Ho preso spunto da una ricetta della rivista Sale & Pepe e l'ho adattata sostituendo con le verdure del mio orto: cicoria e scarola! Piatto unico semplicissimo ma completo grazie anche alle uova, vediamo come si prepara.
Ingredienti per 2 persone:
- cicoria del mio orto!!
- scarola del mio orto!!
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cipollotto fresco
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
PREPARAZIONE: lavate le verdure, sbucciate il cipollotto, mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe. Adagiatele su una placca foderata di carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti. Aprite e rompete sopra le verdure 2 uova, cuocete per altri 4/5 minuti. Aprite e aggiungete il mix di pangrattato e parmigiano e completate la cottura per altri 28/3 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento