ricciarelli


Questo sito si prende un attimo di pausa, solo qualche giorno, riaprirà il 26 dicembre...per festeggiare i primi 3 anni di vita...con una super torta (spero di riuscire a prepararla nel modo migliore...ne ho già una in testa...) nel frattempo, vi lascio questi golosi ricciarelli, è la seconda volta che li preparo in vita mia, ho sempre pensato fossero difficili da preparare invece tutto il contrario...Auguri di Buon Natale a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti:
250 gr mandorle spellate
200 gr zucchero semolato
1 albume
25g mandorle amare (facoltative, io non le ho messe)
15 gr zucchero a velo vanigliato (+ quello per spolverare)
15 gr farina
3 cucchiai acqua
1 pizzico di ammoniaca per dolci
1 fialetta di aroma ai fiori di arancio (questa è un'aggiunta che ho messo io)
In un mixer ho tritato le mandorle bianche con lo zucchero, ho messo il composto in un contenitore. Ho preparato uno sciroppo facendo scoigliere in un pentolino 50 gr zucchero e 3 cucchiai di acqua, deve diventare uno sciroppo denso. Ho versato lo sciroppo nel composto di mandorle e zucchero e ho mescolato per far assorbire, ho aggiunto lo zucchero a velo vanigliato, la farina, l'ammoniaca per dolci e la fialetta ai fiori di arancio, ho mescolato tutti questi ingredienti e fatto riposare l'impasto per 12 ore coperto da un canovaccio umido.
Passato questo tempo riprendo l'impasto e aggiungo l'albume leggermente sbattuto con una forchetta, lavoro l'impasto per farlo assorbire. Ho spolverato la spianatoia di zucchero a velo e ho formato un cilindro con l'impasto, ne ho prelevato delle parti, ho dato la forma, li ho messi distanziati uno ad uno 
su carta forno e ho infornato a 160° per 15 minuti. Ho lasciato freddare prima di servire. 
(ricetta adattata da qui) Qui invece potete leggere un pò di storia su questi golosi dolcetti.


84 commenti:

  1. http://www.imperfecti.com/20 dicembre 2013 13:02

    avevo voglia di mangiare qualcosa di buono non mi sono sbagliata e sono passata
    adoro questi biscotti
    www.imperfecti.com

    RispondiElimina
  2. Wow quasi non ci credo che ho TUTTI gli ingredienti in casa...e poichè adoro i ricciarelli, stavolta ci provo assolutamente!

    RispondiElimina
  3. Che buoni...li adoro e anch'io pensavo fossero difficili da fare...
    Tanti cari auguri anche a te e alla tua famiglia di un felice e Santo Natale!!!

    Un bacione
    monica

    RispondiElimina
  4. Che bontà!!! Magari li faccio anche io domani!!

    Baci
    Erika
    theTrendFolio.com

    RispondiElimina
  5. Sono sicura siano buonissimi :-)
    http://piubuonepiubelle.blogspot.it/

    RispondiElimina
  6. Grazie per la ricetta e ricambio gli auguri di Buon Natale a te e alle persone che ami…

    RispondiElimina
  7. Ciao Silvia, i ricciarelli mi piacciono moltissimo! Grazie per la ricetta e tantissimi auguri di buon Natale anche a te!

    RispondiElimina
  8. Che meraviglia!!!!Auguri a te e aspettiamo la torta del compliblog!!!!!

    RispondiElimina
  9. Sono troppo buoni i ricciarelli!!:) baciii

    RispondiElimina
  10. Ottima ricetta, sembrano davvero buoni questi ricciarelli....Mmmm che voglia

    RispondiElimina
  11. Tanti tanti cari auguri Silvia, a te e famiglia e grazie per questa meraviglia di ricciarelli!

    RispondiElimina
  12. Looks like delicious. I really love to cook too.
    I think you have a lovely blog, I would like follow each other on gfc and facebook. Tell me if you are agree.
    Martha Zuniga
    www.dreamsandcoffeemoda.blogspot.com

    RispondiElimina
    Risposte
    1. yes, thank you very much, I'm happy and now I follow you, too.

      Elimina
  13. Tanti auguri carissima Silvia!!!E auguri anche per la supertorta!!!!:-)
    Non vedo l'ora di vederla pubblicata sul tuo blog!!!

