zuppa di farro e salsiccia

Eccomi arrivata ai saluti per il fine settimana, dovrò aiutare il mio compagno in giardino, ormai ci vedo quasi bene e non ho scusanti...altrimenti quest'anno l'orto ce lo sogniamo soltanto di notte!! 
Vi lascio con questa zuppa preparata ieri sera, dal gusto intenso e rustico direi... ;-)
Buon fine settimana a tutti! Un abbraccio SILVIA



Ingredienti per 2 persone:
150 gr farro perlato biologico
mezza cipolla
1 carota
1 spicchio aglio
100 gr guanciale
150 gr salsiccia
1 pomodoro
basilico, alloro
pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva 
pepe nero macinato
sale

Ho fatto rosolare in una padella insieme all'olio la carota e la mezza cipolla, sbucciati e tagliati a pezzetti, per 5 minuti, ho aggiunto il farro precedentemente lavato con l'acqua e scolato, l'aglio, l'alloro (della mia pianta), sale e pepe. Nel frattempo in una padella antiaderente ho fatto rosolare a fuoco vivo il guanciale tagliato a dadini, quindi ho tolto il grasso emesso durante la cottura e, nella stessa padella, ho aggiunto la salsiccia a pezzi, appena dorata l'ho tolta e messa in un piatto con la carta assorbente per togliere l'unto. Ho aggiunto alla zuppa la salsiccia, il guanciale e 1 pomodoro a pezzetti e ho continuato la cottura per 20 minuti circa. Prima di servire ho aggiunto 2 foglie di basilico, e solo alla fine, del pecorino grattugiato, volendo può essere servita anche con delle fette di pane casareccio unte di olio (scusate le foto un pò scure, sto imparando ad usare la mia nuova macchina fotografica Canon sx220 hs).



32 commenti:

  1. Risposte
    1. grazie Frààààààààààààààààààààààààààààààààà! Un abbraccio SILVIA

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  2. Una zuppa deliziosa. Buon fine settimana Daniela.

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  3. se volete una mano mi offro volentieri per zappettare insieme a voi!! ; )

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  4. vieni, vieni, per gli amici c'è sempre posto\

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  5. questa zuppa ha un abbinamento che adoro.... complimenti cara e buon giornata nel tuo orticino...

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  6. Hello!!! grazie per questa zuppa...la vado a tenere in caldo insieme alle altre per i giudici...ma credo che fredda sia buonissima ugualmente...a me generalmente piacciono così e questa è una di quelle...buon Week-end. Un abbraccio.

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  7. Complimenti, zuppa saporitissima!!! Lavora, lavora!! Noi abbiamo acquistato ora un terreno, per settembre-ottobre, dobbiamo piantare e partiamo con un orto tutto nostro!!!
    Baci e buon we!!
    Franci

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  8. Buonissima, uso spesso il faro...lo devo provare anche con la salsiccia! Ciao, buon weekend!

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  9. buona e sostanziosa questa zuppa...ho iniziato ad usare il farro solo da qualche mese, e lo trovo davvero buono!!sono contenta di sentire che adesso ci vedi quasi perfettamente...:-) un bacio e buon we!

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  10. Eccomi qui cara silvia che bontà la faccio spesso!!
    Buon W.E
    baci!

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  11. Che buona questa zuppa, la mangerei volentieri!

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  12. Una bella zuppa nutriente!! Mi piace il farro e con la salsiccia.. slurp!!
    Anche qui si prepara l'orticello per le primizie estive, che bello!!!
    sono felice che i tuoi occhi stiano riprendendo bene :-)))
    buon weekend

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  13. L'orto è un relax...anche per gli occhi!
    Un abbraccio
    Gianly

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  14. Adoramos o seu blog,é marvilhoso e sempre estamos por aqui conferindo todas as novidades.
    Super sábado para vc,bjs da Glorinha.
    http://sbrincos.blogspot.com
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  15. Adoro le zuppe e questa è semplicemente deliziosa! Buona domenica

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  16. una zuppa saporitissima! davvero gustosa!
    buon laoro e buona domenica delle Palme!
    abbracci

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  17. Uhhh quanto mi piace questa zuppa!!! :D bravissima!!
    un bacione e buon lavoro per l'orto!
    Laura

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  18. Ottima zuppa!io ho iniziato a cucinare il farro ad insalata!Qui ormai è arrivato il caldo!Non riesco più a cucinare i piatti caldi!!!!Comunque credo che il tempo cambi!
    buona domenica
    tanti baci
    angelica

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  19. che bontà! buon giardinaggio!
    Baci Baci

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  20. il farro piace molto anche a me . sono contenta che tu stia meglio . ciao cry68

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  21. Come ti capisco con i lavori in giardino, ci tocca pure noi...x fortuna che con le belle giornate e' tutto più facile da fare !!! Poi se come ricompensa a tavola ci aspetta un buona zuppa, tutto diventa più divertente.un Kiss

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  22. piace tanto anche a me!!
    non affaticarti..
    baci

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  23. Ottima! Mi sono segnata la ricetta per rifarla il prossimo inverno, qui ora fa già troppo caldo per le zuppe!

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  24. Adoro le zuppe al farro, al grano o all'orzo.
    Ottimo l'abbinamento che fai in questa.

    Complimenti

    Paolo

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  25. Ciao Silvia. Che meraviglia la tua zuppa! in bocca al lupo per il contest e... raccomando l'orto!
    Buona Pasqua.

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  26. Che bella Zuppa!!! brava Silvia, un ottimo abbinamento!

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  27. Ciao, molto buona questa ricetta. Mi sa che prendo nota :-) buona giornata

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  28. grazie a tutti, questa sarà la mia ultima zuppa invernale, preparata proprio per il contest di Nuccio! Un abbraccio SILVIA

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