Vienna e le pasticcerie

(qui sopra Eduart Fruth nella pasticceria francese che si trova
alla fermata metro Naschmarkt, e quella che si intravede sono io!!)

...finalmente ho modo e tempo di parlare dei viaggi che ho fatto quest'anno...sono stata 3 volte in Umbria visitando sempre città e borghi diversi (l'ultima volta a fine agosto) e proprio ad agosto ho fatto anche un viaggio di 1 settimana a Vienna...si la magnifica Vienna...bellissima, ricchissima di cultura e di siti da visitare,  molto ben tenuta e...piena di ottime pasticcerie!! Ecco oggi inizio a parlarvi di Vienna proprio delle pasticcerie che ho avuto il piacere di provare...ero alla ricerca del gusto, della sacher migliore e molto curiosa di assaggiare i famosi dolci viennesi...ho stilato una classifica tra quelle che ho avuto modo di provare...e ho voluto provare anche una pasticceria dove, secondo me, non vale la pena di andare...perchè nulla a che fare con la pasticceria...quella vera intendo ovviamente...ma andava fatto perchè anche provare un posto che non vale nulla (secondo me) fa apprezzare molto di più al palato tutti quelli che invece valgono molto...buona lettura golosa! 


1) la prima sera abbiamo cenato al Kaffee Alt Wien, un tipico caffè con cucina che si trova in pieno centro vicino al Duomo di Santo Stefano, atmosfera qui tranquilla, le persone vengono per chiacchierare bevendo birra, oppure leggere un libro, o lavorare al PC, molto frequentato anche dagli stessi viennesi, personale molto gentile e veloce a servire, il menù è in tedesco, ci sono 2 salette all'interno 1 per fumatori e l'altro per non fumatori, ma quello che mi è piaciuto di più è stato il bagno (entrando un divano ma sopratutto dritto ai miei occhi un WC con la porta trasparente!! Si proprio così, ovvio che non ho fatto la prova ad andare lì perchè per fortuna a sinistra c'era un'altro bagno con la porta normale!! Mi auguro comunque che una volta che le persone entrano in quel bagno la porta trasparente almeno si oscuri...spero...) un posto semplice sia negli arredi che nella cucina, infatti mangiare lì ha un costo non altissimo, diciamo medio rispetto ad altri ristoranti, oltre alla cena (oggi vi parlo solo della pasticceria e dei dolci, delle cene in un altro post più avanti) abbiamo provato 2 strudel (non avevano Sacher) uno normale l'altro con crema entrambi passabili e molto delicati nel sapore, quello alla crema poi non sapeva di molto molto anonimo in generale la crema non mi ha convinto per niente, un pò meglio quello classico;


2)  come seconda pasticceria ho provato il Caffè Mozart che si trova proprio di fronte all'Albertina e vicino ai musei dell'Hofburg: qui ho trovato un  ottimo servizio al tavolo, veloci e gentili, parlano anche un pochino di italiano, abbiamo assaggiato 2 dolci oltre alla Sacher anche la torta tartufata buona nel suo insieme, ma non mi sono di certo strappata i capelli dal godimento; la Sacher mi ha un pochino deluso qui, priva di personalità in generale, all'interno non ho trovato neanche la confettura di albicocche, anzi quasi un pò secca all'interno, il cioccolato che la rivestiva non mi sembrava di buona qualità (o per lo meno non di quella che piace a me ecco);


3) come terza pasticceria abbiamo provato quella dell'Hotel Sacher - Confiserie:  c'era un pò di fila fuori ma abbiamo comunque aspettato poco tempo, si vede che sono organizzatissimi, sia per gli ingressi che sono sempre moltissimi che all'interno per il servizio che infatti è veloce...anzi qui lo è stato anche troppo e infatti tutta questa troppa velocità mi ha dato fastidio, mi ero appena seduta, stavo cercando la connessione WI FI e avevo appena fotografato i 2 dolci  che avevamo ordinato e il cameriere mi dice in inglese "come mai non mangia non le piace?" insomma voleva che mi sbrigassi a mangiare per lasciare libero il tavolino ad altri...mi è sembrato inadeguato sia per il posto di lusso sia perchè era la prima volta che un cameriere mi sollecitasse a mangiare, seppur mi ero seduta da 1 minuto...
Qui abbiamo assaggiato 2 dolci: la Sacher che secondo me è la migliore tra quelle che ho assaggiato a Vienna (tra le pasticcerie che ho provato io ovviamente) perchè era morbida, soffice e leggera all'interno, con poco zucchero in generale quindi molto piacevole al palato, c'era anche uno strato di confettura di albicocche proprio sotto lo strato di cioccolato che, tra l'altro, mi è piaciuto molto perchè l'ho trovato di ottima qualità, come piace a me, e lo strato era giusto, nè troppo sottile nè troppo alto, insomma questa secondo me ha vinto!! Poi abbiamo assaggiato anche lo strudel di mele, c'è stato servito caldo con una spruzzata di panna fredda, il contrasto è stato davvero ottimo!!



