calamaretti profumati all'arancia con zucchine, pepe rosa e sale rosso

...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, credo fino al 24 agosto, e dopo riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, presentazioni e foto lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)

...praticamente quasi un'insalata di mare, se vogliamo dire così...perchè preparata anche con le zucchine...semplice da preparare ma appetitosa ed invitante grazie anche al suo profumo conferito dall'olio all'arancia...

ingredienti per 2 persone:

150 gr calamaretti

1 zucchina grande (del mio orto!)

20 olive nere

succo limone

olio extravergine di oliva arancia MARINA COLONNA

prezzemolo

pepe rosa

sale rosso delle Hawaii

Ho tagliato la zucchina a rotelle molto spesse e le ho grigliate per 10 minuti, girandole spesso, ho aggiunto un pizzico di sale. Ho lavato e pulito i calamaretti, li ho bolliti in acqua con il succo di limone per pochi minuti, scolati in una ciotola li ho conditi con il prezzemolo, l'olio all'arancia e le olive snocciolate a pezzettini. Ho servito nei piatti mettendo sul fondo le rotelle delle zucchine grigliate, sopra i calamaretti con il loro condimento e ho aggiunto del pepe rosa e il sale rosso delle Hawaii. Ho abbinato un vino rosè Burlesque RACEMI