Gli hash brown sono delle frittelle di patate, tipica della cucina americana e inglese, si preparano grattugiando le patate che, dopo essere state bollite, vengono sottoposti a frittura oppure cotti su un piano cottura, una griglia, o in un tostapane.
Nel mondo vi sono molti tipi di frittelle simili agli hash brown, fra cui i rösti svizzeri, che vengono legati caon il burro o l'olio, i subric di patate, il bubble and squeak britannico, che si ottiene mischiando cavoli e patate, il boxty irlandese, e l'hash, tipicamente preparato usando avanzi di cibo, fra cui carne tritata, e altre verdure. (fonte Wikipedia) In America si consumano anche a colazione, io qui le ho preparate con le zucchine e le ho farcite con salmone affumicato.
Ho visto questa ricetta sul profilo Instagram di "una stella in cucina", le ho preparate con le zucchine del mio orto che non sono molto acquose come quelle del supermercato, per questo motivo ho saltato il passaggio di strizzarle e infatti sono venuti benissimo.
Il mio orto è totalmente bio viene concimato con il compostaggio che produciamo sempre noi, qui sotto una foto delle zucchine.
Ingredienti:
2 zucchine (del mio orto!!)
1 uova
3 cucchiai di fecola di patate
olio extravergine di oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE: grattugiate le zucchine, metterle in una ciotola, aggiungere l'uovo e la fecola di patate e mescolate per far amalgamare gli ingredienti. Far scaldare l'olio in padella, con un coppapasta formate gli hash brown, cuocere pr 5/6 minuti per ogni lato, servite con salmone affumicato come ho fatto io oppure con altre farciture a vostro piacimento ma il connubio zucchine e salmone è perfetto!
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