...arista di maiale in casseruola...

Ingredienti per 2 persone:
1 arista gr 400
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
Salvia, rosmarino, bacche di ginepro, 2 spicchi aglio
1 bicchiere vino bianco
Olio evo
Sale e pepe
Ho legato la carne con lo spago da cucina, l’ho rosolata su tutti i lati nella casseruola aggiungendo, nei lati rosolati il sale. Ho aggiunto aglio, rosmarino, bacche di ginepro e salvia e le verdure tagliate a dadini, ho lasciato cuocere per circa 10 minuti, quindi ho aggiunto il vino e l’ho lasciato evaporare. Per proseguire la cottura aggiungere brodo di verdure, far cuocere per circa 30 minuti girando più volte la carne. Con le verdure poi ho fatto una salsina usando il mixer.


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