    RispondiElimina
  14. Ciaoooo Buon Natale carissima a te e Famiglia. Buoni i ricciarelli bravissima. Un abbraccio forte a dopo....bacione

    RispondiElimina
  15. Belliiiiiiiiiii Silvia, me li salvo.Tanti cari auguri di buone feste a te e a tutta la tua famiglia <3

    RispondiElimina
  16. ottimi i tuoi ricciarelli...
    Buon natale anche a te
    baci

    RispondiElimina
  17. tanti auguri di buon Natale anche a te carissima!!

    RispondiElimina
  18. Anche a me piacciono molto i ricciarelli, adoro i biscotti alla pasta di mandorle, brava Silvia , le ricette di questo Natale sono una piu’ invitante dell’altra baci e saluti a tutte

    RispondiElimina
  19. Buonissimi i ricciarelli;tanti auguri di un Felice Natale.

    RispondiElimina
  20. complimenti sembrano facili da farsi spero di riuscirli a fare, un kiss

    RispondiElimina
  21. silvia che belli..nn li ho mai preparati...ma sono un dolce che adoro, nn avevo una ricetta e mi sembravano molto complicati da rifare..
    bravissima
    dato che il blog va in vacanza se nn ci sentiamo più ti faccio tanti cari e sinceri auguri di buone feste..

    RispondiElimina
  22. Buone feste anche a te cara e ci lasci davvero con una ricetta strepitosa!!!!!! non credevo si potessero riprodurre in casa i ricciarelli....sei un mito!

    RispondiElimina
  23. Quanto mi piacciono i ricciarelliiiiiiiii :P Sono stupendi, chissà che buoni! Bravissima Silvia! Conto di postare nei prossimi giorni ma se non dovessimo leggerci ti auguro fin d'ora un felice e sereno Natale! Auguri di vero cuore, un bacione <3 <3 <3

    RispondiElimina
  24. Che buoni i ricciarelli, complimenti!!

    RispondiElimina
  25. Muy bonitos me encantan para Navidad,abrazos y Feliz Navidad

    RispondiElimina
  26. E eccoli qua in tutta la loro bellezza sti ricciarelli! Anche io faccio compiblog a fine mese.... Però, almeno qui... sono più giovane!!! ehehehehe. Buon Natale!!!

    RispondiElimina
  27. Buon Natale anche a te e i tuoi cari, cara Sissi. La ricetta dei Ricciarelli è graditissima, contavo proprio di farli. Ciao

    RispondiElimina
  28. Carissimi auguri anche a te Silvia!
    Questo è il mio primo Natale sul web e sono contenta di averti conosciuta!
    Bacioni:)
    Annalisa

    RispondiElimina
  29. i ricciarelli li adoro! li mangio sempre in questo periodo!

    RispondiElimina
  30. Li farò per natale, buonissimi grazie per la ricetta!

    RispondiElimina
  31. Silvia cara.... BUON NATALE!!!! aspettando la tua (sicuramente meravigliosa) torta ti mando un grande bacione (tu in cambio mi mandi un paio di ricciarelli ?) eheheh :-)

    RispondiElimina
  32. anche l'aspetto è proprio come l'originale, devono essere ottimi e devo prepararli a mio marito che è di origine senese! Baciotti e ronron Helga e Magali

    RispondiElimina
  33. Io sono celiaca, ma proverò con la mia farina!
    fai un salto da me www.jeveux.it

    RispondiElimina
  34. Buonissimi i ricciarelli! Aspettiamo la torta O.O!!!! Tantissimi Auguri di Buon Natale! Un bacione!

    RispondiElimina
  35. Buonissimi!!!! Voglio provare a farli anche io

    RispondiElimina
  36. Che buoniii!!! A Natale ci vogliono proprio!
    Un abbraccio
    Greta
    http://sodifferentblog.wordpress.com/

    RispondiElimina
  37. Che buoni i ricciarelli, fanno proprio Natale! Auguro a te e ai tuoi cari un sereno Natale! Un abbraccio

    RispondiElimina
  38. Tanti auguri anche a te, buone feste!

