche a te cara <3

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  25. dico sempre che la devo fare e poi rimando. Ora vedo che è un peccato non farla!!! Complimenti.

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  26. Adoro questa versione al limone!! Complimenti, bravissima :-) un abbraccio e buona serata

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  27. ho sempre mangiato la caprese con il cioccolato....sicuramente voglio provare questa a limone certo non verrà buona come la tua ......i limoni di devo comprare!!!

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  28. Wooooooo che meraviglia per i miei occhi... vorrei una fetta :9 COmplimenti!

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  29. E' buonissima con i limoni di casa!!! Anche io ho alberi di limoni in giardino quindi proverò questa ricetta sicuramente!!! Un bacio e buon we :))

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  30. Fantastica!!!...devo provarla assolutamente!!! :)

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  31. Questa torta è meravgliosa negli odori e nel colore, mia suocera la prepara spesso .

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  32. La versione al limone non l'ho mai provata, quindi ti rubo la ricetta. Complimenti e' bellissima.

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  33. La faccio in una versione diversa ma questa è speciale.....bravissima!!!!
    Un abbraccio e buon fine settimana a te.

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  34. soleggiato dici? si? c'è da sperare? mah...
    speriamo
    adoro sta torta è uno spettacolo
    bacio

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  35. Silvia questa torta vista a quest'ora è una vera visione O_O Troppo goloso l'abbinamento del cioccolato bianco con il limone (e poi che limoni!!!)...bravissima!!!
    Ti auguro un felice we <3
    la zia cOnsu

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  36. Sai che non ho mai provato questa torta nonostante sia famosa? Non vedo l'ora di prepararla per i miei coinquilini *.*

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  37. Ottima ricetta io adoro tutte le creazioni di De Riso e anche questa è una delle mie preferite ottima direi

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  38. Che spettacolo questa torta e deve essere anche tanto deliziosa...una fetta me la mangerei molto volentieri...un abbraccio e buon week end!!!

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  39. Una valida alternativa alla classica caprese.
    Saluti a presto.

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  40. Se ve hermosa su versiòn que rica es,abrazos.

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  41. Fantastiche le ricette di Salvatore de Riso!!! complimenti e' un'ottima rivisitazione! ne sento gia' il profumo!!! ciao e Buona Domenica!!!

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  42. sapessi quante volte ho pensato di farla!!! Mi piace tantissimo! Buon weekend a te!!! C'è proprio un bel sole!! bacioni

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  43. Questa versione al limone è da provare. Chissà quanto è profumata!

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  44. Buonissima la torta al limone, dalla tua foto traspare la semplicità e la bontà di questa torta :P

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  45. Ottima la tua ricetta, non ho mai preparato una torta in questo modo, ci devo provare, grazie

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  46. QUESTA E' UNA CHICCA.. ME LA POSTO SUBITO SU GOOGLE + :) GRAZIEEEEEEEEEEEEE

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  47. Sal de riso e' una garanzia
    Uso la sua ricetta anche io e viene una caprese da leccarsi le orecchie :-)
    Me ne manderesti una porzioncina?

    Un bacione


    Vale

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  48. Preparo anch'io questo dolce favoloso!! Un abbraccio e buon week-end!

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  49. Me la segno Sissi... la cercavo ed ho trovato la tua, stupenda con i tuoi limoni... uno dei miei desideri sarebbe quello di avere i limoni in terrazza, ma con le temperature non troppo dolci che ci sono qui, dovremmo ritirare le piante al chiuso in inverno e non ho il posto... :( bacioni

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