blinis con burri aromatici

Inizio col postare delle belle foto fatte qualche giorno fa vicino casa mia, non sono un'amore?
La mamma è tra l'impaurito e il sorpreso...ovviamente la mia Maya voleva scendere giù a prenderli!!!




Per fortuna questa è una ricetta che si può preparare tutto prima: la pasta per i blinis che deve lievitare per far diventare i blinis soffici, e i burri aromatici, che devono essere rimessi in frigo per riassodare.
Per avere delle fettine regolari, bisogna affettarli con un coltello bagnato.
Ingredienti per 2 persone
Per i blinis:
130 gr di farina grano tenero 00 pizza
70 gr di farina di grano saraceno
70 gr yogurt bianco
50 ml latte
70 ml panna fresca 
5 gr lievito di birra
mezzo cucchiaino zucchero
2 uova
50 gr burro
1 cucchiaio olio extravergine di oliva 
sale
Ho mescolato le 2 farine con i tuorli, il latte tiepido nel quale ho sciolto il lievito di birra e lo zucchero, lo yogurt, il burro fuso, la panna e ho coperto la pasta e lasciata riposare per 2 ore. 
Ho ripreso la pasta e ho incorporato gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Ho unto con un pò di olio il padellino per cuocerli e ho versato in ognuno una piccola dose di impasto e fatto cuocere da ambo le parti per qualche minuto.
Per i burri aromatici:
210 gr burro (divisi in 3 parti uguali)
una manciata prezzemolo fresco
1 spicchio aglio
un pezzetto zenzero fresco
1 cucchiaino di bottarga grattugiata 
succo di mezzo limone
sale
Ho tritato il prezzemolo fresco e l'aglio e l'ho incorporato ai primi 70 gr di burro; ai secondi 70 gr di burro ho incorporato la bottarga e un pò di succo di limone, e ai terzi lo zenzero grattugiato. 
Ho messo i 3 burri aromatici, uno alla volta, dentro un tagliapasta tondo per dargli la forma, e poi chiusi nell'alluminio e rimessi in frigo per farli rassodare.
Per accompagnare
qualche fettina di buon salmone norvegese affumicato
Ho servito i blinis caldi, farciti con i burri aromatici e accompagnati da fettine di salmone affumicato.







34 commenti:

  1. ma che belle foto silvia...ottimi i blinis in bocca al lupo per il contest.)

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  2. che belle le paperette!! e che buoni i blinis!! li mangiavo spesso quando stavo in UK! baci!!

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  3. in bocca al lupo con questa ricetta assolutamente da provare!!!

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  4. Buoni i Blinis!
    Io li preparo con il mais nell'impasto, mi piacciono davvero tanto, c'è da provarli con questi burri aromatici!

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  5. Mi piace tanto questo piatto Silvia! Complimenti per le foto! :)
    Un bacio!

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  6. uno spettacolo le foto delle paperelle!
    i tuoi blinis sono sfiziosissimi! bella idea quella dei burri aromatici!
    abbracci

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  7. La mamma è sempre la mamma....che tenerezza che fa!
    Hai fatto un ottimo antipastino.

    P.s. Ecco il mio 1° contest se ti va passa http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.it/2012/03/e-tu-di-che-colore-sei-1-contest.html

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  8. Stupenda mamma anatra con i piccolini. Spero tanto che riesca a crescerli senza agguati!!!
    Assaggerei 3 blinis uno con ogni burro!!!

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  9. Ma che carini e teneri gli anatroccoli! Buoni i tuoi blinis!
    In bocca al lupo per il contest!

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  10. Tenerissime le papeerelle :) E chissà che buoni i tuoi blinis, non li ho mai fatti ma mi ispirano parecchio. In bocca al lupo per il contest, bacioni

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  11. Che amori le anatrine! :D
    E che gola la tua ricetta! :P

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  12. Non conoscevo i blinis, ma grazie a te ora li preparerò anch'io!!!
    Baci e buona giornata ;)

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  13. grazie per questo post meraviglioso

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  14. da provare, ciao ciao e buona giornata
    emme

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  15. Che belle foto, molto tenere, e che dire dei blinis e dei burri aromatici...ottimi e tu sempre più brava!

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  16. Meravigliosi questi blinis! e le paperelle dolcissime

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  17. Silvietta... troppo buono questo piatto!!!! Che delizia i blinis, io impazzisco per queste cosine sfiziose!!
    E che belle e tenere le foto!!
    Franci

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  18. Le foto sono sempre bellissime.....come anche le tue ricettine...un bacione e buona giornata stefy

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  19. Buonissimi i burrini aromatici!!
    Buona giornata

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  20. che buoni e le papare che tenerezza!

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  21. Questa ricetta e' da provare, preparazione da Vera artista della cucina.
    A presto

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  22. che meraviglia queste foto,sono dolcissime!! e favolosa la tua ricetta

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  23. Quanto mi piaccioni i blinis!! mi segno la ricette! E che amore di foto!!

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  24. Ciao il tuo blog e' molto interessante mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi s ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

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  25. Che buoni i blinis è un sacco che non li faccio! In bocca al lupo per il contest!
    P.S Spero tu stia sempre meglio, tutto, ok?

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  26. buoni i blinis e in bocca al lupo per il contest!!

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  27. che tenerezza....che meraviglia! Sai che non ho mai mangiato i blinis? da provare :)

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  28. mai fatti..li provero'...
    in bocca al lupo per il contest!!
    ciao

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  29. Mai fatti i blinis...anche se ho visto delle ricette ...li devo provare!
    Dolcissima la paperella con i piccoli!
    un abbraccio

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  30. che tenerezza!! belle foto e bella ricetta, mai fatti ma lo farò prima o poi ;-) ti faccio adesso gli auguri perchè non vorrei non aver tempo dopo e ci tengo, buona Pasqua :-X

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  31. Che carini i piccoli di germano reale, molto temera e affettuosa la mamma. Deliziosi i tuoi blinis. Un abbraccio Daniela.

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  32. A parte il salmone, il resto me lo pappaerei anche ora!!!
    Bacioni

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  33. bellissima ricetta e foto fantastica...!!!

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  34. grazie a tutte, e benvenute alle new entry! Un abbraccio SILVIA

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