biscotti alle mandorle

Ingredienti:
2 albumi
zucchero 50 gr
mandorle macinate 50 gr
zucchero a velo gr 25
gr 50 farina dolci e sfoglie 
mandorle tritate gr 100
marmellata di albicocche
Per la crema di mandorle: burro 60 gr
zucchero 60 gr
mandorle macinate gr 60
1 uovo

In una terrina ho montato gli albumi e lo zucchero a neve. Ho aggiunto tutta insieme la polvere di mandorle (setacciata con gr 50 di mandorle, 25 di zucchero a velo e 20 farina) e ho mescolato con una spatola di gomma. Ho versato il composto in un sac a poche e ho fatto dei tondi, quasi delle ciambelline, sopra una teglia da forno foderata da carta forno. Ho preparato la crema alle mandorle: in una terrina ho messo il burro ammorbidite a temperatura ambiente (ora si fa presto!) lavorandolo con le fruste fino ad ottenere una crema, ho aggiunto lo zucchero fino a che diventa gonfio, quindi le mandorle macinate e ho mescolato e l’uovo sbattuto. Ho cosparso le ciambelline con mandorle a lamelle riempito il foro con la crema di mandorle e cotte al forno a 170° circa per 5 minuti; una volta raffreddate ho messo sopra la marmellata di albicocche.




27 commenti:

  1. Gnamm gnamm che buoniiii...ti frego un biscottino per assaggiare e te ne lascio uno per la foto!^___^
    Nunzia

    RispondiElimina
  2. ma che buoni questi biscottini, mi piace soprattutto la crema alle mandorle. brava

    RispondiElimina
  3. io adoro le mandorle!! bellissimo e buonissimi biscotti..

    RispondiElimina
  4. buonissimi questi biscotti!!! baci

    RispondiElimina
  5. crema di mandorle.... interessante la cosa! sono decisamente da provare sti biscottini! e complimenti per la nuova collaborazione! ;-)
    un bacione-one-one

    RispondiElimina
  6. Buona la crema di mandorle!!!!!!! Golosi golosi...adatti a me!!! Ciao!!

    RispondiElimina
  7. Grazie per la visita e complimenti per il blog, mi sono iscritta tra i tuoi lettori così non ti perderò di vista :) ciao

    RispondiElimina
  8. Adoro le mandorle. Anche e me piace moltissimo l'idea di farci quella crema! Devono essere squisiti!!

    RispondiElimina
  9. Ciao! Grazie di essere passata da me, il tuo blog è molto carino e questi biscottini saranno buonissimi :) tornerò sicuramente a trovarti, buona giornata :)

    RispondiElimina
  10. Ciao cara bellissimi questi biscottini,complimenti. grazie per la ricetta, il vassoietto ce l'ho anch'io uguale, abbiamo un'affinita'.) ciao baci rosa buon week end in bocca al lupo per il contest

    RispondiElimina
  11. Ecco e giusta l'ora della colazione e questi biscotti ci starebbero perfettamente con la mai tazza di caffe...deliziosi!!Baci,imma

    RispondiElimina
  12. che goduria questi biscottini...ricetta inserita per il contest..complimenti....e in bocca al lupo!!!

    RispondiElimina
  13. Ciao Silvia che invitanti i tuoi biscotti ;)!!!

    RispondiElimina
  14. Buoni questi biscotti!!

    RispondiElimina
  15. Ciao! Grazie per essere passa a trovarmi, sono venuta per ricambiare e... wow che belli questi biscotti! I dolci alle mandorle sono buonissimi *___*

    Ti seguo ;)

    RispondiElimina
  16. Ma che buona! Mi giunge nuova e gradita questa ricetta della crema alle mandorle da mettere su! ciao

    RispondiElimina
  17. Ma che belli questi biscotti! Mi piacciono un sacco le mandorle nei dolci!

    RispondiElimina
  18. da buona siciliana amante delle mandorle non posso far altro che applaudire ed apprezzare i biscottini ... peccato che siano solo foto e che non posso assaggiarli !

    RispondiElimina
  19. Mamma mia che buoni questi biscotti, sembrano fatti apposta per noi, non è che te ne sono rimasti un po'? Le mandorle sono il top!
    Baciotti da Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  20. Fantastici biscotti, le mandorle le adoro!!!!

    RispondiElimina
  21. Il tuo blog e buonissimo....e il tuo biscotti e meraviglioso!!.......Abrazotes, Marcela

    RispondiElimina
  22. X zula73: ahahahahahah siiiiiiii
    x Stefania: slurp!
    x Elena: anche io!!
    x Puffin: siiiiiiiiiiiiii
    x Fra: grazie, un bacione one-one anche a te!
    x miracucina: grazie!
    x Tiziana: bene!
    x Milù: benvenuta!
    x Luna - Pizza Fichi e Zighini: verisssssssssssimi!
    x Ribes e Cannella: benvenuta!
    x Rosa: mi piace questa affinità tra buongustaie!
    x dolci a ...gogo: siiiiiiiiiiiiiii (grazie Imma sei sempre carina)
    x Angela: crepi!!
    x Giovanna: grazie ;)
    x lerocherhotel: siiiiiiiiiii
    x Clamilla (Martina): grazie cara, si mi avevi già avvisato di questo via email e ti avevo risposto che per il momento non ero interessata a cambiare piattaforma...x x pips: bene!
    x Chiara: benvenuta!
    x Emanuela - Pane, burro e alici: bene, sono contenta di aver postato qualcosa di nuovo
    x Chiaretta: anche a me ;-)
    x frogghina.giallozafferano.it: benvenuta!
    x Housewives: sei troppo gentileeeeeeeeeeeeeeeee, se potessi te li farei assaggiare molto volentieri!
    x Luna and Sabrina: concordo le mandorle sono il top in cucina!
    x Sere: anche ioooooooooooooo
    x foodtravelandwine: benvenuta!
    Buon week end a tutti! CIAO SILVIA

    RispondiElimina
  23. una specie di biscottini morbidi con cuore al frangipane e marmellata!? gnam gnam devono essere deliziosi!! bravissima Silvia e buon week-end di cucine!

    RispondiElimina
  24. grazie cara, buona domenica sera anche a te! CIAO SILVIA

    RispondiElimina