ingredienti per 2 persone:
100 gr cous cous
8 asparagi
8 code di gambero
5 pomodori piccadilly
mezzo scalogno
brodo vegetale
4 cucchiai olio oliva Condisano con vitamina D DANTE
erba cipollina
pepe
sale
Ho preparato il brodo vegetale. Ho sbucciato e affettato lo scalogno e fatto soffriggere in una casseruola con 2 cucchiaio di olio di oliva, ho aggiunto il cous cous e lasciato tostare, mescolando continuamente, quindi ho aggiunto il brodo bollente, ho coperto, tolto dal fuoco e lasciato gonfiare il cous cous per circa 15 minuti. Ho pulito gli asparagi, tagliati a rondelline li ho fatti saltare in una padella con 1 cucchiaio di olio per alcuni minuti, si devono intenerire restando però croccanti, mentre le punte le ho sbollentate per in acqua bollente salta e messe da parte. Ho lavato i pomodori piccadilly, tagliati a metà, e poi tagliati a dadini. Ho scottato le code di gambero, sgusciate, eliminato il filo nero dorsale e lavate velocemente. Ho unito i gamberi, i pomodori a dadini e le rondelle di asparago croccanti al cous cous, ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto una manciata d'erba cipollina tagliata con le forbici, ho mescolato con cura e distribuito all'interno di 2 coppapasta quadrati, ho lasciato riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Quindi ho sformati i timballi nei piatti e servito con punte d'asparago e pomodori a spicchi, ho condito con un filo di olio a crudo. (ricetta di Simone Rugiadi)
Ho abbinato un prosecco extra dry Le Dolcirive Costaruel LODANDINA
Ho abbinato un prosecco extra dry Le Dolcirive Costaruel LODANDINA
La presentazione è sempre super (ma da te non mi aspettavo niente di diverso..)..la ricetta mi intriga tantissimo è proprio un inno alla primavera che non c'è ^_^
RispondiEliminaBravissima
la zia Consu
Lo mangerei anche adesso che squisitezza brava
RispondiEliminaPresentato in maniera magnifica questo timballo di cous cous è davvero invitante! complimenti di cuore!
RispondiEliminaBellissimo, questo piatto si mangia prima di tutto con gli occhi! Mi piace davvero un sacco.
RispondiEliminaBuona serata
alice
che splendida presentazione Silvia !Un bacione...
RispondiEliminaChe buono il cous cous con gli asparagi!!! La presentazione è davvero bella Silvia!!!
RispondiElimina...gli asparagi li metterei ovunque in questa stagione! ^_^
Baci, Roberta
mi spiacerebbe mangiarlo, è così bello!!!! complimenti
RispondiEliminaCiao, che bellissima presentazione....tutti i colori e i sapori della primavera che non siamo riusciti a godere, ottimo l'abbinamento con quelle "bollicine" davvero super!!!
RispondiEliminaBaci
che bontà!!!! il cous cous è buono "di suo" e poi, abbinato a questi ingredienti freschi e profumati è il top!!! complimenti!!!!!
RispondiEliminache lusso uè! :-)
RispondiEliminaDeliziosa ricetta ed ottimo abbinamento!!! Buona giornata, Laura
RispondiEliminaDavvero buono e ha un bellissimo aspetto complimenti per la presentazione del piatto!
RispondiEliminaHa un aspetto veramente invitante, complimenti!
RispondiEliminaMi piace il cous cous!!!!! Buonissima variante e ottima presentazione....
RispondiEliminae' DA PARECCHIO CHE NON PASSO DA TE....ADORO IL NUOVO LOOK DEL BLOG E ANCHE QUESTA GOLOSA RICETTINA......UN BACIO STEFY
RispondiEliminame lo mangerei tutto!! ^_^ grande Silvia!
RispondiEliminapresentazione FA VO LO SA! ;)
RispondiEliminaComplimenti Silvia, davvero un ottimo piatto e bella la presentazione!
RispondiEliminaUn bacione
Mi hai dato proprio una bella idea, ho tutti gli ingredienti!!!! Bellissimo piatto!!!
RispondiEliminaAnche qui freddo, oggi però un raggio di sole ci accompagna, meno male!!!!
Un bacione!!!
mi piace, asparagi di stagione, ma quale stagione? hahaha! come ho letto su fb qualche giorno fa, non ricordavo un maggio così da novembre!! :-P scherzi a parte, bellissima la ricetta e ancor più le foto, sei sempre più brava Silvia e non vedo l'ora di conoscerti! un abbraccio!
RispondiEliminaUn piatto assolutamente da amare, a prima vista e per sempre!
