E' tanto tempo che non posto un primo piatto...semplicemente perchè, da un periodo a questa parte, mi sono dedicata molto ai dolci e parecchio anche a sfiziosità varie...la pasticceria mi prende tantissimo...se penso che 4 anni fa non sapevo fare nulla...ora faccio di tutto...dalle monoporzioni alle torte...per me è un vero trionfo di goduria!! Questo primo piatto è semplicissimo e rispecchia alcuni dei sapori mediterranei...che a me piacciono tanto... ;)
ingredienti per 2 persone:
150 gr paccheri
pomodori ciliegino (del mio orto!!)
pomodoro tondo liscio IGP
200 gr ricotta romana DOP
erbe aromatiche di Provenza (Cannamela) con rosmarino, origano,
basilico, timo, santoreggia, maggiorana)
1 peperoncino (delle mie piante!!)
mezza cipolla bianca
olio extravergine di oliva
sale
Ho preparato il condimento lavando, asciugando e tagliando a pezzettoni sia i pomodori ciliegino che i pomodori tondi lisci. In una padella ho messo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezza cipolla bianca affettata e ho lasciato appassire a fuoco dolce, ho aggiunto i pomodori ciliegino e tondi lisci a pezzettoni, il peperoncino e le erbe aromatiche di Provenza, ho fatto cuocere per circa 20 minuti, solo verso la fine ho regolato di sale. Ho cotto i paccheri in acqua bollente salata, quando sono arrivati a cottura l'ho scolati, ho messo il condimento di pomodori sul fondo delle cocotte, sopra ho aggiunto i paccheri "in piedi", li ho riempiti di ricotta e sopra e intorno ho aggiunto il condimento al doppio pomodoro ed erbe aromatiche.
Che belli i tuoi paccheri ripieni, mi piace tantissimo come li hai sistemati nella cocottina!!!
RispondiEliminaBacioni :-)
Favolosi i tuoi paccheri ripieni, splendida la presentazione . Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminaAdoro questa tipologia di primi. Ottimi!
RispondiEliminaE' impossibile rinunciare al dolce e spesso si esagera per la bontà, ma questi paccheri ripieni sono favolosi!
RispondiEliminaUn abbraccio, a presto!
Squisiti!! Brava!!
RispondiEliminaMagnifici questi paccheri, adorabile anche la presentazione nella cocottina :)
RispondiEliminaUn bacio
Presentazione davvero incantevole tesoro per un piatto ricvo di gusto e sapori incantevoli!! Li proverò questo weekend!! Bacioneeeeee,Imma
RispondiEliminaNella cocotte sono pura poesia, con un condimento semplice ma genuino e senz'altro buonissimo.... i tuoi pomodori <3
RispondiEliminaBuon appetito cara!
che primo sensazionale e che presentazione impeccabile del piatto!!!Bravissima Silvia!!!Un bacio Sabry
RispondiEliminamolto carina la scelta di metterli in piedi, un primo molto gustoso !Un bacione
RispondiEliminaDelizioso and I love yours pics!
RispondiEliminaBeautiful!
Un abbraccio!
davvero un bel piatto creativo e gustoso!
RispondiEliminaChe belle le foto, mi piacciono tanto e mi fanno gola soprattutto!! E' un piatto semplice ma gustosissimo!
RispondiEliminaun bel piatto elegante e goloso, per la pasticceria che prende la mano concordo con te :)
RispondiEliminadavvero un piatto meraviglioso un abbraccio simmy
RispondiEliminaCe li devi offrire più spesso i primi piatti Silvia...sei bravissima!! Questi paccheri sono una meraviglia e credo proprio che li preparerò per il pranzo di domenica!! Un bacio e buona serata, Mary
RispondiEliminauna gran bella ricetta da fare con i paccheri :-)
RispondiEliminaBuoni lussuriosi quasi...buona serata.
RispondiEliminaCiao Silvia che buoni questi paccheri e bella anche l'ambientazione delle tue foto! Complimenti, ti abbraccio
RispondiEliminaPaola
Davvero un primo che sa di italia!!!
RispondiEliminaUna delizia, con un piatto così ci si sente in vacanza!
RispondiEliminaV
Buonissimo questo primo piatto Silvia!! Ingredienti semplici, ma dal sapore intenso!!
RispondiEliminaAbbiamo l'acquolina!! Ben fatto brava:)
Un bacione
Un primo semplice e gustoso presentato in modo splendido.
RispondiEliminaa me i dolci piacciono molto e mi diverte anche prepararli ma se dovessi scegliere tra il dolce più goloso e questo piatto di paccheri... scelgo i paccheri!! Buoni e belli! Bacioni
RispondiEliminaormai ti sei specializzata in tutto, le tue ricette sono interessanti e appagano sia gli occhi che il palato. Complimenti.
RispondiEliminaTi rubo subito l'idea dei paccheri in piedi nelle cocottine ( che ho molto simili alle tue...)
RispondiEliminaClaudette
Buonissimissimiiii! Io adoro i paccheri ripieni, poi con questo ripieno sono il top! Complimenti anche per la presentazione!!! Buona serata, un abbraccio!
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