gnocchi di carote viola su pesto di mandorle

...utilizzo già da tempo la carota viola, non solo nelle mie ricette come ingredienti, ma anche come colorante naturale e così nascono questi gnocchi particolari ma gustosi sia alla vista che al palato!! Inizialmente l'impasto era diventato di un bel colore viola...poi, in cottura, il viola si è tramutato in blu...una ricetta semplice da preparare, come sempre del resto... intanto le lezioni al corso di avviamento alla professioni di cuoco continuano...ho pubblicato proprio l'altro giorno il terzo post... ;)




ingredienti per 2 persone, per gli gnocchi alle carote:
150 gr patate
150 gr carote
220 gr farina per pasta fresca e gnocchi + quella per spolverare gli gnocchi sulla spianatoia
mezzo cucchiaino di sale

per il condimento:
pesto di mandorle SCIARA (preparato per il 50% con mandorle, olio di semi di girasole, sale) 
timo (delle mie piante!!)

Ho preparato gli gnocchi: ho lessato in acqua bollente leggermente salata le carote viola e le patate, ho sbucciato le patate e le ho passate, insieme alle carote, nello schiacciapatate, ho aggiunto la farina, il sale e ho lavorato l'impasto fino a formare gli gnocchetti, li ho sistemati sulla spianatoia infarinata, spolverizzandoli con ulteriore farina per evitare che si attacchino tra di loro. Ho cotto gli gnocchi in acqua bollente salata, scolati quando vengono a galla li ho adagiati sul fondo d pesto alle mandorle che avevo sciolto con un pò di acqua di cottura della pasta, ho aggiunto il timo.

26 commenti:

  1. Una particolare combinazione di ingredienti, ricetta di gran classe . Un abbraccio, Daniela.

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  2. Io invece non le utilizzo mai... e mi rendo conto che è proprio una grave mancanza con quel delizioso colore che regalano al piatto.
    Ottima proposta la tua, proverò.
    V.

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  3. Ciao Silvia, questo è un piatto che buca lo schermo del pc. Mi piace moltissimo e la tua foto gli fa onore. Sto cercando di immaginare bene nella mia mente i sapori.
    Bell'idea, ciao!
    Tiziana

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  4. Un piatto che è un piccola opera d'arte..complimenti cara, stupendo e sicuramente golosissimo!

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  5. una ricetta che attira non solo per l'effetto cromatico molto particolare e gustosa

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  6. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  7. Che piatto invitante e colorato!!! Da provare assolutamente. Baci cara

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  8. Mi piacciono i colori naturali nei cibi. Questi gnocchi sono belli colorati e gustosi e nonché molto salutari. Io avevo fatto delle torte, dei muffin con della barbabietola, anche se non viene spesso un bel colore come si vuole, ma almeno è naturale.

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  9. Un piatto originale,bellissimo da vedere,troppo invitante e di sicuro gustosissimo:) bravissima Silvia,ti faccio tanti,tanti complimenti:)
    Un bacione:)
    Rosy

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  10. Silvia che particolare!!!!! Buonissimi! Un bellissimo contrasto di colori! Un bascione

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  11. Hai delle idee stupende!! Bellissimo piatto!!

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  12. Le patate viola dopo tanto girare sono riuscita a trovarle...ora devo trovare anche le carote e provare questi deliziosi gnocchetti!!!
    Un forte abbraccio e buona serata<3

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  13. un piatto diverso, delizioso e tanto bello. Complimenti!!!

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  14. Un piatto meraviglioso sia nel gusto che nel colore.
    Mai usato le carote viola, dovrò provvedere ;)
    Un bacio

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  15. son proprio cecata, ho visto gnocchi e ho pensato a patate...

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  16. wow che colori, queste carote le voglio provare

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  17. mai usate..mi piacerebbe provarle||
    baci

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  18. mai usate..mi piacerebbe provarle||
    baci

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  19. gustosissima si presenta bene, una bella novità le patate viola

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  20. Un'idea nuova e sicuramente deliziosa, da copiare..ciaoooooo

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  21. Silvia, che meravigliaaaaaaaaaaaaaa, non ho mai visto, tantomeno provato queste carote, penso che prima che arrivino in Calabria dovrò aspettare un decennio! Un saluto affettuoso
    M.G.

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  22. B aiutate ma mi piacerebbe troppo...sopratutto trovarle! Guardo questi gnocchetti e muoio dalla voglia di assaggiarli!

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  23. un piatto estremamente raffinato!! bravissima,un abbraccio

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  24. Un piatto molto particolare che fa venire voglia e curiosità di assaggiarlo!

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  25. molto bello il colore e buoni buoni!!!

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