Una semplice ricetta con le fave, prodotto di stagione, impreziosita con spezie ed erbe aromatiche (aglio, alloro, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, finocchio, peperoncino, zenzero)...adoro il loro utilizzo in cucina perché la loro aggiunta (dosata, senza esagerare) dona alle ricette carattere, gusto e esalta la qualità della ricetta stessa. Questa settimana ho alcuni impegni per inviti ad eventi molto interessanti dei quali vi parlerò qui la prossima settimana... ;)
ingredienti per 2 persone:
150 fave sgranate
un pizzico di sale
curry powder (contiene: aglio, alloro, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, finocchio, peperoncino, zenzero) CANNAMELA
guanciale stagionato stagionato a fettine TERRE DUCALI
Ho cotto le fave sgranate in acqua bollente per 5 minuti, dove ho aggiunto solo un pizzico di sale, quindi le ho estratte dalla buccia e lasciate cuocere per altri 5 minuti, a questo punto le ho frullate con il frullatore ad immersione fino a farle diventare una crema, ho aggiunto il curry powder (un quarto di cucchiaino) e fatto insaporire per circa 10 minuti, ho versato la crema di fave speziata nelle terrine. Ho tostato in padella (senza aggiungere niente) le fettine di pancetta fino a renderle croccanti, le ho asciugate con un foglio di carta assorbente e aggiunte sulla crema di fave.
mi piacciono molto le fave e questa è una ricetta che immagino deliziosa, un bacione Silvia !
RispondiEliminaUn bell'abbinamento... morbido, speziato e croccante! Ci sta tutto!
RispondiEliminaveramente gustosa e che presentazione!!!!
RispondiEliminaChe bell'abbinamento.... mi piacciono le fave, non ti sto a raccontare l'idea del guanciale croccante (che viziosa!!)... Un bascione cara!!
RispondiEliminasei riuscita a rendere golosa una crema di verdura...brava!
RispondiEliminaSai una cosa assurda...non ho mai assaggiato le fave e tutti ne parlano bene...Poi le tue foto la dicono lunga!!!
RispondiEliminaHai preparato un piatto che dev'essere molto molto buono! Seguendo la tua ricetta, assaggerò finalmente le fave!
Buona giornata Silvia :)
...ma sai che non ho mai pensato di fare una crema di fave....che buona...
RispondiEliminal'aggiunta del curry mi piace molto....e poi un pizzico digolosità con la pancetta!!!
Buona lavoro allora....
un abbraccio
monica
Mi ingolosisce proprio tanto questa deliziosa vellutata!
RispondiEliminaHo un amore recente per le fave e proprio perchè siamo all'inizio della nostra storia le mangerei in ogni salsa :) quindi grazie della ricetta che proverò senz'altro! Un abbraccione
RispondiEliminaUna crema meravigliosa e molto invitante!!!!!
RispondiEliminaMi piace l'aggiunta delle spezie, donano un tocco in più.
RispondiEliminaDirei decisamente una mancanza da parte mia ma non ho mai assaggiato le fave! Vista la stagione devo assolutamente prenderle!
RispondiEliminaadoro le fave e non le ho mai provate in zuppa, deve essere favolosa!
RispondiEliminamolto interessante la tua ricetta silvia, anche io adoro le spezie e come arriveranno anche le fave del mio orto proverò la tua crema
RispondiEliminaProprio oggi a cena avrei voluto preparare una crema di fave, vado a sbucciarle e alla fine tolte le buccie erano rimaste 2 misere manciatine di fave:) non sarebbero bastate nemmeno per una porzione così le abbiamo consumate crude...magra consolazione :) la prossima volta mi munisco delle 150 fave e provo la tua ricetta!! Buonanotte , Laura.
RispondiEliminaAdoro le fave fresche! Bel piatto Azzurra alias Antonietta
RispondiEliminaBuongiorno Silvia, complimenti per questo piatto buono ed elegante!!!!
RispondiEliminaAnche a me piacciono moltissimo le spezie e sono furbissime perchè compensano benissimo i condimenti troppo grassi. Bella la tua proposta e perfetta per la stagione :). Ciao, Angela
RispondiEliminaadoro le fave fresche, adoro il guanciale, adoro la tua crema, dev'essere buonissima, ti faccio i miei migliori complimenti per questo sfiziosissimo piatto, bravissima:))
RispondiEliminaun bacione:))
Rosy
davvero molto invitante questa crema un abbraccio simmy
RispondiEliminaMolto invitante....
RispondiEliminaUn bacio :)
Credimi Silvia... la vorrei per cena!
RispondiEliminaBellissima !
RispondiEliminauna bacio
Una delizia!
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