Finalmente una ricetta con i fagiolini del mio orto, molto sfiziosa l'ho trovata su una rivista di cucina (sotto ho scritto quale) facilissima, l'ho voluta subito provare con i fagiolini del mio orto! Metto anche le foto dei fagiolini del mio orto, ottima sia come antipasto che come contorno.
qui sopra le piante di fagiolini rampicanti del mio orto
Ingredienti per 4 persone (ricetta adattata dalla rivista Sale & Pepe)
300 grammi di fagiolini (del mio orto!!)
100 grammi di olive snocciolate (qualità a vostro piacimento)
nocciole sgusciate
2 fogli di pasta fillo
1 limone non trattato
maggiorana, timo
olio extravergine di oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE: Preparate un trito aromatico con il timo, la maggiorana, un pò di scorsa di limone grattugiata, aggiungete del pepe, coprite con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e lasciate riposare coperto. Pulite i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata, scolateli al dente, sgocciolateli bene e conditeli con il trito aromatico. Tagliate la pasta fillo a strisce di alcuni centimetri di altezza, spennellate i lati con poco olio per farli attaccare, e, se volete, salate leggermente, io non li ho salati. Dividete i fagiolini in mazzetti uguali, avvolgete ciascun mazzetto con una striscia di pasta fillo, sistemateli in una placca da forno foderata da carta forno, cospargete di nocciole tritate grossolanamente e le olive precedentemente in parte tritate, infornate a 180° per 15/20 minuti al massimo, fin quando la pasta fillo risulta dorata.
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