tasca di bruschetta ripiena di acciughe

Ecco un'altro modo di fare bruschetta...ripiena!! Vale a dire tagliare una fetta di pane casareccio molto spessa, tostarla e poi togliere la mollica all'interno per farla diventare un contenitore...di cose buone!! Io l'ho provata così...non so se piace anche a voi...la mia tasca di bruschetta è grande, si...ma giuro che non l'ho mangiata tutta io, l'ho divisa con il mio compagno!! eheheheheh Domani sarò tutto il giorno a Milano, presso Cascina Cuccagna, ospite dell'Open day Zuegg...uno show cooking goloso per scoprire i mille usi delle confetture...ed uno spettacolare cocktail show acrobatico per rinfrescarci e fare il pieno di frutta...poi vi racconto... ;)

ingredienti per 2 persone:

1 confezione acciughe del marinaio (acciughe, aglio, olio, peperoncino) OLAGASASTI

2 fette di pane casareccio tagliate spesse

1 cipolla rossa

ACE TO 32 - ACETO DI BIRRA 32 VIA DEI BIRRAI

2 cucchiai pecorino

prezzemolo

olio extravergine di oliva

scorza di mezzo limone a listarelle

1 spicchio aglio

pepe

Ho ammorbidito la cipolla rossa pulita e affettata in acqua e aceto di birra per 10 minuti. In una terrina ho mescolati i filetti di acciughe sgocciolati dal loro condimento e spezzettati con le fettine di cipolla rossa sgocciolata, 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, prezzemolo tritato, la scorza di mezzo limone a listarelle e un filo d'olio evo. Ho abbrustolito le 2 grandi fette di pane casareccio tagliate piuttosto spesse, quindi le ho incise al centro, ho estratto la mollica e farcite con il composto di acciughe, le ho passate nuovamente in forno per qualche minuto, poi strofinate sopra con uno spicchio d'aglio, ho aggiunto un filo di olio evo e una macinata di pepe. (ricetta tratta da Cucina Moderna)

Ho abbinato una birra chiara Oppale 32 VIA DEI BIRRAI