spaghetti con crema di zucchine e tartare di tonno

Questi spaghetti sono venuti davvero squisiti, peccato che non ho saputo fare bene l'impiattamento, perchè andavo di corsa, erano il mio pranzo e poi dovevo tornare a lavorare!! Voglio migliorare sull'impiattamento ma devo avere il tempo di fotografare il cibo nel piatto. Ho preparato questi spaghetti con le zucchine delle mie piante di fiori di zucca, che fanno tanti fiori di zucca ma anche un pò di zucchine quelle piccoline, una vera delizia! Ho aggiunto la tartare di tonno perchè ho visto questa ricetta su Instagram. Prediligo sempre, ovviamente, preparare ricette con le verdure e ortaggi del mio orto, che sono tutti bio!! Qui sotto metto la foto delle mie piante di fiori di zucca che mi hanno dato anche le piccole zucchine che ho utilizzato in questa ricetta. E' una ricetta facile che si prepara in pochissimo tempo ed il risultato e gusto sono eccezionali.

INGREDIENTI per 2 persone (ricetta che ho preso da Instagram dall'utente @meschini_chef):

200 grammi di spaghetti alla chitarra

zucchine piccole del mio orto (ne avevo poche, me le sono fatte bastare per questa volta)

fiori di zucca (delle mie piante!!)

100 grammi di tartare di tonno (comprata al reparto pesce, già abbattuta)

olio extravergine di oliva

sale, pepe

PREPARAZIONE: Lessare 2/3 delle piccole zucchine in acqua calda e salata, frullarle con olio per ottenere una crema. Tagliare le altre piccole zucchine a rondelle, rosolarle in padella con poco olio extravergine di oliva, aggiungere i fiori di zucca privati del pistillo, a striscioline, far rosolare, regolare di sale e pepe, aggiungere la crema di zucchine. Condire la tartare di tonno con olio, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla nella padella insieme alla crema di zucchine e le zucchine e fiori di zucca. Servire nei piatti con aggiunta sopra della tartare di tonno fresco.