crostata alle mele normanna

Sono una grandissima fans delle torte di mele e cerco sempre ricette sul web da replicare, mi sono imbattuta in questa torta/crostata alle mele normanna e ho voluto provarla anche perchè ci vuole davvero poco a prepararla, molto semplice, per un risultato assolutamente goloso.

Ingredienti (ricetta adattata da qui) per la crostata:

250 grammi di farina 00

mezzo cucchiaino di sale

125 grammi di burro

4 cucchiai di acqua fredda

3 cucchiai di zucchero

Per il ripieno: 

2 mele (io renette)

1 uovo

150 grammi di panna fresca liquida (o crème fraîche )

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di fecola di patate

vaniglia

PREPARAZIONE: Prepara l'impasto della crostata di pasta brisè, versa la farina in una ciotola, al centro aggiungi lo zucchero, il burro freddo tagliato a dadini con il sale, l’acqua e impasta. L’impasto deve risultare liscio e omogeneo non appiccicoso. Stendilo senza farlo riposare in una tortiera da 20-22 cm (io ho messo la carta forno).

Taglia due mele a fette e sistemale sulla base a raggiera. Lavora la panna o la crème fraîche con la fecola, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia. Versa la crema sulle mele e inforna ne forno caldo a 200° e cuoci per 30 minuti.