cheesecake ricotta e amarene

Amo molto il cheesecake, è facile di preparate e se ne possono creare tantissime varianti, io e il mio compagno preferiamo sicuramente la ricotta ad altri tipi di formaggi, per guarnirlo, infine, si può dar sfogo alla fantasia...vi sembrerà strano ma questo dolce l'ho preparato per servirlo, come dessert, la sera della vigilia di Natale, proprio perchè quella sera si è sempre molto impegnati a preparare altre ricette (magari anche fritti che vanno serviti caldi...) e sapere di avere il dolce pronto in frigo che si insaporisce da almeno un giorno, non è cosa da poco...dolcissimo e soleggiato (speriamo, ma ci credo veramente poco!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti
25 amaretti
40 gr burro
300 gr ricotta fresca
60 gr zucchero a velo
amarene FABBRI
4 gr colla di pesce
croccantini di mandorle su gattò ANNA P (i dolci di Sardegna)

Ho sbriciolato gli amaretti, ho fatto sciogliere il burro e l'ho versato sugli amaretti livellandolo con una marisa all'interno della forma regolabile rotonda. Ho lavorato la ricotta con lo zucchero a velo (ne serve poco perchè le amarene sono già abbastanza dolci), e l'ho aggiunta sopra lo strato di amaretti e burro, livellandola, ho messo la torta in frigo per alcune ore. Ho sciolto in acqua fredda la colla di pesce, in una casseruola ho messo un pò di succo di amarene Fabbri, e lì ho sciolto la colla di pesce, quindi l'ho aggiunta al resto di sciroppo di amarene e alle amarene Fabbri che avevo messo in un contenitore e ho amalgamato, ho ripreso la torta dal frigo e ho aggiunto sopra lo strato di sciroppo e amarene Fabbri, al momento di servire. Ho decorato con croccantini di mandorle.




55 commenti:

  1. gli ingredienti di questo dolce mi fanno morire,e edirei che ricotta, amamrene , amamretti fanno tutto, non può essere che buonissimo!!! e ogni dolce a natale va bene, anche io ne faccio tanti che di natalizio non hanno nulla, l'importante è avere un dolce fatto in casa da gustare insieme! baci e buon we

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  2. Ma è meraviglioso!!!!! Copio subito! Buon we

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  3. Wow bellissima e golosissima!!gnammy! adoro la cheesecake!!! buon fine settimana cara!!!

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  4. Bravissima, Silvia! Adoro le cheesecake e questa deve essere speciale poi mi piacciono un sacco i contrasti di consistenze, complimenti :) Buon weekend! :*

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  5. Il cheesecake non ha stagioni, è buono sempre. Mi piace molto l'accoppiata ricotta amarene.

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  6. Moooooooooolto invitante... complimenti!!!

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  7. Anche noi lo adoriamo , bellissimo e goloso!!
    Bravissima buon W.E.
    baci!

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  8. Hai ragione, è un dolce molto comodo perchè va fatto in anticipo e possiamo dedicarci poi alle altre portate.
    Questo è stupendo, pagherei oro per le amarene...

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  9. Hai proprio ragione cara questo dolce si presta sbizzarrire la nostra fantasia la tua versione e' golosissima e molto originale.Buon fine settimana, baci

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  10. ma che bello questo dolce! devo confessare che -non so perchè- non ho mai preparato una cheesecake, ma una fetta di questa la mangerei volentieri

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  11. Ciao tesoro! E' decisamente un'idea alternativa da preparare a Natale (quello freddo non so perchè ma lo collego alle calde giornate estive) ... ad ogni modo lo trovo favoloso e goloso! Complimenti!!!
    Un bacioneeeee

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  12. carissima buongiorno:* anch'io amo molto le cheesecakes e questa parla da sola! complimenti :**

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  13. Che voglia di cheesecake, è da una vita che non la preparo...e la tua versione è perfetta per una cena chic :-)
    bellissima!
    simo

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  14. è bellissima complimenti buon weekend

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  15. Amo le cheesecake e questa tua versione é da urlo davvero super golosa!! Baci, Imma

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  16. Bravissima Silvia favolosa la tua cheese cake. Buon we Daniela.

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  17. immagino il figurone con gli invitati!!!! raffinata e buonissima sicuramente!

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  18. Anche io aggiungo gli amaretti nella base danno un tocco in + ...l'uso della ricotta e delle amarene rende il tutto molto delizioso.
    Era adattissimo alla vigilia di natale visto il colore :)
    buon fine settimana.