    RispondiElimina
  39. Buoni non li ho mai fatti, grazie Silvia!
    Un Buon Natale anche a te e famiglia.
    Un bacio

    RispondiElimina
  40. mamma che buoni! questi sarebbero perfetti da confezionare in sacchettini per golosi regali!
    bella idea.. quasi quasi..
    se non riuscissi più a passare, ti auguro anche un meraviglioso Natale..
    un bacione

    RispondiElimina
  41. Meravigliosi questi ricciarelli! Tantissimi auguri di buon Natale a te, silvietta e buone vacanze!

    RispondiElimina
  42. Possano le cose semplici, le gioie vere scaldare il tuo cuore…riempire la tua casa e durare per tutta la vita.

    Tantissimi auguri di buon Natale

    Con affetto e stima

    Francesco

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per le belle parole, ma da te me le aspettavo, persona sensibile e gentile, auguri di Buon Natale Francesco!

      Elimina
  43. Grazie Silvia,auguro a te e famiglia un sereno Natale.
    Ricciarelli perfetti,bravissima!!!!

    RispondiElimina
  44. Una vera delizia!!!! Complimenti e tanti cari auguri di buone feste

    RispondiElimina
  45. Ci devo assolutamente provare, sono buonissimi!

    RispondiElimina
  46. Non li ho mai fatti ma li adoro! Sono buonissimi!!! Buone feste! Un abbraccio

    RispondiElimina
  47. E' un'ottima ricetta!tanti auguri di BUON NATALE!!!un abbraccio Annalisa

    RispondiElimina
  48. ciao...scuasmi per il ritardo ora ti seguo anche io con estremo piacere...hai un bellissimo blog :)

    RispondiElimina
  49. Ciao Silvia, questi ricciarelli sono bellissimi (io sono senese, quindi...). Buonissimo Natale!

    RispondiElimina
  50. Ciao silvia!! tantissimi auguriii ^_^

    RispondiElimina
  51. Ciao Silvia, tanti tanti auguri per un sereno Natale e un felice anno a te e Famiglia

    RispondiElimina
  52. buonissim i ricciarelli !!! poi a me fanno tanto festività!!! ne approfitto per fare a te e alla tua famiglia sinceri auguri di un sereno Natale!!!!

    RispondiElimina
  53. Tantissimi auguri di buon Natale anche a te!
    Baci Baci

    RispondiElimina
  54. buoni i ricciarelli, ne prendo uno ! Felice Natale cara Silvia, un abbraccio !

    RispondiElimina
  55. Adorissimo i Ricciarelli!!!
    Cari auguri di felice e sereno a pazzo Natale!!! un abbraccio, Clara

    RispondiElimina
  56. Quanto mi piacciono i Ricciarelli!
    Tanti auguri di buone feste.

    RispondiElimina
  57. contraccambio di cuore gli auguri un abbraccio simmy

    RispondiElimina
  58. Che buoni i ricciarelli!!!!!!!
    Gustomagico.blogspot.it

    RispondiElimina
  59. Che buoni i ricciarelli, dolcino immancabile a Natale!!!
    Tesoro Felicissimo Natale!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  60. Ho appena fatto l'impasto, è a riposo fino a domani :)
    Un abbraccio grande e tanti auguri di cuore anche a te. Buone Feste

    RispondiElimina
  61. saran buonissimi!
    ti auguro un sereno Natale, baci :*

    RispondiElimina
  62. Deliziosi i tuoi ricciarelli. Tanti cari auguri di buon Natale e te e a tutta la tua famiglia. Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina
  63. Buonissimi i ricciarelli!!!
    Ti auguriamo un sereno Natale

    RispondiElimina
  64. Buonissimiiiiiiiiiiii :) Ti auguro un sereno e felice Natale. Baciotti :)

    RispondiElimina
  65. adoro i ricciarelli,
    ne prendo uno e ti auguro buon natale

    RispondiElimina
  66. Dolcissimi!!
    Auguri tesoro e buona continuazione.
    Inco

    RispondiElimina
  67. Tanti auguri per queste feste!
    xoxo
    D.

    RispondiElimina
  68. che buoni! bravissima! Buon anno nuovo!!! :-))

    RispondiElimina
  69. complimenti!sei sempre bravissima!!!!!!buon anno!!!

    RispondiElimina