risi e bisi per il Calendario del cibo italiano


Risi e bisi è un primo piatto di riso classico della cucina Veneta, oggi è la Giornata Nazionale Risi e Bisi, ambasciatrice Lidia del blog the spicy note, questa raccolta di ricette fa parte del Calendario del Cibo Italiano, progetto promosso dall'Associazione Italiana Food blogger, vi accompagneremo a scoprire nuovi luoghi ma soprattutto sapori antichi, a volte anche un pò dimenticati... buona domenica! 



ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso Carnaroli
500 gr di piselli
50 gr di pancetta
mezza cipolla bianca
40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo vegetale
sale
pepe

Preparare il brodo vegetale. Far soffriggere in una casseruola l'olio extravergine di oliva con la pancetta, quando la cipolla sarà dorata e la pancetta trasparente aggiungere i piselli. Bagnare con un mestolo di brodo bollente, coprire e far cuocere per circa 10 minuti. Mescolate bene e unite il riso, quindi portatelo a cottura mescolando spesso, aggiungendo brodo quando necessario, regolare di sale e pepe. Alla fine la preparazione dovrà presentarsi come un risotto molto morbido. Mantecare il risotto nella pentola allontanandola dal fuoco con il Parmigiano Reggiano grattugiato. (ricetta adattata da qui)

con questa ricetta partecipo e contribuisco al Calendario del cibo italiano dell'Associazione Italiana Foodblogger

19 commenti:

  1. Wow! La cremosità di questo Risi e Bisi si vede anche attraverso la foto, non oso immaginare a mangiarlo! Hai ragione, sono sapori troppo spesso dimenticati ma meritevoli di essere conosciuti e diffusi. E ti ringrazio, per questo e per aver contribuito alla mia Giornata Nazionale AIFB. Un abbraccio, Lidia

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  2. Sempre buono,sempre da fare.
    Buona domenica a te.

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  3. Questo è un piatto che si fa anche da noi ed è ottimo e salutare, magari senza la pancetta (che però lo rende di sicuro più gustoso!! ) Buona domenica!

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  4. Questo sì che è un gustosissimo confort food.... quanto mi piace!!!!

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  5. CHE DELIZIOSO CONFORT FOOD, QUANTO TEMPO CHE NON LO PREPARO!!!BACI SABRY

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  6. un piatto tradizionale che è sempre gradito, buona domenica !

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  7. Adoro questo piatto, è bello mantenere vivi i piatti della tradizione, complimenti per tutto, un abbraccio a presto!!!

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  8. Un meraviglioso piatto della tradizione!!!!

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  9. Un piatto estremamente invitante e realizzato a regola d'arte,mi hai fatto venire una fame e acquolina incredibile,bravissima come sempre Silvia,ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  10. Troppo buono risi e bisi! Lo faccio e piace molto a casa mia!
    ciao ...buona giornata!

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  11. Un ever green che piace davvero a tutti :) Un must in cucina, non c'è che dire!

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  12. mai provato, ma orda devo assolutamente rimediare. Deve essere squisito!!!

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  13. In quanto veneta non posso che apprezzare questo piatto che hai replicato benissimo. Le foto molto belle lo rendono davvero invitante! Buona giornata!!!!

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  14. Questo per me è un vero e proprio confort food. Bacio

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  15. non sapevo che co andasse anche il formaggio...io personalmente non l'ho metto!

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  16. un piatto imperituro e sempre in auge! squisito! un abbraccio a te

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