Non so voi ma vado a periodi, ovvero periodi nei quali cucino tanti dolci e periodi che mi dedico alla panificazione e alle pizze, nel periodo prima della mia partenza per la Maremma (Toscana) dal 25 aprile al 1° maggio scorso ho preparato vari dolci, al cucchiaio, torte, croissant tutte ricette prese da altri che ho provato e già pubblicato qui nel mio blog. Oggi questa torta facilissima e squisita, ricoperta di cioccolato fondente che io adoro, sarà un successone! In attesa delle nuove ricette con le verdure del mio orto, orto piantato 1 settimana fa: varie qualità di pomodoro, fiori di zucca, fagiolini, insalata.
Ingredienti (ricetta adattata da qui):
80 grammi burro morbido
100 grammi mandorle pelate o farina di mandorle
180 grammi zucchero a velo
3 uova
70 grammi farina 00
20 grammi fecola di patate
1 bustina lievito in polvere per dolci
1 fialetta rum per dolci
150 grammi di cioccolato fondente
PREPARAZIONE: Montate con le fruste elettriche il burro e metà dello zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito. Aggiungete la farina di mandorle, la farina, il lievito per dolci, l'altra metà dello zucchero a velo e la fecola, amalgamare, deve diventare un composto omogeneo e senza grumi, infine aggiungete il rum e mescolate. Cuocere in uno stampo da plum cake nel forno già caldo a 80° per circa 35/40 minuti, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare il dolce. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato (nel mio caso fondente) spennellate tutto il dolce sia in superficie che sui lati di cioccolato, lasciar asciugare e spennellate di nuovo più volte in modo che si formi un bello strato di cioccolato sopra e ai lati, lasciar riposare il dolce alcune ore prima di servire.
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