cheesecake alla zucca



una semplicissima cheesecake invernale con ingrediente principale la zucca, con aggiunta della base fatta di coni gelato e la copertura di cioccolata alle nocciole gianduia che rende il dolce ancora più goloso, si prepara in poco tempo e si mangia anche in pochissimo tempo!!


ingredienti per la base:
9 coni per gelato vuoti
150 gr di burro
Frantumare con un pestino (quello per pestare le spezie) i coni adagiandoli nella tortiera, livellandoli con un cucchiaio, sciogliere dolcemente il burro, aggiungerlo ai pezzetti di coni frantumati in modo uniforme, far solidificare in frigorifero.

ingredienti per il ripieno:
300 gr di ricotta vaccina
300 gr di pure di zucca
80 gr di zucchero a velo vanigliato
cannella in polvere
zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
Cuocere a vapore la zucca, il peso al netto degli scarti deve essere 300 gr. Lavorare la purea di zucca raffreddata insieme alla ricotta, allo zucchero, e alle spezie.

ingredienti per la copertura:
1 tavoletta da 100 gr di cioccolato alle nocciole gianduia
Far temperare il cioccolato.

montaggio del dolce:
Aggiungere il ripieno sopra alla base di coni gelato e far cuocere in forno per 30 minuti. Far freddare il dolce e aggiungere sopra la copertura di cioccolato alle nocciole gianduia. Far rapprendere in frigorifero per alcune ore.

Alzatina rosa e paletta e coltello per torta ecrù della linea Sweettable di PAVONIDEA.

5 commenti:

  1. devo provare un cheesecake con la zucca, io la adoro! Mi segno tutto, grazie :)

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  2. Adoro la zucca e questa cheesecake non mi scappa!

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  3. Cercavo da tempo una torta alla zucca e questa tua versione sembra essere quella più vicina ai miei gusti! Segno e preparo!

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  4. Con i coni del gelato? ma guarda te cosa hai tirato fuori!!! Bella ricetta

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