pesce spada zucchine, fiori di zucca, curry e zenzero

Non vi ho ancora detto cosa ho portato dall'Uzbekistan...spezie!!! E qualche ceramica tipica...e un sottopentola di cammello, comperato nel deserto dalla famiglia che ci ha ospitato nella yurta, ecco qualche foto (il resoconto della vacanza qui):

 questo me l'hanno spacciato per zafferano, ma non credo proprio che lo sia...
 tè verde in foglie e attrezzo per fare dei disegni al pane a forma di stella
uvetta

 anice stellato


 cardamomo

 teiera e tazze 

questa è una ricetta di origine orientale, sono stata in India 2 anni fa e i sapori, i colori e i profumi che possono emanare le spezie quando si uniscono al cibo, mi hanno conquistata…
Ingredienti per 2 persone:
400 gr di trance di pesce spada
Farina per friggere
Mezza cipolla bianca
Zenzero fresco
curry, cumino, paprica piccante
100 gr carote
100 gr zucchine con il fiore100% italiano DANTE
Sale


Ho tagliato il pesce a cubetti, l’ho infarinato e fritto in un tegame con l’olio evo, scolato e messa da parte. Ho ridotto a julienne le carote e a spicchi la cipolla. Ho pulito i fiori di zucca e li ho fritti nel tegame del pesce dove ho aggiunto ancora un po’ di olio, quindi l’ho scolati su carta assorbente. Nello stesso tegame ho messo le carote, le zucchine tagliate a fettine e la cipolla, regolato di sale ho aggiunto una spolverata di cumino, paprica e curry e delle fettine di zenzero fresco e ho fatto cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, quindi ho aggiunto il pesce e i fiori di zucca e fatto insaporire.





21 commenti:

  1. veramente bello questo piatto e ricco di profumi speziati che ti avranno ricordato la vacanza. ti sei presa proprio dei bei ricordini. un abbraccio

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  2. Salve Siss... che buono il tuo pesce spada sl csrry! Brava! Anche noi abbiamo preparato un piatto con il pesce spada, potremo fare uno scambio, ok? passa domani con il tuo....I cuochi di Lucullo

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  3. Deve essere stato un viaggio splendido ed intenso ....ospite in una yurta!!! Spettacolo, quando nei documentari ti fanno vedere come vengono realizzate io mi incollo allo schermo e sogno di poterle un giorno vedere standoci dentro....sono sicura che mi emozionerei!!

    Un bacione,

    Fabi

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  4. Ottimi acquisti e bella composizione, oltre alla ricetta!
    Bravissima!!!

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  5. Un piatto squisito! Ho fatto un bel giretto nel tuo blog, sei proprio brava! e preparata. Quindi apprezzo ancora di più il tuo commento alla mia tartare. A presto ciao Azzurra

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  6. Deve essere stata una vacanza molto diversa.. ma interessante! Quante cosine ti sei riportata.. mm nemmeno a me pare zafferano.. poi non so.. Ottima la tua ricetta di oggi.. baci e buon w.e. .-D

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  7. a momenti svengo davanti a tutte queste prelibatezze e bellezze,e che dire di questo pesce spada!!!mitico!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  8. Grazie per aver condiviso con noi i ricordi del tuo viaggio. Buona giornata Silvia! ciao

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  9. ...mmm che bontà questo pesce spada! bravissima silvy, Maripatty

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  10. Ciao Silvia! sono rimasta colpita dall'attrezzo per decorare il pane! devi assolutamente farmi vedere come funziona, ti prego!!!

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  11. Anche io adoro la cucina indiana! Una mia amica di Kerala mi ha dato delle ricette spettacolari, uno di questi giorni le posto. Stay tuned! :D

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  12. Si, si che è zafferano, sono i pistilli...o peigulli come li chiamo io, seccati senza essere tritati. Hai preso delle bellissime cose, proprio una bella avventura. Un abbraccio.

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  13. io amo molto le spezie e queste devono essere molto profumate! strano vedere un sottopentola di cammello! golosa la tua ricetta, mi piace l'abbinamento del pesce con il curry! un bacio!

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  14. Deve essere stata una vacanza davvero interessante, come lo è anche la tua ricetta di pesce spada, complimenti!
    Un abbraccio!

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  15. Ricetta deliziosa penso potrebbe piacere anche a me, mi intriga l'attrezzo per decorare il pane. Buon fine settimana!

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  16. Questo piatto è superlativo mi sembra di sentirne i profumi!
    Interessanti i tuoi acquisti, trovo affascinante l'attrezzo per decorare il pane.
    Ciao
    Engy

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  17. x Stefania: hai ragione, mi ricordano anche le vacanze...
    x Nick e Dana: grazie per l'offerta!
    x Fabiana: si, splendido e intenso!
    Mirty Quibibes: compro sempre qualche spezia quando ritorno dai mie viaggi...
    x Azzurra: ti ringrazio, sei gentile!
    x Claudia: le mie vacanze non sono mai "riposanti", questo si, si infatti ho letto in un libro che è un fac-simile dello zafferano ma gli somiglia comunque1
    x frogghina: grazie!
    x Emanuela - Pane, burro e alici: un abbraccio!
    x Maripatty: grazie!
    x Mariangela: devo ancora capire come si fa...nel bazar nessuno parlava inglese e ci siamo capiti a gesti...inventerò...
    x nerodiseppiablog: aspetto le tue ricette indiane!
    x Tinny: purtroppo non credo, anche perchè l'ho pagato 3.000 SUM = poco più di 1 euro!!
    x Le ricette dell'Amore Vero: grazie! Bacio!
    x Alda e Mariella: grazie!
    x Susy: ehehehehehehe si quell'attrezzino è carino!
    x AngelaG: mi sono fatta i chilometri a piedi per trovare quell'attrezzo per il pane in un'immenso bazar...il più grande dell'Asia centrale!
    Buona serata a tutti e buon fine settimana, SILVIA

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  18. Ma che belli i tuoi acquisti.. anch'io rimango affascinata dalle spezie.. sembrerebbe zafferano (un consiglio: per far rilasciare più colore passalo in mortaio con il sale grosso prima di usarlo...funziona).
    Interessante questa ricetta dello spada, insolita!
    Un grosso bacio!

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  19. che delizia deve essere il pesce spada cucinato in questo modo!! :)) complimenti per gli acquisti, quello che mi piace di più è l'aggeggio che fa la forma di stella sul pane!! Lo voglioooo!!!!
    un bacio e a presto!
    Laura

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  20. x Elena: grazie per il tuo consiglio...ci spero che sia zafferano ma ci credo poco...l'ho letto in un libro...
    x bollibollipentolino: l'aggeggino per la forma del pane devo ancora capire come si usa però...
    CIAO SILVIA

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  21. VAdo amtta per tuute le spezie, ne metterei sempre di diverse ovunque!
    Sembrerebbe zafferano......:)
    Ciao
    Laura

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