...è tanto tempo che non posto un risotto...come del resto i primi piatti in generale...ma questo lo avevo lasciato nel dimenticatoio...però, per questo periodo, ci sta proprio a pennello...proprio perchè preparato con uno degli ingredienti presenti sulle nostre tavole: l'uva...il tutto impreziosito in bocca da un fior di sale al tartufo...ricetta semplicissima! ;)
ingredienti per 2 persone:
160 gr riso Carnaroli
1 scalogno
1 cespo di radicchio
30 acini d'uva bianca primati dei semi e della pelle
brodo vegetale
un bicchiere di prosecco
parmigiano reggiano
fior di sale al tartufo
olio extravergine di oliva
1 noce di burro
Ho tritato lo scalogno e l'ho fatto soffriggere nell'olio, ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle
e l'ho lasciato appassire, ho aggiunto il riso e fatto tostare, ho aggiunto il prosecco e fatto sfumare.
Ho quindi portato a cottura con il brodo precedentemente preparato, girando spesso con un cucchiaio
di legno, 5 minuti prima della fine della cottura ho aggiunto gli acini d'uva e a fuoco spento ho
mantecato con il parmigiano grattugiato e la noce di burro.
Buonissimo Silvia!!
RispondiEliminaUna perfetta combinazione di sapori per un risotto favoloso. Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminaMi piace il risotto all'uva, l'aggiunta del radicchio e del profumo di tartufo donano un tocco in più.
RispondiEliminaFelice che tu abbia recuperato questo post perchè come sai adoro i risotti e questo abbinamento mi ispira davvero moltissimo!! Un abbraccio bellezza
RispondiEliminaAmo tanto i risotti, con l'uva ancora mi manca, ma i tuoi abbinamenti mi ispirano. Buona giornata!
RispondiEliminaadoro i risotti, pensa che preferisco il riso alla pasta:)) il tuo è sicuramente buonissimo, e gli abbinamenti che hai utilizzato mi attirano e ispirano tantissimo:)) bravissima, complimenti:))
RispondiEliminaun bacione:))
Rosy
complimenti!mi incuriosisce molto questo abbinamento...da provare!
RispondiEliminaO_O Questo mi piace assai :D
RispondiEliminaGrande Silvia, i sapori audaci mi intrigano da morire.
Ciao Silvia
RispondiEliminaQuesto risotto é delizioso. Prendo appunti della ricetta.
Un abbraccio.
Thais
sei riuscita a rendere diverso un risotto scontato! brava...
RispondiEliminastuzzicante idea..mi piace!!
RispondiEliminabaci
con l'uva ? Che bella idea Silvia ! Un bacione
RispondiEliminami incuriosisce la presenza dell'uva, proverei il tuo risotto molto volentieri. Complimenti!!!
RispondiEliminaCHE BUONO IL RISO CON L'UVA, E' TRA I MIEI PREFERITI!!!BACI SABRY
RispondiEliminaBello questo risotto, mi piace l'abbinamento risotto e uva! Un bacio
RispondiEliminaL'accostamento uva e radicchio è sicuramente da provare!
RispondiEliminaChe buono! Io lo preparo con il radicchio e le pere. Da provare questa versione ;) un bacione
RispondiEliminawoww...ma che bel risotto, ricco di sapori :)
RispondiEliminaBravissima! Va sicuramente provato!
Che bella ricetta!!!! mi incuriosisce molto l'accostamento degli ingredienti, estremamente intrigante, da provare!!!! Complimenti!!!
RispondiEliminaA presto ....
A wonderful risotto. Catherine
RispondiEliminaUn risotto molto particolare e saporito, complimenti =)
RispondiEliminaBuonissimi i risotti..io poi li faccio spesso e oggi tu con questa ricettina gustosa mi hai dato lo spunto giuto per farlo al piu' presto..all'uva non l'ho mai assaggiato ma deve essere divino!!! un bacione mia cara!!!
RispondiEliminache bell'accostamento radicchio ed uva, da provare !!
RispondiEliminache gran bell'abbinamento
RispondiEliminaBellissima presentazione, molto d'effetto! E che abbinamento squisito. Complimenti cara!
RispondiEliminaquesto connubio mi affascina tantissimo!!!! brava mia cara!!!!
RispondiEliminaCiao Silvia,
RispondiEliminainteressante e molto bella la tua ricetta....complimenti davvero!
Adoro il risotto e ancor di più sperimentare abbinamenti con l'uso della frutta...pochi giorni fa ne ho postato uno con i fichi ed ora sicuramente proverò il tuo!!!
A presto
Laura
Ciao Silvia,
EliminaCome ti avevo anticipato ho provato il tuo delizioso risotto e l'ho pubblicato in qs giorni sul mio blog, in un menù tutto dedicato all'uva!.... Complimenti ancora per la ricetta
A presto
Laura
Buonissima e invitante questa tua ricetta, e poi questi abbinamenti mi piacciono un sacco! Grazie e complimentiii
RispondiEliminaTi abbraccio
ciaooo
Radicchio ed uva in un risotto è davvero allettante, complimenti per l'accoppiata!
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