Azienda Agricola Monti

Ho avuto il piacere di essere invitata, con l'organizzazione di Francesco Annibali, insieme ad altri 6 esperti del settore e giornalisti, dall'Azienda Agricola MONTI di Controguerra (TE) per un tour enogastronomico teramano (il 5 e 6 ottobre) + visita alla loro azienda agricola, con degustazione di vini e abbinamento dei loro vini in 2 cene presso 2 ottimi ristoranti del territorio abruzzese, con prodotti tipici e piatti sia di terra che di mare. 

L'azienda Monti è un'azienda a conduzione familiare che produce e vinifica vini DOC e DOCG utilizzando uve dei propri vigneti da oltre 40 anni. Infatti per prediligere l'assoluta qualità del prodotto la lavorazione sulle viti viene fatta a mano anche a scapito della quantità di vini ottenuti. E così la tradizione di famiglia viene portata avanti Emilia (figlia) ed Elide (moglie di Elio) in maniera così appassionata tanto da produrre viti di ottima qualità.

In passato la loro produzione si estendeva soltanto 3 ettari, ora ne hanno 13. Questi terreni argillosi e sabbiosi danno così vita al Montepulciano d'Abruzzo, al Trebbiano d'Abruzzo, al Cabernet Sauvignon, allo Chardonnay, al Merlot, al Sangiovese, nonché gli autoctoni Pecorino e Passerina. Dalla fine degli anni '90 le bottiglie prodotte sono aumentate a 90.000, riscuotendo successo anche in America, Francia e Germania.

Personalmente, oltre agli ottimi vini, mi ha colpito la loro squisita accoglienza e poi anche l'eleganza della loro brochure, su sfondo di colore nero, inoltre il loro stemma: la faccia di un cane con la lingua di fuori, credo che ormai tutti sappiamo quanto io ami la natura e gli animali, e tantissimo i cani visto che ho un cane da oltre 5 anni (Maya).

Il nostro tour enogastronomico è iniziato sabato pomeriggio con l'arrivo presso il Grand Hotel Don Juan e subito dopo la   sera con una squisita cena a base di pesce presso il ristorante Beccaceci di Giulianova Lido (TE):

IL MENU': 

antipasti:

cruditè di mare: scampo e gambero rosso in acqua di pomodoro e pepe, ricciola marinata con erba cipollina, tonno con sale nero, rana pescatrice affumicata, tagliatella di seppia con pistacchi;

ricciola e tonno cotti sul sale rosso/rosa dell'Himalaya

zampone di mare ripieno di scampi e pangrattato

cozze gratinate al pomodoro

Vino in abbinamento dell'Azienda Monti: l'unico bianco dell'azienda Monti, il “Raggio di Luna“ Controguerra Chardonnay DOC, composto per l’85% da Chardonnay e per il resto da pecorino, passerina e trebbiano, al naso è floreale e fruttato di pesche gialle, ottimo con aperitivi e antipasti va  servito ad una temperatura di 10-12° C.

primo piatto:

paccheri con crostacei, pomodorini e bottarga di muggine

Vino in abbinamento dell'Azienda Monti: Cerasuolo D'Abruzzo DOC, in purezza. Ottenuto 

da una vinificazione in bianco: macerazione delle uve con le bucce per 6-8 ore e fermentazione senza bucce contenitore usato per la fermentazione acciaio, temperatura di fermentazione controllata, durata dell’affinamento prima dell’imbottigliamento 2 mesi circa. Ha un bellissimo colore rosso petali di rosa, all'olfatto ha note floreali quali fragolina e frutti di bosco, al palato ricorda una cerasa estiva; va servito ad una temperatura di 12-14°C.

secondo piatto:

gallinella con asparagi guanciale e salsa all'aglio

Vino in abbinemento dell'Azienda Monti: “Voluptas“, Montepulciano d’Abruzzo DOC in purezza, dal colore intenso rosso rubino e all'olfatto floreale e fruttato mi ha colpito il profumo di ciliegia e lampone (frutti che ho anche in giardino da me) perfettamente confermati anche al gusto. Si serve ad una temperatura di 18° C aprendo la bottiglia almeno un'ora prima del servizio.

dessert:

millefoglie alle pesche, gelato alla liquirizia, cannolo...semplicità e gusto per questo trittico dolce.

Il tour è proseguito anche nella giornata di domenica con la visita dell'Azienda Agricola Monti, peccato soltanto che il tempo non è stato affatto a nostro favore e quindi, inclemente, non ci ha fatto godere delle bellezze del panorama che fanno da contorno all'azienda stessa (per pioggia e nebbia in questo caso).

L'azienda agricola Monti è fornita di vasche di cemento utilizzate per la fermentazione e di botti di rovere di slavonia e in barrique francesi per l'invecchiamento dei suoi vini.

