zuppa di zucca e cozze

...terza ricetta che partecipa questo mese all'MTChallange...sono appena entrata e mi sono scatenata...si perchè l'argomento mi piace assai ed è anche semplice...mi sono scatenata ora perchè poi in futuro magari ci potrebbero essere argomenti più difficili ai quali parteciperò, ma con difficoltà...abbinamento cozze e zucca...adoro entrambi gli ingredienti quindi un pò di mare in un ingredienti tipicamente autunnale/invernale...e ci sta tutto! ;) 


ingredienti per 4 persone:
500 gr di cozze fresche pulite
300 gr di zucca, senza buccia e semi, tagliata a dadini
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
pepe nero appena macinato
200 gr di pasta ditalini (io ditaloni)
500 ml di acqua
parmigiano grattugiato (io non l'ho messo)
sale

Preparazione: pulire le cozze, lavare sotto l'acqua e strappare le barbe. In una casseruola far scaldare l'olio extravergine di oliva, aggiungere l'aglio e il peperoncino a pezzetti, far cuocere per 1 minuti, aggiungere le cozze, il pepe e il vino bianco, coprire con un coperchio in modo che le cozze si possano aprire con il vapore.  Far cuocere fino a quando tutte le cozze sono completamente aperte. Eliminare le cozze che sono rimaste chiuse e mettere da parte quelle aperte. In un altro tegame, far scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere la cipolla, la zucca già pulita e tagliata a dadini, sale e pepe nero, cuocere per pochi minuti. Aggiungere la pasta, l'acqua, mescolare e far cuocere per 15 minuti, comunque la pasta deve essere cotta e la zucca deve essere anche ben sfaldata fino a diventare una crema (ridurre la zucca in poltiglia con una forchetta). Sgusciare le cozze aperte e metterle nel tegame con la zucca e la pasta per far insaporire il tutto, mescolare e aggiungere il parmigiano grattugiato (io non l'ho messo, dipende dai gusti). (ricetta adattata dallo Chef David Rocco)

con questa ricetta partecipo all'MTC n. 53  minestroni e zuppe di Vitto

23 commenti:

  1. Cozze??? Presente!!! Molto particolare l'abbinamento con la zucca, mai provato ma a pelle credo sia un ottimo abbinamento.

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  2. adoro le zuppe e adoro le cozze, il resto lo sai.....Un bacione

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  3. con un piatto simile mi stai facendo venire una voglia di tuffarmici dentro, bravissima!!!!Baci Sabry

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  4. Davvero golosissima la tua zuppa :-) Quando il mare incontra l'orto nasce sempre un capolavoro :-)

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  5. Un abbinamento davvero particolare. Un bacio

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  6. E' davvero invitante la tua zuppa Silvia...complimenti bravissima!!! Baci cara

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  7. Oh, che zuppa bellissima per gli occhi e delizia per il palato, mi piace un sacco ! Buona serata !

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  8. Ciao Silvia, non ho mai provato l'accostamento che proponi ma sono certa che sarà delizioso!

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  9. Silvia grazie per le tue parole sei stata tanto cara , il tuo piatto è' un capolavoro e la presentazione meravigliosa!!!grazie a presto

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  10. Mi piace molto questo abbinamento,brava Silvia.

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  11. una zuppa che si presenta da sola, molto buona!!! complimenti.

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  12. Splendida!
    Mi piace l'abbinamento!

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  13. Splendida ricetta! Sperimentata con la mia pasta preferita che è la Antonio Amato di Salerno. Risultato superlativo!

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  14. Sembra uno scioglilingua il titolo del piatto e sono sicura che la pietanza è talmente buona che si scioglie in bocca :D

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  15. amo entrambi gli ingredienti principali di questa zuppa, ma on li ho mai provati insieme. Direi che bisogna porre rimedio e subito. Complimenti per questo ingresso col botto.

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  16. Questa zuppa è stupenda Silvia...un mix di sapori davvero interessante!! Da provare assolutamente!! Un bacio grande, Mary

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  17. Questo piatto è davvero davvero bello! io ti devo confessare che non ho mai assaggiato le cozze, perchè non so, non ho una buona confidenza, non mi fido di loro insomma! ahahah...però credimi, è un piatto invitante e l'aggiunta di zucca lo rende particolare! complimenti! un abbraccio

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  18. Cara Silvia l'abbinamento che hai utilizzato (cozze e zucca)mi incuriosisce,mi ispira e mi attira troppo:))assaggerei molto volentieri la tua zuppa,sicuramente è di una bontà unica,bravissima come sempre ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  19. Cara Silvia, pensa che ho gustato le cozze proprio ieri sera ... e adesso sono qui che ne vorrei altre per poter realizzare subito questa splendida zuppa! Non mancherò di farla!!

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  20. Un abbinamento che sa il fatto suo... La dolce della zucca contrasto con la sapidità della cozza.. Magnifica ricetta!

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