pesce finto

Passato bene l'ultimo dell'anno? Mangiato, bevuto, folleggiato!?!? Sapete come si dice, chi ben comincia è a metà dell'opera!! ;) Oggi una ricettina che tutti conoscete, il famoso pesce finto, il mio compagno adora questa ricetta e così l'ho preparato per la prima volta per la cena della vigilia...ovviamente mi ero premunita di stampo apposito, di certo non potevo farmi mancare pure questo stampo!! ;) Ho da poco aggiunto 2 mensole proprio per questo... eheheheheheheh :D

Ingredienti

350 gr di patate

220 gr di tonno bianco Alalunga sott'olio 

2 filetti d'acciuga sott'olio

prezzemolo tritato

pochi capperi

olio extravergine d'oliva 

pepe bianco

2 cucchiai di maionese, preparazione:

Ho messo nel bicchiere del mixer ad immersione 100 gr di olio extravergine di oliva con 1 tuorlo, poco succo di limone e un pizzico di sale e ho azionato il mixer, diventerà una cremina di colore chiaro, ho continuato fin quando diventa della consistenza della maionese. Si prepara con l'olio di semi, di solito, ma io preferisco l'extra vergine di oliva.

Ho cotto le patate con la buccia in acqua fredda, dal momento che bolle per circa 30/35 minuti, quindi le ho sbucciate e passate nello schiacciapatate, le ho messe in una ciotola. Ho frullato nel mixer il tonno sgocciolato insieme ai filetti di acciuga e il prezzemolo, quindi ho versato questo composto nella  ciotola delle patate schiacciate, ho mescolato, aggiunto la maionese, regolato di sale e aggiunto del pepe bianco. Ho messo il composto nello stampo a forma di pesce leggermente unto d'olio, premendolo con una marisa, alla fine ho sbattuto lo stampo per farlo assestare, l'ho coperto con un foglio di pellicola trasparente e messo in frigo per alcune ore. Ho decorate con verdure sott'olio.

...con la speranza che il 2013 sia migliore per tutti...