cantucci formaggio e noci

Oggi una versione salata dei già notissimi cantucci, la mia versione prevede formaggio e noci...questa ricetta l'ho inserita nella sezione "antipasti e sfizi" perchè di questo secondo me si tratta, gustati, ovviamente, con un buon prosecco di accompagnamento...ho  letto questo articolo che può essere utile  i 10 cibi da consumare con moderazione...invece in questo articolo si parla di 10 alimenti che si possono congelare e, magari, non ci era venuto in mente, qui, infine, alcuni consigli sui cibi anti stress e quindi come combattere stanchezza e affaticamento...Buona domenica a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti

210 gr farina 00

80 gr provola dei Nebrodi grattugiata AZIENDA AGRICOLA ZOOTECNICA A. FIORIGLIO

60 ml latte

50 gr noci

1 uovo

60 gr olio extravergine di oliva

1 cucchiaino lievito per torte salate

*vassoio verde linea Osteria CERAMICHE TAPINASSI

Ho acceso il forno a 170°. In una ciotola ho setacciato la farina, ho aggiunto il lievito poi l'uovo, l'olio e il latte nel quale, precedentemente, ho fatto sciogliere la provola dei Nebrodi grattugiata, ho aggiunto le noci sgusciate e fatte a pezzettini grossolanamente, ho mescolato l'impasto fin quando diventa compatto e ben amalgamato, dandogli la forma di filoncino allungato, l'ho sistemato all'interno di una teglia rivestita di carta forno e cotto per circa 40 minuti. Quindi ho sfornato il panetto e lasciato raffreddare, l'ho tagliato a fette per obliquo, ho rimesso i cantucci in forno per circa 10 minuti per la doratura. (ricetta tratta dalla rivista Idee in Tavola)