insalata di farro con formaggio e verdure

Eccoci arrivati ai miei soliti saluti per il fine settimana, questa volta non con un dolce ma la continuazione del secondo pranzetto che ho preparato il primo maggio per i miei amici, che ogni volta che vengono a casa mia, non se ne voglio più andare....qui trovate gli antipasti di questo pranzo in giardino, oggi il primo piatto, fresco e colorato, a seguire carne alla brace (ho il barbecue in pietra in giardino che mi salva molto in questi casi, se ne occupa il mio compagno, la carne alla brace piace molto anche perchè le persone che vengono da me non ce l'hanno e così rimangono  soddisfatti)...ringrazio Cinzia per avermi donato il premio Super Sweet blogging award, in basso trovate tutto...come sempre...io ci provo: dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

menù:
antipasti:
primo:
insalata di farro con formaggio e verdure (qui!!)
secondo:
carne alla brace
dolce:
daicquoise alla farina di mandorle con mousse ai frutti di bosco, al cocco e gelatina di fragola

ingredienti per 6 persone
400 gr farro
carciofini a spicchi biologici CIAOBIO
1 barattolo di conriso e pasta CASCINA SAN CASSIANO
qualche pomodorino ciliegia
2 fette di formaggio Vergaro
olio extravergine di oliva biologico

Ho cotto in acqua bollente leggermente salata il farro, l'ho scolato e fatto raffreddare in una capiente ciotola, ho aggiunto i carciofini a spicchi, il conriso e pasta, qualche pomodorino ciliegia lavato e asciugato, il formaggio tagliato a quadratini, olio extra vergine di oliva e messo in frigo fino al momento di servire. Ho abbinato un vino rosato Syrah



40 commenti:

  1. Adoro il farro in tutte le sue variante..e se arrivasse un po' di caldo in insalata è il top!!!
    Buon WE cara <3
    la zia Consu

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  2. mi piace molto il farro, copierò la tua ricetta, è senz'altro gustosa.

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  3. silvia ottima ricetta molto fresca e quindi in tema con la stagione bella! buonissimo il syrah di cantine settesoli!

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  4. Sai che ho preparato anche io qualcosa di molto simile settimana scorsa ??? Troppo buona !
    Un abbraccio :*

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  5. Ce l'ho anch'io quel condiriso, usarlo per il farro mi sembra un'idea più stuzzicante. Massima invidia per il barbecue!

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  6. Per il primo maggio hai preparato un menù molto ricco, ma senza eccessi. Trovo la tua insalata di farro perfetta per il periodo e tanto buona. Complimenti per il premio e buon fine settimana.

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  7. Insalata di farro...bella! Mi sembra un'ottima idea per questo fine settimana...DI PIOGGIA!!! Almeno così assaporerò l'estate, visto che è ancora lontana!
    Un bacio e buon fine settimana

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  8. Ho giusto un sacchettino di farro biologico in dispensa e non avevo ancora deciso come prepararlo, questa ricetta capita ... a fagiolo!!! :D Buon fine settimana a te.

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  9. Adoro il farro e questa insalata mi piace tantissimo!!!!

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  10. Il farro mi piace tanto cosi o anche la pasta di farro buona fine settimana.

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  11. amo il farro, soprattutto le insalate, fresche e saporite, ci danno una mano in cucina quando abbiamo ospiti, un bacio e buon weekend di sole....speriamo

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  12. buono il farro e buona la tua preparazione...gradisco molto!!!un abbraccio e buon we....

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  13. Un' isalata fresca e ricca, buonissima. Un abbraccio e buon w.e.

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  14. Questi piatti mi piacciono tantissimo, e la tua ricetta è decisamente la benvenuta!

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  15. Bellissima insalta, adoro il farro, tengo conto di questa;-).
    Pensi di andare al Food&Wine il prossimo fine settimana?

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  16. col caldo le insalate sono perfette, questa mi sembra ottima.
    baci

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  17. e' perfetto questo piatto....ottimo il farro!!
    baci cara e buon weekend!

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  18. Che bel menù hai fatto per i tuoi amici! Se si decide ad arrivare la bella stagione questo piatto sarà perfetto!! Buon fine settimana anche a te!

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  19. Ottimo il farro preparato a questo modo. Buon fine settimana Daniela.

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  20. Adoro il farro, in qualunque modo esso sia fatto, ma questo è strepitoso! Buonissimo!

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  21. Si vede che li tratti troppo bene ;) bravissima!

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  22. annoto la ricetta perchè uso molto il farro

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  23. che buon pranzetto hai preparato per i tuoi amici, l'insalata la trovo deliziosa e fresca :) Bacio e buon fine settimana

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  24. Io ho imparato a mangiare il farro da quando vivo in Toscana e da allora lo mangio in tutti i modi, la tua versione deve essere buonissima...complimenti cara!!!

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  25. Che buona insata fresca per la stagione, ma non so di che anno, visto che continua a piovere.
    Un abbraccio e buon fine settimana.
    Incoronata

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  26. Non uso spesso il farro ,ma la tua insalata la mangerei volentieri!!
    A presto!!

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  27. buona idea il farro in insalata.....ciao

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  28. Amo l'isalata di farro, fresca, saporita e piena di fibre e salute. Buona buona buona.
    ciao Silvia un abbraccio.

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  29. è quello che ci vuole per queste giornate!!! fameeee!!! :*

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  30. Ciao Silvia buonissima quest'insalata di farro e fantastico il barbecue!!!!

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  31. Consigli preziosissimi, grazie ;-)

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  32. Bravissima!!Ottimo piatto estivo!!:-)

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  33. le insalate fredde di farro mi piacciono molto ma se continua questo brutto tempo qui ci dobbiamo mettere a fare il brodino !!! buona Domenica

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  34. a me piace molto il farro!!! mi ha dato un ottima idea!!!

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  35. questo e' propio da preparare tipo finger food in piccole vascette da servire come aperito grazie per l idea :)

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  36. Un'insalata davvero fresca e sfiziosa, complimenti Silvia!

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  37. Se ve muy tentador ensalada muy sabrosa y saludable,abrazos y abrazos.

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  38. Ciao cara!!!
    Con le insalate di verdura sono partita a mangiarle da un pò ... ma per quelle di pasta e riso generalmente aspetto il bel caldo ...
    Oggi è stata una giornata splendida, forse una delle prime veramente caldine ... aspettiamo aspettiamo fiduciosi!!
    Buonissima la tua ... e che bello poter mangiare all'aperto con gli amici ...
    Baciooo

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