fagottini con ricotta e confettura di ciliegie

...siamo arrivati ai consueti saluti per il fine settimana, questi 2 ultimi fine settimana per me sono stati molto intensi, ho partecipato a 2 blog tour, molto diversi tra di loro ma estremamente interessanti e istruttivi...del primo ve ne ho parlato qui Gourmet experience al Campus Etoile Academy, si tratta dell'esperienza che ho fatto insieme ad altri food blogger al Campus Etolie Academy dello Chef Rossano Boscolo, dell'altra esperienza ve ne parlerò penso la prossima settimana...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti per la pasta:
200 gr di farina 00
60 ml di olio extravergine di oliva delicato
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale

per il ripieno:
100 gr di ricotta
25 gr di zucchero
50 gr di confettura di ciliegie

Mescolare la farina con 1 pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e l'olio extravergine di oliva e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere acqua fredda necessaria (100 ml circa), formare una palla, avvolgere in pellicola e fa riposare in frigo per 30 minuti. 
Lavorare la ricotta a crema insieme allo zucchero, aggiungere la confettura di ciliegie, mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti e mettere da parte. Riprendere la pasta dal frigorifero, stenderla con un mattarello su un piano infarinato, ricavarne dei cerchi con un coppapasta, mettere un pò di ripieno di ricotta su metà del cerchio, bagnare le estremità con albume e richiudere il cerchio, continuare così fino alla fine degli ingredienti, cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Servire tiepidi o freddi. 

20 commenti:

  1. TE NE RUBO UN PAIO......TROPPO BUONI!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  2. Golosissimi mi godo virtualmente uno per la merenda ! Buon fine settimana !

    RispondiElimina
  3. Questi piccoli scrigni di frolla hanno un aspetto irresistibile..meno male che me li posso assaggiare solo virtualmente o addio dieta :-P
    Bravissima Silvia e felice we <3

    RispondiElimina
  4. Buon fine settimana anche a te....prendo un fagottino

    RispondiElimina
  5. molto carini e poi se c'è la ricotta saranno di certo buonissimi ! Buon we, un bacione

    RispondiElimina
  6. l'impasto è molto simile alla mia frolla salata...questi fagottini con me non durerebbero molto!

    RispondiElimina
  7. Questi fagottini sono sicura che sono come le ciliegie! Uno tira l'altro, almeno se li avessi davanti io che amo le farciture a base di ricotta che con la marmellata si sposa proprio bene! Buona serata

    RispondiElimina
  8. Golosi con un ripieno di ricotta e confettura di ciliegie.Mi piacciono. baci e buon we!

    RispondiElimina
  9. Deliziosi!!! Buon fine settimana anche a te!!
    Un abbraccio da Cuokka! ;)

    RispondiElimina
  10. Li adoro, ottimi col tè! Un bacio

    RispondiElimina
  11. Ciao Silvia, manco un pò dal blog e sto facendo un giretto nei blog delle amiche, qui trovo questi fantastici fagottini
    ne prendo un paioooo
    baci
    a prestoooo

    RispondiElimina
  12. adoro questi fagottini, come tutti i dolci di ricotta. Irresistibili!!!

    RispondiElimina
  13. Bellissimi!!!!
    Un abbraccio e buona domenica

    RispondiElimina
  14. Adoro la ricotta Silvia.. e mi piacciono tantissimo questi fagottini con la frolla all'olio, una ricetta veramente deliziosa!
    Ti abbraccio, buona settimana ;)

    RispondiElimina
  15. Rustici e semplici, deliziosi. Bravissima :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Rústica y excelente combinación me gusta,abrazos

      Elimina
  16. Deliziosi, uno tira via l'altro! Buona giornata

    RispondiElimina