4) come quarta pasticceria ho voluto andare fuori tema e provare i dolci francesi del Chocolatier Patisserie Fruth, tutti preparati artigianalmente. Infatti i viennesi decantano i cioccolatini e la pasticceria di Fruth (04, Kettenbrückengasse 20; 11-19 mar-ven, 9-17 sab). Ogni pasticcino o cioccolatino sono delle vere opere d'arte edibili create proprio da Eduard Fruth (che ci ha servito), ci sono deliziosei tortine alle fragole, tartufi cremosi, éclair leggeri come piume, cioccolata al peperoncino, ai marroni, ai mirtilli, macaron in tantissimi gusti e ripieni, tanti cioccolatini con vari ripieni (provato al tè matcha!!) devo dire che i dolci che ho assaggiato sono stati strepitosi anche perché non stucchevoli ma invece molto equilibrati e quindi assolutamente gradevoli al palato!! Avevo voglia di mangiare il tanto decantato éclair ma una signora prima di me ha comperato gli ultimi 2 pezzi e sono rimasta un pò male sinceramente!! Finiti quelli lui non ne aveva altri, ma ne preparerà altri freschi la mattina successiva e così via via anche per gli altri prodotti!! Oltre al negozio, con annesso laboratorio, lì di fronte ha uno spiazzo con tavolini per degustare le sue prelibatezze. Lui poi è davvero gentile, ha visto che fotografavo, tramite la geolocalizzazione di facebook del suo negozio mi ha scritto in privato solo per ringraziarmi!





5) come quinta pasticceria abbiamo provato la pasticceria Demel Chocolatiers: qui ho trovato una pessima organizzazione, nonostante ci fossero tante persone che entravano ed uscivano da questo posto per tentare di sedersi, nessuno ci ha accolto, nessuno ci ha detto dove dovevamo aspettare (se all'interno o all'esterno), mi è sembrava come se ognuno delle persone che lavorava lì lo facesse il proprio lavoro indipendentemente e non organizzato insieme agli altri. Dopo un bel pò di attesa ci hanno fatto sedere e abbiamo assaggiato la Sacher buona ma non eccezionale, soffice, con la confettura di albicocche messa qua e là all'interno della torta (e non sotto la copertura di cioccolato), inoltre mi è sembrato eccessivo un ricarico di prezzo di euro 1,20 per 2 spruzzi di panna, l'altra torta, la Dobostorte molto buona (pan di Spagna, crema di cioccolato e glassa al caramello); qui sotto il laboratorio di pasticceria di Demel
6) come sesta pasticceria abbiamo provato quella del Caffè Central: molto bello questo Cafè, raffinato, abbiamo fatto la fila anche qui per entrare ma non è durata molto per fortuna, abbastanza ben organizzati sia come accoglienza che all'interno veloci a servire (e non ci hanno messo fretta per mangiare nonostante ci fosse un gran via vai di persone!!), comodi divani sui quali sedersi e tante fette di torte in bella mostra da assaggiare!! Qui abbiamo speso meno che in altre pasticcerie per i 2 dolci e abbiamo provato: la Sacher (euro 4,30) e la Sommerkuss (pasta sfoglia con crema e lamponi euro 4,50). La Sacher purtroppo però era troppo dolce, troppa confettura e un po’ stucchevole in generale al palato, l’altra torta, la Sommerkuss invece molto buona ed equilibrata nel gusto, qui finalmente prezzi ragionevoli!







7) ultima pasticceria provata quella della catena di Aida nella sede che si trova proprio accanto alla Cattedrale di Santo Stefano da bocciare completamente (hanno ben 26 sedi a Vienna!!), abbiamo preso un gelato ed una fettina di torta con le fragoline di bosco, con una gelatina orribile sopra, doveva esserci panna intorno invece forse era crema al burro...ma no neanche, chissà che prodotti industriale era...entrambi i dolci non sapevano di nulla, sembravano preparati con le bustine, molto peggio dei prodotti industriali che acquistiamo al supermercato, qualità qui direi inesistente eppure questo posto ha tante sedi in tutta Vienna, basso costo solitamente = basso valore, evidentemente alla maggior parte delle persone piace spendere di meno ma non avere qualità...non tornerei neanche se mi pagassero a mangiare qualcosa lì!! Faccio notare che pure le foto sono venute brutte (non c'era luce nè spazio per fotografare, i tavolini, tutti esterni, erano minuscoli!!).

