seppia ripiena gratinata su letto di patate violette

...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)

ingredienti per 1 persona:

1 seppia media

2 patate piccole violette/vitelotte

capperi sotto sale

qualche carciofino sott'olio grigliato

1 fetta pancarrè

prezzemolo

vino bianco secco

olio extravergine di oliva 

sale

pepe

Ho staccato i tentacoli alla seppia, ho elimanato becco, occhi e osso. Ho lavato bene la seppia e messa da parte. Ho stufato i tentacoli, tagliati a pezzettini, in padella con un pò di vino bianco secco per alcuni minuti quindi li ho messi in un contenitore insieme a qualche carciofino grigliato a pezzettini,  qualche cappero, questa sarà la farcia. Ho sbucciato le patate violette e tagliate a fette spesse, le ho sbollentate in acqua bollente per qualche minuto, le ho asciugate con carta da cucina e messe sul fondo di una pirofila coperta da carta forno. Ho salato all'interno la seppia e l'ho farcita con il composto preparato precedentemente al quale ho aggiunto del prezzemolo, pepe e olio extravergine di oliva Granverde. Ho adagiato la seppia ripiena sul letto di patate violette, ho aggiunto ancora un pò di pancarrè sopra, ho infornato in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. (Ho abbinato un vino bianco Fiano di Avellino VILLA RAIANO)