Unico vino bianco che produce questa azienda è il “Raggio di Luna“ Controguerra Chardonnay DOC, composto per l’85% da Chardonnay e per il resto da pecorino, passerina e trebbiano, al naso è floreale e fruttato di pesche gialle, ottimo con aperitivi e antipasti va servito ad una temperatura di 10-12° C; periodo della vendemmia seconda metà di agosto, per la vinificazione viene usata la pressa vaslin, in questo modo l’estrazione del liquido è progressiva e lascia al vino le caratteristiche della sua provenienza. Il contenitore usato per la fermentazione è in acciaio e la temperatura di fermentazione è controlla, durata dell'affinamento prima dell'imbottigliamento 2 mesi circa.

Tutti gli altri vini prodotti dall'Azienda Agricola MONTI sono rossi.

- VOLUPTAS Montepulciano d’Abruzzo DOC: periodo di vendemmia: ottobre; durata della fermentazione e macerazione: 12/15 giorni; durata dell'affinamento prima dell'imbottigliamento: circa 6 mesi in cemento vetrificato. Vino dal colore intenso rosso rubino e all'olfatto floreale e fruttato mi ha colpito il profumo di ciliegia con nota di cioccolato e lampone (frutti che ho anche in giardino da me) perfettamente confermati anche al gusto, asciutto e vellutato. Si accompagna a carne di agnello e selvaggina ad una temperatura di 18° C.

- SENIOR. Montepulciano d Abruzzo Colline Teramane DOCG, periodo di vendemmia: seconda metà di ottobre; durata della fermentazione e macerazione: 15/20 giorni; durata dell'affinamento prima dell'imbottigliamento: circa 8 mesi. Invecchiamento: botte di rovere di slavonia per 14 mesi, affinamento in bottiglia per circa 8 mesi. Si accompagna a carne di manzo, di pollo servito ad una temperatura di 18° C, aprire la bottiglia almeno 1 ora prima. Due le annate provate:

- il 2007 è un vino tradizionale di buona complessità e grandi doti strutturate e gustative, morbido e asciutto, sobrio e non spigoloso, senza sbavature. Si accompagna a carni rosse ad una temperatura di 18° C;

- il 2004 è un vino giovanile ma con colore intenso, al gusto persistente, non lascia mai il cavo orale, vino di grande equilibrio, ha un tocco di balsamico, è elegante e delineato, un 2007 potenziato.

- RIO MORO CONTROGUERRA ROSSO D.O.C. RISERVA: prodotto da uve al 70% montepulciano, e il resto distribuito tra cabernet, merlot, sangiovese; periodo di vendemmia: ottobre; durata della fermentazione e macerazione in botti di rovere di Slavonia: 15/18 giorni; durata dell'affinamento prima dell'imbottigliamento: circa 18 mesi, durata dell’affinamento in bottiglia circa 8 mesi.

Si accompagna a carne di coniglio, maiale, selvaggina e a funghi ad una temperatura di 18° C.
Due le annate assaggiate il 2007 dal gusto di frutti rossi (mirtilli) e un finale di sottobosco e il 2005 in bocca è più immediato del 2007, ha note scure e balsamiche, di erbe aromatiche e una lunga persistenza;

- PIGNOTTO Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva. Prende il nome proprio del vigneto. Periodo di vendemmia ottobre. Durata della fermentazione e macerazione oltre 22 giorni, invecchiamento in barrique francesi, affinamento in bottiglia 12/18 mesi, si accompagna a selvaggina e carni rosse, servito ad una temperatura di 18° C, aprire la bottiglia almeno 1 ora prima.

Tre le annate provate: il 2007 con sentori di sottobosco e frutta matura, il 2003 dal gusto più persistente con aromi di sottobosco e menta, e il 2001 con aromi di sottobosco e liquirizia.

Abbiamo proseguito (e terminato) il tour enogastronomico con il pranzo presso il ristorante Zenobi,  questo il menù:

 antipasti:

salumi misti

panzerotti ripieni di crema di melanzana

tortino di zucca su crema di alici

caciotta di pecorino con focaccia di pane

spezzatino di agnello alla mediterranea

pallotte cacio e ovo

in abbinamento abbiamo bevuto questi vini dell'azienda Monti: il Raggio di Luna e il Cerasuolo

primi piatti:

timballo di scrippelle (crespelle) tradizionale teramano

ceppe in bianco con funghi porcini

chitarrina all'Abruzzese con polpettine di carne

in abbinamento abbiamo bevuto questo vino dell'Azienda Monti: il Voluptas.

secondi piatti:

capra alla Neretese (ricetta di origine antichissime della Val Vibrata)

agnello alla scottadito con contorno di patate

insalata mista

in abbinamento abbiamo bevuto questi vini dell'Azienda Monti: Pignoletto e Senior (2004).

dessert:

pizza dolce teramana, realizzata con pan di Spagna, cioccolato, caffè, alchermes e mandorle

Ringrazio tutti per la gentile ospitalità, partendo dalla perfetta organizzazione di Francesco Annibali, e tutti i vertici dell'azienda nelle persone di Emilia, Elide, Mirko e l'enologo Giorgio Vicerai giovane ed estremamente preparato (coadiuvato da Riccardo Cotarella) che con estrema passione e dedizione continuano a valorizzare il loro territorio, esportando i loro prodotti anche in altri paesi.