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  19. Ottima davvero e poi adoro le amarene.
    Buon fine settimana.

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  20. bellissima anche io le adoro!!!

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  21. La base con gli amaretti? Sarà senz'altro gustosa, che idea un abbraccio!

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  22. che bella! è proprio elegante :) brava! buon fine settimana (ancora soleggiato qui) :D :-***

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  23. che buona la tua cheesecake, complimenti!

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  24. Mamma mia Silvia è buonissima questa cheesecake!!!
    Anche a me piace moltissimo e con le amarene non l'ho mai fatta!!!
    Grazie della bellissima idea!!
    Baci! Roberta

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  25. Una cheesecake regale! Complimenti cara e buon fine settimana anche a te!
    Kiss

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  26. anche a me piace da matti questo dolce...con le amarene poi! come lo vorrei qui!

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  27. Ha un aspetto strepitoso e il sapore è sicuramente buonissimo. Complimenti!!!!


    pastaenonsolo.blogspot.it

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  28. Delizioso,non mai usato gli amaretti per la base di un semifreddo, buona idea da tenere in conto :) Rosalba

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  29. Cara Silvia anch'io amo molto la cheesecake e, come te, preferisco utilizzare la ricotta. Questa tua rivisitazione con gli amaretti è da provare...complimenti...buon week end...un abbraccio

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  30. Con le amarene mai mangiato , poi con l'aggiunta di amaretti mi intriga ancora di piu'.
    Buon Week e a presto

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  31. Nel mio ultimo post presento una cheesecake!Quindi puoi già immaginare quanto adoro questo dolce!Come hai scritto tu si possono preparare diverse varianti e devo dire che una è più buona dell'altra!

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  32. Ottima l'idea delle amarene in gelatina!
    Credevo fosse marmellata!

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  33. Buonissimo, con le amarene poi... ne avessi una fetta!... anche due!

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  34. Yeee che buona la cheesecake !!! hai ragione sul fatto che è un dolce che può essere adatto a tutti, perchè te lo puoi fare veramente come vuoi!! Largo alla fantasia!! Buonissimo ! un bacio e buon week end!!

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  35. fantástico Silvia, una combinación perfecta, <3 bsts

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  36. sono stata un pò assente in questo periodo e vedere questo dolce delizioso me ne ha fatto pentire amaramente.. chissà quante cose buone mi sono persa! vado SUBITO a recuperare.
    bravissima e buon weekend! :)

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  37. MAi provato a farlo così....davvero goloso!!!

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  38. per natale ho ricevuto in dono un barattolo grande di amarene finalmente adesso so come utilizzarne una parte!!!grazie e buon we...

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  39. ma tu lo sai che non ho mai gfatto un cheesecake ?La tua versione mi piace molto ed anche la presentazione...brava e buon week-end...baci ^_^

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  40. Quanto è bella la tua cheesecake: bravissima!!!
    Ho delle amarene giuste giuste ;)

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  41. Ma che bella presentazione !!!
    Di grande effetto, elegante e sarà sicuramente buonissima !!
    Brava !
    Un abbraccio,
    Annaemy :-)

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  42. ma questa e'una delizia...ne voglio una fettona..e'rimasta??baci cara ^^

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  43. Ho la acquolina in bocca ciao Silvia
    buona domenica un forte abbraccio
    Tiziano.

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  44. come è elegante e raffinato!!! Sicuro i tuoi commensali della vigilia di Natale hanno apprezzato.. non ti hanno prenotato il bis per l'anno prossimo???
    Io adoro il classico new yorker cheesecake perchè è l'unico che abbia preparato sinora.
    Grazie per la tua visita e i tuoi complimenti, ne sono felicissima!!!
    Buona Domenica

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  45. un gran magnifico cheese cake, il gusto dell'amarena esalta il dolce

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  46. Un dolce squisito, per una "RICOTTARA" come me! Ma anche quei cannelloni qua sotto con ricotta e topinambur devono essere una favola!!!

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  47. I tuoi dolci sono sempre spettacolari!
    Bravissima Silvia continua così!
    Baci

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  48. Ricotta ed amarene legano benissimo.Bellissima torta e ben presentata. Buona domenica!

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  49. buonissimo il cheese cake e poi con le amarene Fabbri che dire !!!
    baci bella !!!

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  50. Bella e golosa, da provare con le amarene che adoro!

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