Diventato ormai un rito ben consolidato il Sunday Brunch del Rome Cavalieri, in cui ogni domenica l’Executive Chef Fabio Boschero insieme al Team dell’Uliveto propone ai suoi ospiti un percorso gourmet che esalta la cucina italiana, percorso gustativo contaminato anche da sapori internazionali.
Nella nuova formula l’abbondanza e la varietà restano invariate, quello che cambia è la modalità del servizio: alcune delle pietanze vengono scelte e servite direttamente al tavolo, e le live station si animano di nuovi percorsi gourmet, garantendo agli ospiti e al team la più totale sicurezza: quando si arriva e ci si accomoda al proprio tavolo si viene accolti da una serie di benvenuti in famiglia, ovvero una serie infinita di antipasti di ogni genere, in un tripudio di sapori e colori che allegramente ci fa iniziare il Sunday Brunch. I primi e i piatti caldi vengono scelti à la carte e serviti al tavolo nella vastissima selezione proposta dal menù.
Le pietanze fredde, come le insalate, i crudi e i dolci vengono invece scelte e preparate come tradizionalmente nelle live stations dagli chef. L'ampiezza delle postazioni, aumentata rispetto al passato, permette agli ospiti di avvicinarsi alle live station senza accalcarsi. Ogni stazione è un piacere per gli occhi, con l'esposizione delle materie prime che dona un elegante colpo d'occhio in cui perdersi tra colori e profumi, e la freschezza degli ingredienti, messi in mostra per essere scelti e utilizzati dallo chef nella composizione del piatto. Non di minore importanza l'interazione con lo chef che permette la personalizzazione del piatto, che, composto al momento, potrà essere creato in base alle richieste dell’ospite.
L’eccellenza e la varietà del cibo restano quelle di sempre, con una rinnovata selezione di materie prime italiane di eccellenza che convivono in perfetta sinergia talvolta con l'aggiunta di ingredienti esotici.
Segnaliamo l'entrata nel menù delle nuove insalate idroponiche nichel-free, fortemente volute dallo chef, e una serie di nuovi piatti che Fabio Boschero sta mettendo a punto studiando antichi libri di cucina tradizionale italiana, per riscoprire insieme ricette dimenticate per far tornare gli ospiti con il loro palato alle origini, scoprendo i prodotti “di una volta”, patrimonio importante da riscoprire.
Immancabile, inoltre, lo strepitoso buffet dei dolci curato dall’Executive Pastry Chef Dario Nuti.
Come di consueto, non mancheranno i Sunday Brunch tematici, con l’attesissimo Sunday Brunch di Halloween del 1 Novembre e quello del Thanksgiving Day previsto per il 29 Novembre.
Le misure specifiche per il brunch sopra menzionate si aggiungono a quelle regolarmente applicate dall’hotel, come la misurazione automatica della temperatura mediante termo-scanner ad ogni ospite che accede nella struttura, l’uso obbligatorio della mascherina, la costante igienizzazione degli ambienti e degli oggetti, i percorsi di entrata e uscita predeterminati, i segnali apposti a terra che indicano la gusta distanza tra una persona e l’altra.
Il menù degustazione del lunch:
- terrina di anatra con insalata di radici invernali e salsa ai frutti rossi,
- tortello allo zafferano con carciofi, gamberi rossi e maggiorana,
- risotto cacio e pepe, animelle glassate al burro nocciola e chips di carciofi,
i dolci:
- tatin di mele, crumble, sorbetto di uva fragola,
- dolce ghirlanda di frolla ai sapori di Natale, 
- cassatina.
Al Rome Cavalieri dove si può sognare un intimo Natale, con un avvolgente senso di familiarità, buon cibo e calorosa atmosfera.
Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel
Via Alberto Cadlolo n.101 - 00136 Roma (Italia)
tel. (+39) 06 35091 - fax (+39) 0635092241
Romecavalieri.com
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