Ingredienti per 4 persone (ricetta adattata da qui):
lasagna riccia grammi 500
ricotta vaccina grammi 500
spinaci freschi grammi 600
1 bottiglia di passata di pomodoro
sedano, carote e cipolle
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato 80 grammi
sale, pepe, quanto basta
Preparazione: preparare un sugo facendo soffriggere in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sedano, carote e cipolle puliti e tagliati a quadretti possibilmente tutti uguali, aggiungere la salsa di pomodoro, poca acqua, e portare a cottura, regolando di sale.
Lessare gli spinaci in acqua e sale, scolarli, farli raffreddare e tritarli a coltello, mettere da parte. In una ciotola mettere la ricotta, lavorarla insieme agli spinaci lessati e strizzati, regolate di sale e pepe. Cuocere le sfoglie di lasagna riccia nella stessa acqua dove sono stati cotti gli spinati (rimettendo anche il sale), circa 5 minuti, tanto basta per renderla morbida e poterla arrotolare. Farcire ogni sfoglia di lasagna riccia con un pò di ripieno di spinaci e ricotta, aggiungere del parmigiano grattugiato e arrotolare, continuare fino alla fine delle sfoglie. Su una pirofila rettangolare mettere un pò di salsa di pomodoro sul fondo, adagiare sopra le sfoglie di lasagna arrotolate e farcite (io le ho sistemati in altezza ma se preferite potete anche metterle distese, come una classica lasagna), condire sopra con altra salsa di pomodoro e terminare con parmigiano grattugiato. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, o fino a quando si forma la crosticina.
Bellissima presentazione; non ho mai provato questo formato di pasta!
RispondiEliminama che bontà è????!!!!! bravissima! posso chiederti la marca delle lasagne? Grazie ciao Lucia
RispondiEliminama che bontà è?????? posso chiederti la marca delle lasagne? grazie ciao Lucia
RispondiElimina