Corso di avviamento alla professione di cuoco - A tavola con lo Chef 3

...il corso di avviamento alla professione di cuoco che sto frequentando in questo periodo presso la scuola A Tavola con lo Chef continua...ve ne avevo già parlato qui e qui...le lezioni continuano, le nozioni da imparare sono ovviamente tante...il fatto di avere tanti insegnanti Chef diversi in un primo momento mi ha fatto venire un attimo di ansia, ma dopo, proprio frequentando il corso, ho capito invece l'importanza di tutto questo: ogni insegnante ha un proprio bagaglio culturale ed una propria esperienza in materia e quindi trasmette nozioni diverse agli allievi, e mi sembra, a questo punto, fondamentale per un allievo...ancora non ho avuto il tempo materiale di studiare per bene, ma ho iniziato a leggere le dispense che ci hanno dato, nulla di difficile ma sono nozioni che devono essere fissate nella mente perchè fanno parte della cultura dell'aiuto cuoco...e se tutto fila liscio anche io lo diventerò a fine luglio...(qui sopra nella foto la pizza ai fiori di zucca che ho preparato io alla lezione sulla pizza) ;)

Lezione sul riso, docente lo Chef Antonio Siullo:

risotto agli asparagi (che ho preparato io insieme ad un'altro allievo)

 risotto ai carciofi

risotto al radicchio con riduzione di vino rosso

risotto ai fiori di zucca

corona di riso al pollo con curry

 insalata di risi con curry

Lezione sulla pizza con lo Chef Pizzaiolo Antonio Vespa

l'impasto per la pizza preparato con l'impastatrice professionale

le palline di pizza

farcitura della pizza

forno a legna

pizza margherita

Lezione sui primi laziali con lo Chef Mario Quattrucci:

pasta aglio, olio e peperoncino

pasta cacio e pepe

pasta cacio e pepe con zucchine

bucatini all'amatriciana

pasta alla carbonara

pasta alla puttanesca

Ricordo, ancora una volta che queste sono solo alcune ricette preparate da me e dagli altri allievi del Corso di avviamento alla professione di cuoco che sto svolgendo (da allieva, si!!) presso la scuola A tavola con lo Chef di Via Pineta Sacchetti n. 263. Alla prossima puntata!! ;)