Il pollo con i peperoni è un piatto tipico romano che si mangia a ferragosto, per questo l'ho pubblicato oggi 14 agosto. C'era già la ricetta qui nel blog ma questa volta la foto è venuta talmente bella che la ripubblico molto volentieri. Facile da preparare ma sfiziosissimo da mangiare non manca mai in estate sulle tavole romane, e neanche sulla mia. Buon Ferragosto a tutti voi!
Ingredienti per 2 persone:
6 cosce e sovracosce di pollo
2 peperoni grandi (1 rosso e 1 giallo)
qualche pomodorino ciliegino (del mio orto!)
mezza cipolla bianca
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
sale
In un ampio tegame ho fatto scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva insieme alla cipolla affettata, ho unito il pollo e fatto rosolare, ho aggiunto il vino bianco e lasciato sfumare. Ho aggiunto i pomodorini ciliegino tagliati a pezzetti, ho coperto con un coperchio e lasciato cuocere a fuoco lento, per circa 30 minuti. Ho lavato i peperoni, tolto i semi e tagliati a listarelle e aggiunto nella padella con il pollo e finito di cuocere, ho regolato dei sale e pepe, ho lasciato cuocere per 15 minuti circa, non devono essere sfatti ma ancora croccanti, il tempo di far amalgamare i sapori. Ho servito il pollo con i peperoni insieme al suo intingolo.
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