mini cake con albicocche e more

Prima di godermi questa magnifica giornata di sole vi lascio qualcosa di buono per una colazione morbida e golosa e con l'aggiunta di frutta di stagione: albicocche e more!! E non ditemi che non vi piacciono, non ci credo, ho una pianta di more senza spine in giardino, si, proprio così, l'ho comprata su internet, tramite un sito che vende piante di tutti i tipi...fantastica...sotto vi metto la foto di questa pianta di more senza spine...se non mi avete ancora trovata sono anche su BLOGLOVIN...felice domenica, un abbraccio SILVIA

ingredienti:

100 gr yogurt bianco

100 gr farina 00

100 gr zucchero

2 uova

1 bustina lievito per dolci

50 ml olio all'arancia 

4 albicocche

more (della mia pianta!!)

1 pizzico di sale

In una ciotola ho lavorato le uova con lo zucchero fin quando diventano spumose e chiare, ho aggiunto il pizzico di sale e lo yogurt continuando a amalgamare con le fruste elettriche, quindi ho unito la farina, poco alla volta e il lievito, per ultimo l'olio a filo. Ho aggiunto le albicocche lavate, asciugate e tagliate a pezzettini e le more lavate e asciugate. Ho amalgamato il tutto con una marisa, versato il composto negli stampini e cotti in forno 170° per circa 30, quindi ho spolverizzate di zucchero a velo.