Vienna è sicuramente famosa per le pasticcerie, mi dispiace soltanto non aver avuto modo di assaggiare altri tipi di torte e quindi di provare altre pasticcerie...tutto questo non avverrà mai perchè non vado mai in viaggio 2 volte nello stesso posto...a meno che non impazzisco... ;)

17 commenti:

  1. Che post stupendo e che foto...da mangiarsele con gli occhi!
    Quando andrò a Vienna terrò presente i tuoi suggerimenti, certamente non andrò dove usano prodotti di scarsa qualità: se devo fare un peccato...deve valerne la pena!
    Buona serata
    Carmen

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  2. una descrizione più bella dell'altra, minuzionsa, completa, un elenco da mettere da parte per una gita a Vienna! Grazie mille per avermi portato con te, cara Silvai, un abbraccio Helga

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  3. bellissimo e dolcissimo post !Le torte sono una più golosa dell'altra, peccato che il mio viaggio a Vienna sia stato rimandato, ma spero di poter andare magari la prossima primavera !Un abbraccio

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  4. Me lo sono letta tutto d'un fiato , meraviglia Vienna ci ho lasciato il cuore anni fa !!!!

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  5. Interessanti recensioni: non sono ancora stata a Vienna ma sto meditando di andarci per Capodanno e le tue dritte sulle pasticcerie potrebbero tornarmi molto utili! Immaginavo che la migliore sacher si trovasse all'Hotel Sacher...almeno così ho sempre sentito dire! Spero di poter presto testare di persona!

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  6. Un post da leggere tutto d'un fiato, molto interessante la tua recensione . Quanto vorrei poter assaggiare almeno alcuni di questi dolci . Un saluto, Daniela.

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  7. oh my god!!!!!!!!!Fantasticoooooo......quelle si che sono pasticcerie!!
    Credimi se ti dico che sto letteralmente sbavando!!!!!

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  8. Wonderful photos!
    I`m following ur blog with a great pleasure via GFC and Google+
    Please join me
    Sunny Eri: beauty experience

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  9. Ciao io sono andata per anni a Vienna per lavoro con la nostra sede austriaca ed un pò per me tornare a casa (sono di madrelingua tedesco) purtroppo la nomea dei dolci non è sempre la realtà dell'assaggio sopra tutto nelle vie principali di grande passaggio turistico. Bisogna andare nell'interno nei successivi "Bezirk" ovvero i circoli che dal centro N.1 vanno fino all'esterno periferico...qui ci sono piccole pasticcerie di tradizione dove trovi cioccolatini e dolci stupendi. Per la Sacher per gustarla è meglio i famosi "Wuerfel" quadroni ricoperti totalmente della glassa cioccolato e rimangono cosi morbissimi all'interno non si asciugano come le fette delle torte grandi. Validi anche per portare con se.
    Hai visto luoghi splendidi peccato che non hai provato la creperia dietro San Stefano a meno che non sia stata chiusa io è da 10 anni che non ci vado più. Grazie ho fatto una passeggiata assieme a te. Buona serata "aufwiedersehen".

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  10. io a Vienna ci sono stata in gita scolastica, 5 Liceo, ma non me la ricordavo così golosa, Spero di ritornarci perchè ho un bellissimo ricordo e di sicuro farò tesoro del tuo post. Grazie, buona swerata.

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  11. Oh mamma che posto non goloso, di più! I dolci austriaci mi garbano particolarmente e rivederli in foto, mi hai riposrato nella "mia" Austria :)

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  12. Che bei posti Silvia e grazie per queste dettagliate recensioni. Io mi domando sempre come si faccia a non essere amanti dei dolci, dessert, torte e affini...sono un'opera d'arte, una poesia ... sono il paradiso.

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  13. Cara Silvia non sono mai stata a Vienna:il tuo post così dettagliato e quelle goduriose foto di dolci meravigliosi mi hanno fatto venire troppa voglia di partire;)
    Grazie mille per la condivisione:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  14. Bella Vienna, visitata molti anni fa, ho dei ricordi bellissimi.
    Quanta meraviglia. :)

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  15. io sono golosissima e ora mi hai fatto venire voglia di una bella fetta di torta...se fosse la Sacher ancora meglio!

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  16. Ammazza che bella carrellata di dolci viennesi!! Una guida da tenere in mano passeggiando per la bellissima Vienna! Pensa che a me invece il Topfelstrudel, quello bianco ripieno di crema base di panna acida mi piace da matti e l ho preso diverse volte a Vienna, ma anche in Germania, preferendo addirittura a quello tradizionale. Deve però essere freschissimo: in aeroporto, dove volevo gustarmi un'ultima voltastomaco ripartire ne ho trovato uno che mi aveva deluso un po'. Però ecco, quando ci ripenso mi viene nostalgia! Un bacione!

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    1. Voltastomaco è stata una libera interpretazione del correttore automatico...era: "un'ultima volta prima di ripartire"😕

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