RispondiEliminaBacio Silvia!
wow, che bella ricetta e sicuramente anche buonissima!
RispondiEliminaio adoro gli asparagi, dovrò provarli così!
E' la seconda ricetta oggi con asparagi e gamberi...mi state facendo venire una super voglia!
RispondiEliminaUn bacio!
una presentazione veramente chic, ma si può mangiare ? ;)
RispondiEliminabuonissimo il cous cous e poi presentato benissimo
RispondiEliminaBuono e versatile il cous cous, questo piatto mi ispira tantissimo!!!!
RispondiEliminaMeraviglie delle meraviglie.....grande ! Un abbraccione Agata
RispondiEliminanon sono una intenditrice ma il tuo piatto è presentato in modo formidabile e deve essere altrettanto buono, bravissima
RispondiEliminaio gia adoro gli asparagi e questa ricetta e super e presentazione sempre di piu la provero
RispondiEliminaSempre piatti raffinati...ottimo!!!ciaoo Sississima a presto ^^
RispondiEliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaOttima ricettina!!!...e bellissima presentazione!
RispondiEliminaCiao Silvia ! Che ricetta gustosa, fresca e allegra ! Mi piace :)
RispondiEliminaBacione !
Excellent!
RispondiEliminauna gran bella ricetta per adoperare al meglio il cous cous
RispondiEliminaIl cous cous è uno dei miei piatti preferiti... Lo mangerei sempre e comunque ... Ottima la tua proposta!
RispondiEliminaBacione
a parte la presentazione stupenda..questo piatto mi da l'idea di fresco! poi amo gli asparagi
RispondiEliminaChe belli i colori del tuo timballino! :)
RispondiEliminaMi piace che gustoso piatto prendo nota , non ho mai pensato di. Mettere gli asparagi nel cus cus ciao
RispondiEliminaquest'anno la primavera gioca a nascondino :S
RispondiEliminail tuo timballino è davvero niente male, brava!
tesoro, adoro il cous cous e questa tua ricetta, fresca e originale, è meravigliosa! Baci!
RispondiEliminache presentazione originale, complimenti ottimo piatto!
RispondiEliminaMa è bellissimo, complimenti! Piatto molto originale e sicuramente delizioso
RispondiEliminama che bel piatto e che bella presentazione, brava Silvia :-D
RispondiEliminatroppo bella!!! più che una ricetta sembra quasi un'opera d'arte!! brava e belle foto! Laura
RispondiEliminaUn presentazione impeccabile, per una ricetta davvero interessante realizzata con ingredienti di tutto rispetto!!
RispondiEliminastrepitoso mia cara!!!! che altro dirti....mi lasci sempre a bocca aperta!
RispondiEliminaChe bellooooo veramente gustoso, presentazione eccellente!!!!
RispondiEliminaSemplice ma al tempo stesso raffinato, questo piatto mi delizia moltissimo!! :)
RispondiEliminaMi è sempre piaciuto di provare il cous cous ma non l'ho mai fatto, il tuo post mi ha fatto venire voglia
RispondiEliminaBuono!! E presentato molto bene! Complimenti!!
RispondiEliminadavvero bella questa presentazione, complimenti!
RispondiEliminawow, com'è scenico!! io non vado matta per il cous cous ma se me lo presenti così, quasi quasi mi ci ficco! :)
RispondiEliminaOttima ricetta e ottima presentazione!!! Brava!
RispondiEliminaLa presentazione e bellissima e il piatto buonissimo!brava!
RispondiEliminaMamma mia questo piatto è favoloso ,sia per gli ingredienti sia per la presentazione !!! Complimenti!!
RispondiEliminaA presto!!
La ricetta è ottima e la presentazione superlativa ;)
RispondiEliminaUn abbraccio
Un'altra ottima ricetta! Grazie per avermela fatta scoprire, ti leggo sempre con piacere
RispondiEliminaBuongiorno carissima
RispondiEliminaSilvia quanto tempo lontana dalle cose che amo fare ...i fornelli ...la cucina , da te da tutte Voi , direi un'eternita' ma sicuramnete felice di rientrare e vedere un piatto colorato , la presentazione in primis meravigliosa ma in altrettanto modo golosa di cous cous da provare quanto prima serena giornata ...
Giovanna
che buono!1 Bellissima composizione. Buona giornata Daniela.
RispondiEliminaA ho capito, ci prendi per la gola :D un bacione!!
RispondiEliminahttp://elisabetta-bertolini.blogspot.it/
ps: ti seguo
Presentazione superba! Un bacione Silvia <3
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